El Masato nke Peruvian Ọ bụ ihe ọṅụṅụ fermented nke a na-eji na omenala akwado ya akpu sie, nke a na-agwakọta na mmiri, a na-ata ya n'ọnụ wee hapụ ya ka o guzoro ka starch yucca ghọọ shuga na n'ikpeazụ gbaa ụka ma na-amịpụta mmanya.
Ụdị nkwadebe a na-enwe n'etiti ndị agbụrụ amazonian, mana o sina dị, azụmahịa na-akwado na-egweri akpu na ịgbakwụnye yist achịcha maka gbaa ụka, si otú a na-enyere ndị na-abụghị ndị agbụrụ Amazon aka oriri, bụ́ ndị n'ụzọ na-abụghị omenala "na-ajụ" oriri ya, ebe ọ bụ na a na-ata akpụ akpụ.
Nkwadebe a, yana nwa agbọghọ Jora, Ọ bụ ihe ọṅụṅụ puku afọ na gbanyere mkpọrọgwụ karịa n'ime ọdịnala Amazonian, yabụ n'oge a ị ga-amụta ka esi eme ya na ahia, ka i wee mara ma nụ ụtọ ya karịa mkpụrụedemede ederede.
Ihe ndị mejupụtara dị ezigbo mma isi na ntụsara ahụ iji nweta, yabụ ka anyị rụọ ọrụ ma ghara igbu oge na nhazi a
Ntụziaka Masato Peruvian
Efrata
- 3 kilos nke yucca
- 500 g nke sugar ma ọ bụ panela
- 500 ml nke mmiri sie
Akụrụngwa ma ọ bụ arịa
- Mma
- Ite nri
- Ndụdụ
- Mmetụta
- ite ụrọ
Nkwadebe
- saa akpu na oke mmiri, mgbe ahụ wepụ shei y gbawaa n'ime obere iberibe.
- Ugbu a, n'ime ite tinye yucca ma kpuchie ya na mmiri. Ka o sie nri ruo mgbe ọ dị nro kpamkpam.
- ịdị njikere, wepụ ya na ite ma hapụ ya ka ọ gbapụta na colander.
- Tinye yucca na nnukwu efere ma jiri aka nke ndụdụ mee ya. Tinye nwayọọ nwayọọ na shuga, na-agbalị ijikọ otu ihe na nke ọzọ.
- Mgbe ahụ tinye mmiri sie ma gwakọta ihe niile nke ọma ruo mgbe ị nwetara a ntụ ọka ntụ ọka.
- Ozugbo wụsa ngwakọta niile n'ime ite ụrọ y ka marinate ihe dị ka otu izu.
- Mgbe emechara nwanyị maka oge akwadoro, Gwakọta ntụ ọka ahụ nke ọma na ntakịrị mmiri ma gbanye ya ka ọ ghara ịdị ọcha.
- Na-ejere au naturel ozi n'ime nnukwu iko ma ọ bụ ọ bụrụ na ọ dị gị mma, tinye ice cubes ka ọ bụrụ ihe ọṅụṅụ oyi na-enye ume ọhụrụ.
Ndụmọdụ iji mee ka Peruvian Masato dị mma ma dị mma
- Ọ bụrụ na ị bụ otu n'ime ndị na-amasị siri ike, ị nwere ike ikwe ka nkwadebe macerate maka mkpokọta Ụbọchị 10 nke mere na ọ na-enweta ekpomeekpo na nnukwu acidity.
- Iji nụ ụtọ ụtọ mmanya, tinye karama brandi na ngwakọta tupu etinye ya na macerateNke a ga-enye gị ohere ịkwadebe ya n'ime ụbọchị ole na ole, ọ ga-agbakwunyekwa ụtọ dị ukwuu na nhazi.
- Otu uzommeputa a ị nwere ike ime akpu chicha, naanị ihe dị iche ga-abụ ụbọchị maceration, ebe ọ bụ na chicha naanị ị chọrọ 3 ruo ụbọchị 4 ka ngwakọta ahụ gbaa ụka.
Akụkọ ihe mere eme nke Peruvian Masato
Masato bụ ihe ọṅụṅụ fermented sitere na tupu Hispanic, oriri mpaghara na nke ụfọdụ dị mkpa na Peru, Ecuador na Bolivia, bụ nke a na-emebu n'okpuru otu ụkpụrụ ahụ dị ka chicha, ya bụ, gbaa ụka ya malitere site n'ịta ya ma gbụọ ya ọnụ mmiri. ite ma ọ bụ osisi gbutuo ma kpụrụ ya ka ọ dị ka obere ụgbọ mmiri, ebe a na-ahapụ ya ka ọ zuo ike n'otu abalị ma ọ bụ ọbụna ọtụtụ ụbọchị iji nweta maceration ya. Mgbe ụfọdụ, a na-agwakọta usoro nri a nduku ụtọ ma ọ bụ ji, kama iji akpu.
A ka ọhụrụ usoro bụ ojiji nke okpete shuga na mgbakwunye nke yist ma ọ bụ ụkwụ iji malite gbaa ụka. Ọ na-ewe otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ tupu ọ dị njikere, ma n'ozuzu, a na-enwekarị onye na-ekpebi ịnwale ya ụbọchị ole na ole gara aga.
Masato a na-atọ ụtọ atole ma ọ bụ utoojoo yogọt, ma dị ka ubé ọka udidi. Ọtụtụ ndị na-ekwu na Masato na-atọ ụtọ biya utoojoo, na-atụnyere ya na uto nke ala ma ọ bụ osisi.
Ọchịchọ ịmata nke Peruvian Masato
- N'akụkụ dị iche iche nke Amazon nke Peru ọ dị nnọọ irè ta, gbuo yucca ka o nwee ike gbaa ụka ma gbanwee ya ngwa ngwa o kwere mee ka ọ bụrụ a mmanya na-egbu egbu Sagrada.
- Masato na-atọ ụtọ na panela iji mee ka ọ gbaa ọchịchịrị. A na-ajụ iji shuga kpamkpam, ebe ọ na-agbanwe kpamkpam uto.
- Na Venezuela, ha nwere Masato dabere na osikapa na ọka, nke a na-akpọ chicha na ha na-eri ya na mmiri ara ehi condensed na pawuda ntụ ntụ.
- Ọ dịghị mma ịṅụ masato maka ndị nwere ya ọrịa shugan'ihi nnukwu shuga dị n'ime ya.
- Na Peruvian Amazone el masato A na-ewere ya dị ka ihe ọṅụṅụ na-edozi ahụ, na-abịa iji mee ihe na mmekọrịta mmadụ na ibe ya na na emume nna ochie.
Yucca uru
La Yucca bụ isi ihe nke nkwadebe a, nke anyị ga-eme ka ọ pụta ìhè mma Njirimara, n'ime ha bụ:
- obosara index nke vitamin C na mgbagwoju b.
- Ọ nwere eriri nke na-ebelata agụụ.
- na-erite uru na sistem afọ nri.
- Meso ya afọ ntachi.
- Na-enye starch na-enweghị gluten, bụ ezigbo enyi maka celiac.
- Ọ bara ọgaranya na vitamin K, B1, B2 na B5.
- Ọ nwere ihe dị mkpa potassium, calcium na magnesium.
- Ọdịnaya abụba dị ala na-eme ka ọ dị mma maka ndị ọrịa nwere ibu oke ibu.
- Ọ bụ nri ume dị mma maka ndị na-eme egwuregwu.
Yucca contraindications
Manioc ma ọ bụ cassava na-edozi ahụ, dị ọnụ ala ma na-atọ ụtọ. Ọ dị mma maka ndị nwere ihe onwunwe ole na ole iri nri dị mma, ma a ga-eri ya mgbe niile ka esi ya. ihe kpatara nke a bụ na akwukwo nri a nwere cyanide, nke a na-agbaze mgbe esichara.
Ugbu a, ị ga-akpachara anya na akpu ilu. O nwere ihe ndị na-egbu egbu; Cyanide ma ọ bụ hydrocyanic acid nke na-achọ usoro sara mbara karịa nri dị mfe. N'ebe a, yucca ilu nwere ike igbu mmadụ.
Ị kwesịrị ịma banyere yucca na-atọ ụtọ na ilu, Ya mere, ọ bụrụ na mgbe minit 20 nke isi nri siri ike ma ọ bụ nwee uto ọjọọ mgbe a na-eri ya, ọ ka mma ịghara iri ya.
