Resep Adobo Babi

Dapatkah Anda membayangkan hidangan yang kaya, halus, dan berair? Jika demikian, babi adobo itu akan menjadi pilihan terbaik Anda. Baik untuk makan siang keluarga, sore bersama teman, atau makan malam lezat, hidangan ini tidak akan mengecewakan Anda, karena merupakan kenikmatan dalam hal rasa, kenikmatan dan persiapan.

El Babi, babi atau babi rendaman Ini adalah hidangan tradisional budaya Peru, yang lahir di sebuah kota bernama Arequipa di tangan penduduk asli, yang mewariskan resep, rasa, dan teknik kepada pendahulu mereka yang terus mempertahankannya hingga sekarang.

Awalnya Makanan ini digambarkan sebagai majar berdasarkan daging babi: pinggang, kaki atau daging yang direndam dalam spesies, seperti bawang putih, merica, panca atau cabai rocoto, cuka atau chicha, yang, untuk rasa yang lebih baik dan intens, dibiarkan dimaserasi semalaman. Setelah ini, memasak adalah langkah selanjutnya, pertama setiap bagian digoreng dan kemudian masak dalam pot tanah liat dengan cairan yang diasinkan. Juga, rendaman ini bisa dipanggang, bukan digoreng dan dimasak, meskipun menyebarkan campuran lemak babi dan lada panca di pangkalan agar tidak lengket.

Pada intinya, babi adobo Biasanya disajikan di salah satu dari tiga kali makan hari itu dan disertai dengan roti dengan tiga pipi yang digunakan untuk dicelupkan ke dalam sausnya. Namun demikian, di Arequipa hanya disertai dengan roti khas tiga titik, selain secangkir teh piteado atau adas najar.

Resep Adobo Babi

Bahan-bahan

• 500 gr daging babi (potong-potong)
• 1 sendok teh. garam
• 2 bawang bombay ukuran besar
• sdm. lada
• 2 sdm. dari bawang putih giling
• sdm. jinten
• 1 sendok teh. oregano kering
• cangkir cuka merah
• cangkir minyak
• 1 dan cangkir paprika kuning tanpa biji
• 2 daun salam
• 1 batang kayu manis
• 2 daun kemangi
• 1 cabang mint

Bahan

• talenan
• Cuchillo
• Garpu
• Wajan
• rak pengeringan
• Pot, lebih disukai tanah liat
• handuk dapur
• Blender

Persiapan

1. Kita harus mulai menyiapkan bumbunya. Dalam blender, masukkan semua bahan kering, termasuk satu bawang bombay, 1 cangkir cabai, garam, sedikit minyak, dan merica. Aduk semuanya sehingga setiap bahan menyatu satu sama lain. Tambahkan cuka merah, campur dan biarkan semuanya beristirahat di dalam pot tanah liat selama sekitar 5 menit.
2. Ambil daging babi dan, jika tidak dicincang, pergi untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecilbaik dalam kotak atau strip. Lakukan hal yang sama dengan sisa bawang bombay dan paprika kuning. Reservasi secara terpisah.
3. Setelah bumbu meresap, tambahkan daging babi dan biarkan maserate satu hari.
4. Keluarkan daging babi dari rendaman dan biarkan kering di atas rak logam.
5. Tempatkan wajan untuk memanaskan dan tambahkan sedikit minyak, campurkan potongan daging babi dan biarkan mereka mencap di semua sisi.
6. Saat setiap bagian daging babi disegel dan berwarna kecokelatan, keluarkan dari wajan. Reservasi di tempat yang sejuk.
7. Dalam wajan yang sama tambahkan sedikit minyak dan di atasnya lengkap dengan bawang bombay yang dipotong kotak kecil, satu sendok makan bawang putih dan cangkir paprika kuning cincang halus, biarkan menggoreng selama 10 menit atau sampai bawang bombay transparan atau berwarna kekuningan.
8. Tambahkan marinade yang kita gunakan di awal ke dalam wajan, Lengkapi dengan sejumput garam dan setengah cangkir air. Aduk dan masak selama 5 hingga 10 menit lagi.
9. Amati campuran tersebut dan jika Anda perhatikan bahwa itu akan mendidih, mengintegrasikan potongan daging babi dan tutupi mereka dengan semua persiapanBiarkan masak selama 10 hingga 15 menit.  
10. Dalam satu tas kain tempatkan daun salam, kemangi, mint dan kayu manis. Tutup rapat dan tambahkan di langkah berikutnya.
11. Terakhir, tutupi daging dengan secangkir air dan jangan lupa sertakan sekantong bumbu. Koreksi rasa dan bila perlu tambahkan sejumput garam. Masak untuk terakhir kalinya selama 20 hingga 25 menit.
12. Sajikan di piring ditemani nasi, kentang, ubi jalar kuning atau yucca setengah matang, tortilla jagung atau gandum. Anda juga dapat memadukan salad mentah dan minuman menyegarkan.

Kiat untuk mendapatkan rendaman daging babi yang luar biasa

Tidak masalah apakah Anda baru pertama kali membuat resep ini atau jika Anda sudah ahli dalam memasak mangar Peru ini, kami selalu membutuhkannya. tips untuk membantu kami berkembang sebagai koki atau hanya beberapa informasi tambahan untuk lebih memahami persiapan dan meningkatkan kualitas hidangan.

Mengingat ini, hari ini kami memiliki untuk Anda singkat daftar tips, saran dan saran agar persiapan Anda selalu menjadi yang terbaik:

• Sangat penting bahwa cairan untuk pengasinan istirahat sepanjang hari bersama babi, sehingga rasa dan warna yang intens tercapai di dalam daging.
• selalu memilih bahan-bahan segar untuk persiapan.
• Pastikan daging babinya bersih, merah dan halus untuk hasil terbaik.
• selalu cuci dan bilas potongan daging babi dengan baik. Keluarkan darah atau sekret yang terdapat pada hewan.
• Jika tidak ada paprika kuning bisa diganti dengan cabai panca, paprika atau cabai bulat.
• Resep aslinya meminta anggur merah, tapi Anda juga bisa menggunakan anggur putih, atau chicha yang difermentasi.
• Untuk hasil yang lebih sehat, gunakan minyak zaitun, granola, atau bunga matahari.
• Jangan lupa lepaskan tas kain dengan spesies dari panci atau wajan, ini agar mereka tidak over-season atau pahit persiapan.
• Siapkan semua bahan dan peralatannya dengan tangan pada saat membuat resep agar mendapatkan dressing yang diinginkan dan tanpa hambatan.

Nutrisi dan manfaat daging babi

Daging babi menyediakan sejumlah besar albuminoid dan vitamin B terhadap organisme manusia, serta memberikan Tiamin, Niasin, Riboflavin dan Asam Pentatonic, semuanya bermanfaat bagi pertumbuhan dan perkembangan anak dan remaja yang sehat.

Demikian juga, itu adalah protein yang sangat baik yang dapat ditambahkan ke diet apa pun, karena asam lemaknya sangat rendah dan kandungan mono-unsaturated membuatnya, bersama dengan daging ayam, salah satu kemungkinan terbaik untuk makan daging dengan tingkat yang sehat.

Setara, daging babi memiliki mineral dan asam amino yang berkontribusi pada regenerasi jaringan tubuh, serta fungsi sistem kardiovaskular dan reaksinya di berbagai ekstremitas tubuh. Selain itu, jenis daging ini mengandung 18 hingga 20% protein dengan nilai biologis tinggi, praktis tidak memiliki karbohidrat, yang dapat ditambahkan saat memasak. Dan, sebagai gantinya, kaya akan mineral seperti besi, seng, fosfor, dan kalium.

Namun, albumin yang luar biasa ini memiliki kontribusi nutrisi yang lebih banyak dan lebih baik bagi tubuh, jadi dipecah menjadi jumlah dan persentase sebagai berikut::

Untuk setiap 100 gram daging babi kita mendapatkan:

• Kalori: 262 Kkal
• Lemak total: 19 gr
• Kolesterol: 99 mg
• sodium: 89 mg
• Kalium: 16 gr
• Protein: 6.7 gr
• Vitamin B: 8.7 gr
• Besi: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• Magnesium: 9.8g