Ayam Silla

El Ayam Silla Ini adalah representasi terbesar dari kontribusi masakan oriental Cina ke buku masak dan budaya Peru yang tetap berada di wilayahnya tidak hanya untuk menggairahkan para tamunya dengan setiap gigitan, tetapi juga untuk mengembangkan dan menyenangkan seluruh negeri dengan tren dan resep baru.

El kursi adalah cara Peru untuk menyebut a persiapan dengan kecap, yang merupakan bahan dasar dalam banyak hidangan oriental. Dalam hal ini, kursi Ini adalah cara di mana realisasi ayam harus didasarkan, itu adalah karakteristik utama yang digunakan dalam hidangan ini.

Hari Hari ini kami akan menyajikan Anda resep untuk Ayam Silla dalam kemegahan maksimalnya, dengan akar Cinanya dan dengan sentuhan Peru yang sangat mencirikannya.

Resep Ayam Sillao

Bahan-bahan

• 4 potong ayam
• 2 cangkir sayuran Cina (jolanta, kacang hijau, atau bawang merah Cina)
• 3 sdm. Jahe
• 1 sendok teh. Adas manis
• 1 sendok teh. bawang putih
• 1 sendok teh. kayu manis giling
• 1 sendok teh. jinten
• 1 sendok teh. Gula
• 1 buah paprika merah potong dadu
• 1 paprika tanpa biji potong dadu
• 1 botol kecap
• 1 cangkir Chuño atau tepung kentang untuk mengentalkan
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir minyak sayur
• Peterseli untuk menghias secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Kubis Cina secukupnya

Peralatan

• Mangkuk kaca atau beberapa bahan logam
• Cuchillo
• talenan
• Panci masak
• 2 panci
• Kertas penyerap
• Sendok kayu

Persiapan

1. Dalam mangkuk masukkan semua bahan kering, seperti adas manis, kayu manis, garam, merica, bawang putih dan jinten, dan dengan bantuan tangan Anda campur setiap spesies sehingga rasanya menyatu satu sama lain.
2. Cuci dan bersihkan setiap potongan ayam, sehingga kulit, lemak dan tulang menonjol dari hewan tersebut dihilangkan.
3. Ambil ayam dan buat lubang kecil dengan bantuan garpu atau pisau, sehingga dengan cara tersebut masakan ayam menjadi cepat dan dalam. Selain itu, dengan teknik ini setiap rasa dan bahan yang ditambahkan akan lebih baik diserap oleh hewan.
4. Letakkan ayam di sebelah bahan kering selama kurang lebih 1 jam sehingga setiap bagian menyerap semua rasa.
5. Kemudian, dalam panci dengan sedikit minyak, coklat potongan ayam. Setelah siap, angkat dari api dan parkir setiap bagian untuk dikeringkan di bawah kertas penyerap.
6. Tempatkan sedikit minyak di bawah wajan bersih, sekaligus tambahkan secangkir kaldu ayam, sepuluh tetes kecap asin dan garam dan merica secukupnya. Campur dengan sendok dan Biarkan semuanya memanas selama sekitar 5 menit..
7. Tambahkan ayam (yang sudah kita segel) ke persiapan sebelumnya. Biarkan masak selama 10 menit memeriksa bahwa semua cairan tidak dikonsumsi.
8. Dalam setengah cangkir air, hancurkan dua sendok makan kentang atau tepung Chuño dan satu sendok makan gula, coba hilangkan semua gumpalan sehingga ada campuran yang halus dan hampir tembus. Saat siap atau pada tekstur yang diinginkan, tambahkan ke ayam.
9. Biarkan campuran mengental selama 10 menit lagi sementara aduk terus agar tidak lengket.
10. Di wajan terpisah, tumis sayuran Cina dengan paprika, jahe, dan cabai; bumbui dengan sedikit garam, merica, dan beberapa tetes kedelai. Kemudian bawa sayuran ini ke ayam dan aduk selama beberapa detik. Matikan api dan biarkan semua persiapan beristirahat sebelum disajikan.
11. Dalam piring dangkal atau dalam, seperti yang Anda inginkan, Saya menempatkan sayuran membuat "tempat tidur" dengan mereka (bersama dengan beberapa Kubis Cina) agar ayam yang akan dimasukkan "beristirahat". Sajikan dengan nasi putih, kentang panggang dan hiasi dengan beberapa daun peterseli, daun ketumbar atau basil segar.  

Rekomendasi untuk menyiapkan hidangan istimewa

Untuk membuat yang enak Chicken Sillao dari tangan hingga semua gaya Cina-Peru, Anda harus mengingat tip dan saran berikut yang tidak hanya akan membantu Anda membuat hidangan yang sedang dibahas, tetapi juga akan membuat pengalaman Anda di dapur menjadi momen kegembiraan dan kebahagiaan karena Anda akan mendapatkan, pada percobaan pertama Anda, kesuksesan total dalam persiapan ini:

• beli potongan ayam lukisan dinding, merah muda dan tanpa warna atau bau yang aneh. Begitu juga jika ingin menggunakan ayam hasil peternakan sendiri yang dipilih dan dipotong-potong juga diperbolehkan.
• selalu basuh setiap bagian hewan dengan air secukupnya dan jika perlu, buang kulit atau lemak yang tersisa atau yang berlebihan sesuai selera Anda.
• Itu perlu biarkan ayam beristirahat dengan bahan kering di tempat yang dingin, bebas dari bau luar dan selama diamati bahwa setiap bagian telah mengambil warna dan rasa yang diharapkan.
• Beli kecap yang berkualitas, yang kandungannya lebih tinggi pada kedelai daripada dalam air, ini akan membuat saus ayam lebih pekat.
• Sebarkan garam dan merica secara merata di seluruh persiapan sehingga semuanya tersisa dengan keseimbangan rasa yang ideal.
• Dalam persiapan saus dengan kaldu ayam tambahkan 3 sendok teh Pisco Alcoholado memberikan aroma dan rasa tertentu.
• Jika jus dan saus ayam berkurang Anda bisa menggunakan air dan kaldu ayam lebih banyak untuk mempertahankan rasanya, karena hidangan ini bercirikan berair dan cairan ini tidak boleh hilang.

Kontribusi nutrisi bagi tubuh

Dalam resep ini protagonisnya adalah ayam, jadi hari ini kami akan menunjukkannya kepada Anda kandungan nutrisi dan kontribusi yang diberikan masing-masing bagiannya kepada tubuh kita.

Dalam pengertian ini, ayam merupakan salah satu protein dengan permintaan konsumsi tertinggi, karena ahli gizi adalah yang pertama menyarankan makan makanan lezat ini karena kandungan 10,3 gram lemak dan 170 kilogram energi, yang memberdayakan dan merehabilitasi setiap organisme untuk aktivitas sehari-hari.

Selain itu, ayam memiliki vitamin B dan D kompleks, serta kandungan mineral yang tinggi dan bervariasi seperti zat besi dan kalium, yang memiliki sederet manfaat untuk sirkulasi dan sistem muskuloskeletal pada anak-anak dan orang dewasa yang lebih tua.

juga daging ayam tinggi protein, kaya fosfor dan selenium (Mineral penting untuk pertumbuhan jaringan sehat dalam tubuh manusia) yang membantu mencegah penyakit seperti katarak dan defisiensi kulit, meningkatkan kekebalan, menghilangkan kelemahan, mengatur pencernaan, meningkatkan sistem saraf, mencegah migrain, gagal jantung, mensistematisasikan kolesterol tinggi dan mencegah segala jenis diabetes.

Namun, bukan hanya ayam yang merupakan bahan yang memberikan rasa yang baik dan nutrisi yang berkualitas pada masakan, tetapi juga sayuran dan perasa alami digunakan untuk menemani dan menonjolkan rasa juga bertanggung jawab untuk mentransmisikan sentuhan yang sehat ke setiap organisme.

Mengingat hal ini, di bawah ini adalah recount dari kontribusi nutrisi bahwa beberapa bahan yang digunakan mengungkapkan kepada kita masing-masing:

Untuk setiap 100 gram sayuran Cina (jolanta, kacang hijau atau bawang merah Cina):

• Kalori: 13 gr
• Karbohidrat: 2.2 gr
• Protein: 1.5 gr
• Serat: 1 gr

Untuk setiap 100 gram jahe kita peroleh:

• Kalori: 336 gr
• Magnesium: 3.5 gr  
• Besi: 2.7 gr
• Mangan: 3.8 gr
• seng: 1.0 gr
• Kalium: 2.67 gr
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 dan vitamin E

Untuk setiap 100 gram paprika terdapat:

• Kalori: 282 gr
• Natrium: 68mg
• Kalium: 2.2 mg
• Karbohidrat: 54 gr
• serat makanan. 35 gr
• Protein: 14 gr
• Besi: 21 gr
• Kalsium: 229 mg

Untuk setiap 100 gram adas manis kita mendapatkan:

Secara khusus, adas manis menyediakan vitamin A, B dan C yang bermanfaat bagi mata kitaMereka juga memastikan retensi besi dan mereka memungkinkan tubuh untuk mengambil keuntungan dari energi dari makanan tambahan yang tertelan. Ini mengandung kalsium, fosfat, seng, magnesium dan kalium, mineral yang meningkatkan kinerja otot dan memperkuat tulang.

Untuk setiap 100 gram bawang putih, kami menemukan:

Protein, yodium, fosfor, kalium, vitamin B6 dan senyawa belerang. Bawang putih adalah sumber mineral yang membantu dengan regulasi sistem saraf dan dengan pencegahan berbagai penyakit kognitif dan diabetes.

Untuk setiap 100 gram jinten kami memperoleh: 

Vitamin seperti magnesium, vitamin E, kalium, fosfor, kalsium, zat besi dan vitamin A. Manfaat jinten beredar dalam mineral kaya zat besi yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang meningkatkan pertahanan dan membantu melawan penyakit seperti anemia defisiensi besi.