Cojinova al Macho

Grazie al fatto che il bel Paese del Perù ha una vasta area costiera, una delle maggiori risorse nutritive che ha è il pesce, dando alla gastronomia di quel paese, una grande diversità di piatti marinari che tendono ad essere molto pittoreschi e vari , oggi vogliamo condividere una ricetta estremamente golosa con una grande protagonista di questo piatto che è il Cuscinoa. Questo delizioso piatto ha una storia un po' particolare, alcuni dicono che il suo nome sia dovuto alla quantità di spezie che contiene, visto che bisogna essere dei veri "maschio" per resistere al suo prurito, inoltre, secondo alcuni autori si dice che sia stato originariamente realizzato dal «Maschio freddo» che si diceva fosse un comandante della Guardia Civil.

Per questa ricetta abbiamo selezionato la cojinova, poiché grazie al suo sapore caratteristico si abbina molto bene alla salsa macho, motivo per cui è stata scelta come stella marina.

Questa ricetta, essendo considerata un piatto unico, è consigliata per gustare un pranzo sfizioso, si adatta ad ogni tipo di occasione e palato, se non siete amanti del piccante non allarmarti! Puoi adattarlo a tuo piacimento e ti insegneremo come farlo, resta fino alla fine e gustare un ottimo piatto.

Ricetta Cojinova a lo Macho

Ingredienti

Preparazione di Cojinova a lo Macho

1. Come indica il nome, si tratta di una ricetta molto piccante, "macho" ma potete ridurre un po' il peperoncino o i semi a vostro piacimento ea seconda delle circostanze.
2. Per iniziare vi servirà una teglia, dove metterete gli ingredienti.
3.  Per prima cosa si inizia tritando molto bene la cipolla, poi si sbucciano i pomodori e si tagliano a pezzetti e se si desidera si può aggiungere del prezzemolo a piacere, una volta fatto questo si inseriscono questi ingredienti nello stampo.
4. Adesso tagliamo i filetti di cojinova in 6 pezzi e in una ciotola iniziamo a condirli con sale e pepe a piacere, aggiungendo ovviamente l'aglio (quello che volete) già conditi i filetti, iniziamo a metterli nello stampo con il altri ingredienti e su di essi abbiamo irrorato mezzo bicchiere di vino bianco.
5. Quindi scaldiamo il nostro forno ad una temperatura di 180°C, circa per 10 o 15 minuti, finché non ci si accorge che è quasi cotto.
6. Prepariamo la salsa e una volta tolti dal forno i filetti di cojinova, aggiungiamo la salsa ai filetti e li spolveriamo con il pangrattato, poi li rimettiamo in forno per 5 minuti.
7. E questo è tutto, noi la sforniamo e la impiastriamo nel modo che più vi piace, e per accompagnare questo super piatto potete farlo con una buonissima Jora chicha, molto diffusa nel nord del nostro Paese.

Per la salsa:

        In una padella aggiungiamo 30gr di burro, poi aggiungiamo i nostri Peperoncini (si possono aggiungere 2 o 3 per abbassare la fiamma) ben macinati con il burro, aggiungiamo anche un cucchiaio di salsa di pomodoro, un pomodoro tritato e il resto di il vino bianco, sale e pepe qb, fate cuocere a fuoco medio fino a raggiungere una consistenza densa.

          Una volta preparato il nostro piatto, non resta che gustare e condividere con i nostri amici questa delizia della bella cultura peruviana, e buon appetito!

Suggerimenti per preparare un delizioso Cojinova a lo Macho

Innanzitutto assicurati che il cibo che andrai ad utilizzare sia il più fresco possibile, poiché come ingrediente principale abbiamo il Cojinova, che ha un sapore ben caratterizzato, quindi utilizzare cibi freschi esalterà il sapore e i colori del nostro piatto , sembra più sorprendente.

Se lo desideri, puoi impanare la cojinova prima di infornare, in modo che il pesce sia croccante e più delizioso.

Per quanto riguarda se non amate molto il piccante, potete giocare con la quantità di peperoncino che ci mettete, ricordatevi di non toglierli dalla ricetta perché perderebbe la sua essenza, e toglieremmo il ´´macho´ ´.

Valore nutrizionale

Cojinova è un ottimo alimento per il nostro organismo in quanto ricco di minerali come potassio e fosforo, oltre ad avere calcio, ferro, zinco, selenio e sodio, ma in quantità minori. Questo pesce ha anche diversi tipi di vitamine come le vitamine A e D che sono responsabili rispettivamente di aiutare a migliorare la vista e migliorare l'assorbimento del calcio, d'altra parte ha anche le vitamine B9 e B3. Ultimo ma non meno importante, il cojinova contiene acidi grassi Omega 3 che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e riducono la quantità di colesterolo e trigliceridi nel sangue e ha anche acido folico che è molto importante per le donne in gravidanza.

Grazie al fatto che contiene cipolla, questo piatto fornisce molti minerali e vitamine. Oltre ad aiutare a combattere le malattie respiratorie, come influenza, tosse e raffreddore.

Anche perché per la nostra salsa utilizziamo i peperoni verdi che hanno vitamina A e B, oltre a contenere i minerali ferro, potassio e magnesio, in compenso contiene vitamina B3, B1 e B2.

Ricordati di inserire sempre cibi sani nei tuoi pasti, così da poter continuare a coccolare il tuo palato insieme a quelli che per te sono importanti.

E va anche notato, l'apporto della vitamina A, che oltre ad essere un ottimo antiossidante, tende ad essere un nutriente super importante nella vista, nella crescita, nella riproduzione, nella divisione cellulare e nell'immunità.

La vitamina D, invece, è il nutriente principale per l'assorbimento del calcio nelle ossa, regola anche altre funzioni del tuo corpo, grazie ai suoi effetti antinfiammatori, antiossidanti e protettivi sul sistema nervoso, contribuendo alla salute del tuo sistema immunitario, fatto importante, e un modo per attivare questa vitamina è con la luce solare.