Per preparare un delizioso Pejerrey CevicheL'importante è cercare il sottobosco con la massima freschezza. La verità è che, sebbene dovrebbe essere un compito facile, non lo è. Succede che non di rado alcuni venditori vi aggiungano del sale in modo che duri un po' e questo cambia assolutamente tutta la magia della ricetta. La sua consistenza fresca e il sapore sono una delizia anche per i palati più esigenti. Ora pronti carta e matita che iniziamo a nominare gli ingredienti di questa facile ricetta peruviana.
Ricetta Pejerrey Ceviche
Ingredienti
- 500 grammi di girello di pesce
- 4 cipolle rosse
- 2 pizzichi di aglio tritato
- 2 gambi di coriandolo
- 2 cucchiai di rocoto liquefatto
- 2 peperoncino
- Limoni 16
Preparazione del Ceviche de Pejerrey
- Iniziamo sfilettando il sottofesa e togliendo le spine.
- In una ciotola aggiungiamo pezzi di cipolla rossa tritata, 1 pizzico di aglio tritato, gambi e foglie di coriandolo, 2 cucchiai di rocoto o ají limo liquefatto, pezzi di ají limo tritato, pezzi di sedano tritato, sale, pepe, un pizzico di kion, il succo di 4 limoni per porzione di ceviche e schiacciare il tutto con la parte esterna di un cucchiaio di legno. Quello che cerchiamo è che i succhi di ogni elemento diano vita ad un delizioso latte di tigre. Entriamo di soppiatto.
- In un'altra ciotola aggiungiamo i lati d'argento, aggiungiamo il sale, mescoliamo.
- Aggiungere l'ají limo tritato, il coriandolo tritato e la cipolla a striscioline. Quindi aggiungiamo il latte di tigre e lasciamo riposare per 2 minuti. Mescoliamo e partiamo! Goditi un delizioso Ceviche Pejerrey! Vantaggio!.
Consigli e consigli di cucina per preparare un delizioso Ceviche Pejerrey
Lo sapevate…?
- Silverside è uno dei pesci che ha una grande dose di proteine con quasi 20 grammi ogni 100 grammi di carne, contiene anche una grande quantità di calcio e ha pochissimi grassi.
- Leche de tigre è il succo o salsa che dà vita al ceviche peruviano. In linea di principio, è il succo risultante dal ceviche trasformato nel tempo in un piatto o bevanda ricostituente. Oggi famoso in tutto il mondo, il latte di tigre fa credere ad alcuni turisti che le tigri abbondano in Perù. ?