Fara í efnið

Kjúklingur Sillao

kjúklingasíló

El Kjúklingur Sillao Það er stærsta framsetning á framlag kínverskrar austurlenskrar matargerðar til matreiðslubókar og menningar Perú sem hefur haldist innan yfirráðasvæðis þess, ekki aðeins til að espa gesti sína með hverjum bita, heldur einnig til að þróast og gleðja allt landið með nýjum straumum og uppskriftum.

El stóll er perúsk leið til að vísa til a undirbúningur með sojasósu, sem er grunnhráefnið í mörgum austurlensku réttunum. Í þessu tilviki er stóll Það er leiðin sem framkvæmd kjúklingsins ætti að byggjast á, það er aðaleinkennið sem unnið er með í þessum rétti.

Day Í dag munum við kynna þér uppskriftina að Kjúklingur Sillao í hámarks prýði, með kínversku ræturnar og með perúska blænum sem einkennir hann svo mikið.

Kjúklingur Sillao Uppskrift

Kjúklingur Sillao

Platon Aðalréttur
Eldhús Perúana
Undirbúningur tími 30 mínútur
Eldunartími 30 mínútur
Heildartími 1 tími
Skammtar 4
Hitaeiningar 140kkal

Hráefni

  • 4 stykki af kjúklingi
  • 2 bollar kínverskt grænmeti (jolanta, mung baunir eða kínverskur laukur)
  • 3 msk. engifer
  • 1 msk. anís
  • 1 msk. af hvítlauk
  • 1 msk. malaður kanill
  • 1 msk. kúmen
  • 1 msk. sykur
  • 1 rauð paprika í teningum
  • 1 paprika án fræja skorin í teninga
  • 1 flaska af sojasósu
  • 1 bolli af Chuño eða kartöflusterkju til að þykkna
  • 1 bolli af kjúklingasoði
  • 1 bolli jurtaolía
  • Steinselja til að skreyta eftir smekk
  • Saltið og piprið eftir smekk
  • kínakál eftir smekk

Áhöld

  • Glerskál eða málmefni
  • Hnífur
  • Skurðarbretti
  • Pottur
  • 2 pönnur
  • Gleypinn pappír
  • Tréskeið

Undirbúningur

  1. Í skál bætið öllum þurrefnum út í, eins og anís, kanil, salt, pipar, hvítlauk og kúmen, og með hjálp handar blandað hverri tegund saman þannig að bragðefnin sameinast hvert við annað.
  2. Þvoið og hreinsið hvert kjúklingastykki vandlega, þannig að húð, fita og áberandi bein dýrsins séu fjarlægð.
  3. Taktu kjúklinginn og búðu til lítil göt með hjálp gaffals eða hnífs, þannig að með þeim er eldun kjúklingsins hröð og djúp. Að auki, með þessari tækni mun hvert bætt bragð og innihaldsefni frásogast betur af dýrinu.
  4. Setjið kjúklinginn við hlið þurrefnanna í um það bil 1 klst þannig að hver hluti dregur í sig allt bragðið.
  5. Síðan, í potti með smá olíu, brúnið kjúklingabitana. Þegar það er tilbúið skaltu fjarlægja af hitanum og leggja hvert stykki undir gleypið pappír.
  6. Setjið smá olíu undir hreina pönnu, bætið um leið við bolla af kjúklingasoði, tíu dropum af sojasósu og salti og pipar eftir smekk. Blandið saman með skeið og Látið allt hitna í um það bil 5 mínútur..
  7. Bætið kjúklingnum (sem við höfðum þegar lokað) við fyrri undirbúninginn. Látið elda í 10 mínútur og athugaðu hvort allur vökvinn sé ekki búinn.
  8. Í hálfum bolla af vatni, sundrið tvær matskeiðar af kartöflu- eða Chuño sterkju og matskeið af sykri, reyndu að fjarlægja alla kekki þannig að það verði slétt og næstum hálfgagnsær blanda. Þegar það er tilbúið eða í æskilegri áferð skaltu bæta því við kjúklinginn.
  9. Látið blönduna þykkna í 10 mínútur í viðbót á meðan hrærið stöðugt svo ekkert festist.
  10. Á sérstakri pönnu, steikið kínverska grænmetið með paprikunni, engiferinu og chili; kryddið með smá salti, pipar og nokkrum dropum af soja. Komið svo þessu grænmeti í kjúklinginn og hrærið í nokkrar sekúndur. Slökkvið á hitanum og látið allan undirbúninginn hvíla áður en hann er borinn fram.
  11. Í grunnu eða djúpu fati, eins og þú vilt, Ég setti grænmetið í "rúm" með þeim (í tengslum við kínakál) svo að kjúklingurinn sem á að vera með "hvíli". Berið fram með hvítum hrísgrjónum, bökuðum kartöflum og skreytið með nokkrum laufum af steinselju, kóríander eða ferskri basil.  

Ráð til að útbúa stórkostlegan rétt

Til að gera bragðgóður Kjúklingur Sillao frá hendi til allra kínverska-perúska stíl, þú ættir að hafa eftirfarandi ráð og ábendingar í huga sem munu ekki aðeins hjálpa þér að búa til réttinn sem er til umræðu, heldur gera upplifun þína í eldhúsinu að augnabliki gleði og hamingju því þú munt ná, í fyrstu tilraun þinni, algjöran árangur í þessum undirbúningi:

  • kaupa kjúklingabita ferskur, bleikur og án undarlegra lita eða lyktar. Sömuleiðis, ef þú vilt nota kjúkling úr eigin ræktun þar sem þú velur og skera bitana, þá er það líka leyfilegt.
  • Alltaf þvoðu hvern hluta dýrsins með nægu vatni og ef nauðsyn krefur skaltu fjarlægja húðina eða fituna sem er afgangur eða sem er of mikið fyrir þinn smekk.
  • Er nauðsynleg láttu kjúklinginn hvíla með þurrefnunum á köldum stað, laus við ytri lykt og eins lengi og athugað er að hvert stykki hefur þegar fengið þann lit og bragð sem búist er við.
  • Kauptu góða sojasósu, að innihald þess sé hærra í soja en vatni, þetta mun gera kjúklingasósuna þéttari.
  • Dreifið salti og pipar jafnt yfir undirbúningur þannig að allt situr eftir með hið fullkomna bragðjafnvægi.
  • Við undirbúning sósunnar með kjúklingasoðinu bætið við 3 tsk af Pisco Alcoholado til að gefa því sérstaka lykt og bragð.
  • Ef kjúklingasafinn og sósan minnkar þú getur notað bæði vatn og meira kjúklingasoð til að viðhalda bragðinu, því rétturinn einkennist af því að vera safaríkur og þennan vökva ætti ekki að vanta.

Næringarframlag til líkamans

Í þessari uppskrift er aðalhetjan kjúklingurinn, svo í dag munum við sýna þér hann næringarinnihald og framlagið sem hver hluti hans gefur líkama okkar.

Í þessum skilningi, er kjúklingur er eitt af próteinum með mesta eftirspurn eftir neyslu, vegna þess að næringarfræðingar eru fyrstir til að ráðleggja að borða þessa ljúffengu næringu vegna innihalds hennar sem inniheldur 10,3 grömm af fitu og 170 kíló af orku, sem styrkir og endurhæfir hverja lífveru til daglegra athafna.

Að auki, kjúklingur hefur flókin vítamín B og D, auk mikils og fjölbreytts innihalds steinefna eins og járns og kalíums, sem hafa ýmsa kosti fyrir blóðrásina og stoðkerfið hjá börnum og eldri fullorðnum.

einnig, kjúklingakjöt er próteinríkt, fosfórríkt og selenríkt (Nauðsynlegt steinefni fyrir vöxt heilbrigðra vefja í mannslíkamanum) að hjálpar til við að koma í veg fyrir sjúkdóma eins og drer og húðskort, eykur ónæmi, útrýmir veikleika, stjórnar meltingu, bætir taugakerfið, kemur í veg fyrir mígreni, hjartabilun, kerfisbundið hátt kólesteról og kemur í veg fyrir hvers kyns sykursýki.

Hins vegar er ekki aðeins kjúklingur það hráefni sem gefur réttinum bæði gott bragð og vönduð næringarefni, heldur grænmeti og náttúruleg bragðefni notað til að fylgja og varpa ljósi á bragðefnin eru einnig ábyrg fyrir því að senda heilbrigða snertingu til hverrar lífveru.

Í ljósi þessa er hér að neðan endurtalning af næringarframlag sem sum af innihaldsefnunum sem notuð eru sýna hverju okkar:

Fyrir hver 100 grömm af kínversku grænmeti (jolanta, mung baunir eða kínverskur laukur):

  • Hitaeiningar: 13g
  • Kolvetni: 2.2 GR
  • Prótein: 1.5 GR
  • Trefjar: 1 GR

Fyrir hver 100 grömm af engifer fáum við:

  • Hitaeiningar: 336g
  • magnesíum: 3.5g  
  • Járn: 2.7g
  • Mangan: 3.8g
  • sink: 1.0g
  • Kalíum: 2.67g
  • Vítamín: C B3, B6, B1, B2, B9 og E-vítamín

Fyrir hver 100 grömm af papriku eru:

  • Hitaeiningar: 282 GR
  • Natríum: 68mg
  • Kalíum: 2.2 mg
  • Kolvetni: 54 GR
  • trefjar mat. 35 GR
  • Prótein: 14 GR
  • Járn: 21 GR
  • Kalsíum: 229 mg

Fyrir hver 100 grömm af anís fáum við:

Sérstaklega, anís veitir vítamín A, B og C það gagnast augum okkarÞeir tryggja einnig járn varðveisla og þeir leyfa líkamanum að nýta sér orku viðbótarfæðunnar sem er tekin. Það inniheldur kalsíum, fosfat, sink, magnesíum og kalíum, steinefni sem bæta árangur vöðva og styrkja bein.

Fyrir hver 100 grömm af hvítlauk finnum við:

Prótein, joð, fosfór, kalíum, vítamín B6 og brennisteinssambönd. Hvítlaukur er frábær uppspretta steinefna sem hjálpa til við stjórnun taugakerfisins og með forvarnir gegn ýmsum vitsmunalegum sjúkdómum og sykursýki.

Fyrir hver 100 grömm af kúmeni sem við fáum: 

Vítamín eins og magnesíum, E-vítamín, kalíum, fosfór, kalsíum, járn og A-vítamín. Ávinningurinn af kúmeni dreifast í járnríkum steinefnum sem styrkja ónæmiskerfið, sem eykur varnir og hjálpar til við að berjast gegn sjúkdómum eins og járnskortsblóðleysi.

0/5 (0 Umsagnir)