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Merluzzo affumicato con panna

Baccalà affumicato con crema ricetta

Questa ricetta da cui oggi ci siamo ispirati, amici, sarà una ricca e deliziosa delizia per il vostro palato. Come ti abbiamo detto, è un piatto speciale per quelle occasioni da condividere con i tuoi amici, colleghi, ecc. Che si tratti di un lavoro o di una riunione di famiglia è adattabile per ogni momento. Serve da servire come antipasto o come piatto di avviamento.

Il pesce che è stato scelto per questa preparazione è stato il merluzzo. Essendo una proteina deliziosa e altamente nutriente ma facile da lavorare, dal sapore dominante e dalla consistenza soda, pur avendo una buccia semplice, in questa ricetta la utilizzeremo affumicata, in questo caso oltre ad aiutarvi a preparare un ricco e semplice anche il piatto. , insegneremo come affumicare il merluzzo in modo semplice, anche se questa volta il merluzzo che verrà utilizzato sarà già affumicato. Inoltre, sarà accompagnato da una crema morbida, semplice ma deliziosa, che serve ad esaltare il sapore del baccalà.

Essendo uno dei piatti più famosi, è una ricetta abbastanza popolare e una aspetto sofisticato. Puoi giocare con i sapori e presentarlo in diversi modi, speriamo ti piaccia e allo stesso tempo puoi condividerlo con i tuoi amici, divertirti, lo sai, resta fino alla fine.

Baccalà affumicato con crema ricetta

Baccalà affumicato con crema ricetta

a pianale antipasti
cucina peruviano
Tempo di preparazione 1 giorno 2 orario
Tempo di cottura 20 verbale
Tempo totale 1 giorno 2 orario 20 verbale
Razioni 5
Calorie 375kcal
Autore Romina gonzalez

Ingredienti

  • ¾ chilo di filetti di merluzzo affumicato
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di margarina
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 tazze di latte
  • 1 tazza di panna
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • Sale e pepe a piacere.

Preparazione del baccalà affumicato con crema

Per cominciare lo faremo insegnandovi ad affumicare il baccalà (anche se in questo caso lo portiamo già preparato dal pescivendolo)

La prima cosa che farete è asciugare l'umidità del pesce con una carta assorbente, poi aggiungerete dell'apposito sale da affumicare, in quantità abbondante e lasciatelo per un periodo di 24 ore. Trascorso il tempo si procede a lavare il pesce, a tagliarlo a pezzetti ea conservarlo in olio di semi di girasole. E hai pronto il tuo merluzzo affumicato.

Ora inizieremo con la preparazione del nostro baccalà con crema e lo faremo con dei semplici passaggi di seguito:

  1. In un contenitore o recipiente metterete ¾ chilo di filetti di merluzzo affumicato, e vi metterete sopra dell'acqua fredda, fino a coprirlo completamente. Si lascia in ammollo per circa 2 ore.
  2. Trascorso il tempo, toglierete il baccalà dall'acqua, asciugatelo anch'esso e tagliate ogni filetto per il lungo. In attesa che escano 4-5 pezzi.

Per preparare la salsa, seguirai questi semplici passaggi:

  1. In una padella capiente che metterete a temperatura media scioglierete 3 cucchiai di margarina, aspettate che si sciolga per aggiungere 2 cucchiai di farina, e mescolerete fino a quando non sarà ben amalgamata.
  2. Quindi aggiungi 2 tazze di latte e 1 tazza di panna, mescolerai continuamente finché non vedrai che ha una consistenza densa.

Eseguito tutto questo procedimento, aggiungiamo i filetti di merluzzo alla crema che si è già addensata. Mantenete la temperatura a fuoco medio, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 20 minuti, più o meno fino a vedere che si possono sbriciolare facilmente con una forchetta.

Poi, una volta fatta la cosa più importante, ti serviranno 4 uova sode e toglierai il guscio. Separerete il tuorlo di due uova e l'albume verrà tagliato a pezzetti, insieme alle altre 2 uova, poi unirete il tutto al pesce. Lo servite su un piatto, una volta impiattato, passerete i tuorli attraverso un colino e lo stenderete sul pesce sotto forma di pioggia.

E pronto lo accompagni con del pane francese. (Questa ricetta dovrebbe essere fatta un'ora e mezza prima di servire.)

Suggerimenti per preparare un delizioso baccalà affumicato con panna

Un aspetto molto importante nella preparazione di qualsiasi piatto o ricetta sarà sempre essere consapevoli che il cibo è fresco, in particolare quando si lavora con il pesce.

Il merluzzo, perché è un pesce dalla consistenza lattiginosa, deve essere fresco, per evitare qualsiasi dispiacere nel gusto per te o per il tuo commensale.

Potete impanare il baccalà e friggerlo in questa ricetta se siete tra quelli che preferiscono un sapore e una consistenza croccante, inoltre se volete potete aggiungere del succo di limone.

Abbiamo realizzato il nostro sugo a base di farina, burro, panna e latte, ma se lo desiderate potete fare anche gli altri ingredienti, come i porri, il porro esalta il sapore del baccalà. 

La salsa rosa, che è una combinazione di salsa di pomodoro, con un po' di maionese, aglio e cumino, gli darebbe anche un tocco delizioso e speciale, e il piatto servito con pane francese abbrustolito diventerebbe un ottimo spuntino.

E bene amici, speriamo che questa ricetta sia stata piacevole e deliziosa, ci siamo ispirati a voi amanti del buon gusto e dei frutti di mare. Perché ci sforziamo di sapere cosa ti piace.

Valore nutrizionale

Il merluzzo contiene acidi grassi omega 3, che sono legati a una riduzione dei decessi per malattie cardiovascolari. Questo pesce è un'altra fonte benefica perché contiene minerali come selenio, potassio e iodio.

Lo iodio aiuta la normale funzione tiroidea e aiuta a regolare molte funzioni metaboliche.

Il fosforo presente nel merluzzo è essenziale per la crescita sana dei bambini e aiuta a mantenere stabile il loro cervello. Come il potassio, può mantenere il sistema nervoso e la funzione muscolare in uno stato adeguato.

Contiene molte proteine ​​salutari, particolarmente indicate per chi combatte l'obesità e aiuta gli sportivi attraverso la dieta.

Ha anche ciò che è noto come vitamina A ed E

E vale la pena notare l'apporto della vitamina A. La vitamina A è solitamente un nutriente molto importante per la vista, la crescita, la riproduzione, la divisione cellulare e l'immunità e, soprattutto, è un buon antiossidante.

La vitamina E è un nutriente solubile nei grassi e negli oli, un buon antiossidante, aiuta le cellule a proteggersi dai radicali liberi.

Il suo consumo ha dimostrato di essere di grande aiuto nella prevenzione delle malattie cardiache.

Aiuta a prevenire future complicazioni agli occhi, ovvero perdita della vista, cataratta, ecc.

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