Resep Masato Peru

El Masato Peru adalah minuman fermentasi yang secara tradisional disiapkan dengan singkong rebus, yang dicampur dengan air, dikunyah di mulut dan didiamkan sehingga pati yucca berubah menjadi gula dan akhirnya berfermentasi dan menghasilkan alkohol.

Bentuk persiapan ini berlaku di antara kelompok etnis asli Amazon, namun demikian, komersial bersiap siap menggiling singkong dan menambahkan ragi roti untuk fermentasi, sehingga memudahkan konsumsi oleh orang-orang di luar kelompok etnis Amazon, yang dengan cara yang tidak tradisional "menolak" konsumsinya, mengingat singkong sebelumnya sudah dikunyah.

Persiapan ini, bersama dengan gadis Jora, adalah minuman milenial dan lebih mengakar dalam tradisi Amazon, jadi saat ini Anda akan belajar untuk bagaimana melakukannya secara komersial?, sehingga Anda tahu dan menikmati rasanya di luar huruf-huruf teks.

Bahannya sangat bagus dasar dan nyaman untuk diperoleh, jadi mari bekerja dan tidak membuang waktu dengan resep ini

Resep Masato Peru

Bahan-bahan

• 3 kilo yucca
• 500 gr gula pasir atau panela
• 500 ml air matang

Bahan atau peralatan

• Cuchillo
• Panci masak
• Garpu
• Saringan
• kendi tanah liat

Persiapan

1. cuci singkong dengan banyak air, maka lepaskan cangkangnya y pecah menjadi potongan-potongan kecil.
2. Sekarang, dalam pot, letakkan yucca dan tutupi dengan air. Biarkan masak sampai benar-benar empuk.
3. sedang siap, keluarkan dari panci dan biarkan mengalir di saringan.
4. Tambahkan yucca ke dalam mangkuk dan haluskan dengan bantuan garpu. Menambahkan gulanya bertahap, mencoba mengintegrasikan satu bahan dengan bahan lainnya.
5. Lalu tambahkan air matang dan campur semuanya dengan sangat baik sampai Anda mendapatkan adonan lembut.
6. Segera tuangkan seluruh campuran ke dalam pot tanah liat y biarkan meresap selama kurang lebih seminggu.
7. Setelah maserasi selama waktu yang disarankan, Campur adonan dengan baik dengan sedikit lebih banyak air dan saring untuk menghindari kotoran.
8. Sajikan au naturel di dalam kacamata lebar atau jika itu pilihan Anda, tambahkan es batu untuk membentuk minuman yang dingin dan menyegarkan.

Rekomendasi untuk membuat Masato Peru yang baik dan lebih baik

• Jika Anda adalah salah satu dari orang-orang yang suka rasa yang kuat, Anda dapat membiarkan persiapan matang selama kurang lebih 10 hari sehingga mengambil rasa dengan keasaman yang lebih besar.
• Untuk menikmati rasa minuman keras, tambahkan sebotol brendi ke dalam campuran sebelum dimasukkan ke dalam maserasiIni akan memungkinkan Anda untuk menyiapkannya dalam beberapa hari dan akan menambahkan rasa yang kuat pada resepnya.
• Dengan resep yang sama ini Anda bisa membuatnya singkong chicha, satu-satunya perbedaan adalah hari-hari maserasi, karena dengan chicha Anda hanya perlu 3 hingga 4 hari untuk campuran untuk fermentasi.

Sejarah Masato Peru

Masato adalah minuman fermentasi asal pra-Hispanik, konsumsi lokal dan sangat penting di Peru, Ekuador dan Bolivia, yang sebelumnya dibuat dengan prinsip yang sama dengan chicha, yaitu, fermentasi dimulai dengan mengunyahnya dan meludahkannya ke dalam mangkuk. pot atau potongan kayu dan diukir menjadi bentuk sampan kecil, di mana ia dibiarkan istirahat semalaman atau bahkan beberapa hari untuk mencapai maserasinya. Terkadang resep ini dicampur dengan ubi atau ubi jalar, daripada menggunakan singkong.

Metode yang lebih modern adalah penggunaan tebu dan penambahan ragi atau kaki untuk memulai fermentasi. Dibutuhkan satu atau dua hari sebelum siap, tetapi secara umum selalu ada seseorang yang memutuskan untuk mencobanya beberapa hari sebelumnya.

Masato ini rasanya seperti atole atau yogurt asam, tetapi sebagai tekstur yang sedikit kasar. Banyak yang bilang Masato rasanya seperti bir asam, juga membandingkannya dengan rasa dari tanah atau kayu.

Keingintahuan Masato . Peru

• Di berbagai daerah Amazon Peru itu benar-benar valid mengunyah dan meludah yucca untuk dapat memfermentasi dan mengubahnya secepat mungkin menjadi minuman beralkohol sagrada.
• Masato dimaniskan dengan panela untuk membuatnya lebih gelap. Penggunaan gula benar-benar ditolak, karena itu benar-benar mengubah rasanya.
• Di Venezuela, mereka memiliki Masato berdasarkan nasi dan jagung?, ini disebut chicha dan mereka mengkonsumsinya dengan susu kental dan bubuk kayu manis.
• Tidak disarankan untuk minum masato bagi mereka yang memiliki diabeteskarena kandungan gulanya yang tinggi.
• Dalam Peruvian Amazone el masato Hal ini dianggap sebagai minuman bergizi, datang untuk digunakan dalam ambisi sosial dan masuk upacara leluhur.

Manfaat Yucca

La singkong adalah bahan utama dari persiapan ini, yang harus kita soroti sifat sehat, diantaranya adalah:

• indeks lebar dari vitamin C dan kompleks b.
• Sudah serat yang mengurangi nafsu makan.
• menguntungkan sistem pencernaan
• Memerangi sembelit.
• Menyediakan tepung bebas gluten, adalah sekutu yang hebat untuk celiac.
• Itu kaya akan vitamin K, B1, B2 dan B5.
• Ini memiliki signifikan suplai magnesium, kalsium, dan kalium.
• Kandungan lemaknya yang rendah membuatnya ideal untuk pasien dengan kelebihan berat badan.
• Ini adalah makanan energi yang ideal untuk atlet.

Kontraindikasi Yucca

Manioc atau singkong berkhasiat, murah dan enak. Sangat baik bagi mereka yang memiliki sedikit sumber daya untuk makan sehat, tetapi harus selalu dikonsumsi dimasak, alasannya adalah karena sayuran ini mengandung sianida, yang larut setelah dimasak.

Sekarang, Anda harus sangat berhati-hati dengan singkong pahit. Ini mengandung komponen beracun; kadar sianida atau asam hidrosianat yang membutuhkan proses yang lebih luas daripada memasak sederhana. Di sini, yucca pahit bisa mematikan.

Anda harus menyadari yucca manis dan pahit, Oleh karena itu, jika setelah 20 menit memasak terasa keras atau terasa tidak enak saat dimakan, lebih baik tidak dikonsumsi.