Ջունգլիների Պատարաշկա

La Ջունգլիների Պատարաշկա Դա ճաշատեսակ է, որի ծագումը վերագրվում է Պերուի աբորիգեններին և բնակիչներին մինչև իսպանացիների գալը։

Սկզբունքորեն, այս ցեղերը կերակուրը պատրաստում էին առվակների կամ գետերի հսկա գորտերի, հուարոների, օձերի և ծովախեցգետիններով, որոնք. լցված տարբեր տեսակներ, մրգեր և բանջարեղեն տարածքին բնորոշ և փաթաթված ծառերի և մեծ բույսերի տերևներով, որպեսզի կրակի հետ շփվելիս սնունդը ներծծի բույսի բոլոր հյութերը։

Այնուամենայնիվ, գաղութարարների և նրանց մարդկանց ժամանումից հետո, որոնց մշակույթները պարտադիր չէ, որ եվրոպականը լինեն, ճաշատեսակը ավելի նուրբ շրջադարձ կատարեց, քանի որ այժմ դրանք կպատրաստվեին ոչ թե նման տարրական բաղադրիչներով, այլ պալատական ​​ճաշատեսակի նրբությամբ ու նրբագեղությամբ։ Եվ ինչպես նախկինում ասվեց. այս Patarashca մուտացիայի ենթարկվեց, և հին պարունակությանը բնորոշ այլ բաղադրիչների օգնությամբ այն դարձել է պատեհ և օտարերկրացիների համար հաճույք։

ձեր անունը Պատարաշկա Այն ծագում է կեչուա լեզվից (Ամազոնի տարածաշրջանում ամենից շատ օգտագործվող լեզուն), որը նշանակում է ծալել, կպցնել կամ փաթաթել, քանի որ դրա պատրաստման եղանակը գտնվում է նախկինում եփած տերևի մեջ։ Եվ, տերմինը ջունգլիներից Դա վերաբերում է այն վայրին և միջավայրի տեսակին, որտեղ գտնվել են այն պատրաստած ցեղերը։

Այս սնունդն է պատրաստված ձկից, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կարևոր սննդանյութեր, ինչը նպաստում է առողջ և հավասարակշռված սննդակարգին։ Այն մեծ չափաբաժիններով ճարպ չի պարունակում, և դրա միջուկը մաքուր բանջարեղեն է՝ մանր կտրատած և ներսից հում շարված։ Բացի այդ, դրանք ներկայումս եփվում են խոհանոցում, բայց, ընդհանուր առմամբ, դրանք սովորաբար լինում են վերստեղծել խարույկ գետնին որը ամբողջությամբ շրջապատում է պատրաստումը:

Այնուամենայնիվ, այստեղ մենք ձեզ ոչ միայն տեղեկատվություն կթողնենք դրա բաղադրիչների, համերի և պատմության, այլ նաև դրա մասին բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ինչպես վերստեղծել այս կարևոր ուտեստը:

Jungle Patarashca բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• 1 ձուկ ըստ ձեր ցանկության
• 4 պճեղ աղացած սխտոր
• 3 կանաչ քաղցր պղպեղ
• 4 բիժաո տերեւ (տաք և խոնավ վայրերից բույս՝ բանանի տերևներով, որոնք երկար են և հասնում են մեկ մետրի)
• 2 հատ մանր կտրատած սոխ
• թակած համեմ
• Նավթ
• 1 ճաշի գդալ չաման
• Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար

Նյութեր

• Հավանգ
• Երկու պլաստիկ աման կամ բաժակ
• Դանակ
• Կտրող տախտակ
• Գդալ
• Հարթ ափսե
• Սպասքի սրբիչ
• Սկուտեղներ

Պատրաստում

Սկսեք ձուկը լավ մաքրելով. Հեռացրեք բոլոր կշեռքներն ու երեսկալները, որոնք ունի ներսում՝ կատարելով կողային կտրվածք: Լվանալ բավականաչափ ջրով և երբ մաքուր լինի, տարեք բաժակի մեջ և շարունակեք համեմել աղով կամ պղպեղով:

Այնուհետև ամանի մեջ խառնում ենք սոխը, սխտորը, ձեթը, չամանը, մի քիչ աղ և պղպեղ, չիլի և համեմը։ TODO մանր կտրատած.

Այնուհետև շարունակեք ձուկը լցնել նախապես պատրաստված և դեռ հում խառնուրդով։ Զգուշորեն բացեք այն կողային կտրվածքով և ամբողջ միջուկը բաժանել ներսում՝ գլխից մինչև պոչ։

Ավարտելուց հետո, լցոնված կենդանուն փաթաթել բիժաոյի տերևների մեջ, եթե պահանջվում է, կապում ենք ֆիթիլիկով, իսկ եթե ոչ, պարզապես տերեւները լավ ծալում ենք, որ ոչինչ դուրս չգա։

Նախկինում խարույկ կամ խարույկ պատրաստել որտեղ ձուկը եփում են Երբ սա շոգ է, փաթաթված ձուկը դրեք տապակի կամ ցանցի վրա կրակի վերևում և հաշվի առնելով, որ բիժաոյի տերեւը չի բացվում կամ վնասվում, Թող եփվի մոտավորապես 10-ից 15 րոպե:

Երբ ժամանակը սպառվի, հանեք կրակից և մի քանի րոպե թողեք սառչի։ Հեռացրեք տերևները և մատուցեք այն ամբողջությամբ սկուտեղի վրա՝ իր համապատասխան ուղեկիցների հետ առանձին ափսեների վրա. Եթե ​​ցանկանում եք դրան ավելի տեղական շունչ հաղորդել, ձկան տակ թողեք բիժաո տերեւ՝ որպես զարդարանք: Ավելացնել կիտրոն և համտեսել։

Խորհուրդներ, որոնք կթեթևացնեն ձեր կյանքը

Եփելիս միշտ անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ լավ պատրաստման խորհուրդներ, որի օգնությամբ դուք կարող եք կրկին կատարելագործել յուրաքանչյուր պատրաստուկ պարզ և նուրբ ձևով, ինչը ձեր ուտեստներն ու շնորհանդեսները կառանձնանան համով, գույնով, հյուսվածքով և ներկայացմամբ:

Իր հերթին այս առաջարկությունների հետ միասին, որոնք ասում են Պերուական խոհանոցի հիանալի խոհարարներ և վառարանի երկրպագուներ Որոնք փնտրում են յուրաքանչյուր ճաշատեսակի բարելավում, դուք կհասնեք ավելի մեծ ուսմունքների, որոնք, թերևս, ընդհանուր առմամբ բաղադրատոմսը չի պարզաբանել կամ որոնք, իր խիստ բնույթի պատճառով, պահպանում են իր պարամետրերի նախկին կենտրոնը:

Այս կերպարում և փնտրելով, որ ձեր ուտեստը լավագույնս դուրս գա, այսօր ձեզ ենք ներկայացնում ա առաջարկությունների և առաջարկությունների ցանկ այնպես, որ ձեր հաջողությունը անհասանելի լինի, երբ խոսքը վերաբերում է այս հաճույքը հավաքելուն, և այնպես որ դուք կարող եք նաև լուսավորել ձեզ ուրիշների մասին տեխնիկա և պրակտիկա այս ճաշատեսակի իրականացման համար, որը դուք նախկինում չեք ձեռք բերել:

• Ձուկը գնելիս համոզվեք, որ դա այդպես է որմնանկար իսկ ինչ վերաբերում է նրան չի արձակում ուժեղ կամ նյարդայնացնող հոտ. Սա ներառում է նաև բանջարեղենի գնումներ, տեղյակ եղեք, որ ամեն ինչ հասուն է և հարթ, առանց անցանկալի հոտերի և ցեխոտ հյուսվածքների:
• Այս տեսակի ուտեստ Այն կարող է ուղեկցվել յուկա, բոված սոսին, տապակած կամ տապակած կարտոֆիլով, ինչպես նաև ա սպիտակ բրինձ կամ աղցան կախված այս տեսակի սննդի սիրահարների ճաշակից
• Այս ուտեստի ավելի խտացված համ ունենալու առաջարկներից մեկի թվում նշվում է համեմել ձուկը 3 ժամ առաջ կամ գիշերում: Մարինացրեք այն սոյայի սոուսի կամ կիտրոնի հյութի հետ՝ ինտենսիվ համի համար կամ չիլիի պանկա սմուզիի հետ՝ ջերմություն և կոպտություն ավելացնելու համար:
• Es Կարեւոր է, որ բիժաոյի տերեւները նախապես այրվեն. Այնուհետև անհրաժեշտ է դրանք լավ լվանալ, քանի որ այրման պահին այն ներծծում է ծուխն ու մոխիրը, և մենք չենք ուզում այդ մանրամասները պատրաստման մեջ։ Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր տերեւը մետաքսանման է և փափուկ, այլապես այն չի կարող ծալվել կամ կապվել իր փխրունության պատճառով:

Ի՞նչ սննդարար նյութեր է ապահովում ուտեստը:

-ի ներդրումը կալորիաներ և վիտամիններ որ այս ուտեստը միավորում է, տատանվում է արտադրանքի քանակի և օգտագործվող սննդի տեսակի միջև: Որոշ ներդրումներ, որոնք տալիս են մեր մարմնին իր հիմնական բաղադրիչը, ամփոփված են հետևյալ կերպ.

100 գրամ ձկան համար դուք ստանում եք.

• Կալորիաներ. 206 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր. 12 գր
• Ճարպաթթու. 2.5 գր
• Սոդա: 61 մգ
• Կալիում: 384 մգ
• Սպիտակուցներ: 22 գր
• Վիտամին C: 3.7 գր
• Iron: 0.3 գր
• Կալցիում: 15 գր
• Վիտամին B6: 0.6 գր
• մագնեզիում: 30 գր
• Վիտամին B: 2.8 գր

Նմանապես, ինտեգրումը տարբեր բանջարեղեն ափսեի վրա այն դարձնել և՛ համեղ, և՛ բազմազան, ինչպես հուզիչ գունեղ, իր յուրաքանչյուր բաղադրիչի համար կոկտեյլ հիշեցնող։

Իր հերթին, այս բոլոր բանջարեղենները աջակցում են համառոտ վիտամիններ և սնուցիչներ որոնք նպաստում են մարմնին և նպաստում նրա զարգացմանը: Այսպիսով, նրանք այնքան շատ են տանում մանրաթել, որպես հեղուկ որը լավ վիճակում է պահում մկանները և թույլ է տալիս նրանց աճել և պահպանել:

Եվ ասես դա բավարար չլիներ, այս ապրանքներից յուրաքանչյուրը՝ լինի սոխ, չիլի, համեմ, սխտոր կամ լոլիկ, որքան էլ դրանք բազմազան լինեն, հակված են օգնելու մարմնին ներսից և դրսից, և այն ամենում, ինչ հնարավոր չէ: դիտարկեք, յուրաքանչյուր unl հանդես է գալիս որպես a հակաբիոտիկ գործակալ, նպաստել է արյան շրջանառություն- Ին, պաշտպանական համակարգի սպասարկում և իմունային համակարգի վերականգնում.

Այնուամենայնիվ, որպեսզի ավելի լավ իմանաք նրա ներդրումը մեզ համար, շուտով Ա սննդանյութերի նկարագրությունը բաղադրատոմսի մեջ ընկղմված ապրանքներից.

100 գրամ սոխը պահպանում է այնպիսի առավելություններ, ինչպիսիք են. 

• Վիտամիններ A, B6, C և E
• Հանքանյութերը նման են նատրիում, կալիում, երկաթ, սննդային մանրաթել և ֆոլաթթու
• Վիտամին B1, B2, B5, C
• կարոտինոիդներ, ինչպիսիք են լիկոպեն

100 գրամ չիլիի մեջ նկատում ենք.

• բարձր կոնցենտրացիան վիտամին C, A և B6
• Կալիում 1178 մգ
• Iron 398 մգ
• մագնեզիում և հակաօքսիդանտներ 22.9-34.7 մգ

Յուրաքանչյուր 10 գրամ համեմի դիմաց դուք ստանում եք.

• Վիտամին C 12 մգ
• բետա կարոտիններ 340 օգ
• Կալցիում 124 մգ
• Ֆոսֆոր 48 մգ
• Iron 4 մգ
• selenium 3 մգ
• Կալորիաներ 27 կկալ

10 գր սխտորի համար ունենք.

• Սպիտակուցներ 0.9 մգ
• Յոդ 0.3 մգ
• Ֆոսֆոր 1 մգ
• Կալիում 0.5 մգ
• Վիտամին B6 0.32 մգ
• Ծծմբային միացություններ. ալիցին և սուլֆիդներ

Ի՞նչ են բիժաոյի տերևները:

որ bijao տերեւները կամ maxán տերեւը մաս են կազմում Calathea Luthea բույսի, որը այն հիմնականում օգտագործվում է որպես տարբեր մթերքների փաթաթում եփելու ժամանակ կամ պարզապես զգայուն կամ սպիտակուցային արտադրանքի պահպանման և խնամքի համար:

Այս տեսակի բույսերը սովորաբար հանդիպում են չպաշտպանված վայրերում կամ ճահճային տարածքներում, Ատլանտյան օվկիանոսի և կենտրոնական շրջանների գետերի երկայնքով:. Նրանք ծաղկում և պտուղ են տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց հիմնականում փետրվարից մայիս Հարավային Ամերիկայում:

Յուրաքանչյուր տերեւ ծառայում է ինչպես փաթաթելու, այնպես էլ պատրաստուկներին համեմունք ու համ հաղորդելու համարԱյն նաև օգտագործվում է վերքերը բուժելու և կնքելու համար կամ որպես թեյեր՝ մարմնի հիվանդությունները թեթևացնելու համար:

Պերուական մշակույթում այս բույսը հարգված է երիտասարդների և տարեցների կողմից իր շնորհիվ բարձր սնուցման մակարդակը, դրա օգնությունն օրգանիզմին և նրա բուժիչ հատկությունները. Այսօր շատերն օգտագործում են դրանք պատրաստուկների համար, որտեղ դրանք նախ եփում և բովում են օգտագործելուց առաջ, իսկ այլ դեպքերում դրանք պարզապես ընդունում են որպես անհարմարության անհրաժեշտություն: