A la minuta ապուրը էժան, թեթև և արագ պատրաստվող տնական ապուր է, որի բաղադրատոմսը հայտնի է դարձել XNUMX-րդ դարի վերջից՝ Պերու իտալացի գաղթականների ժամանումով։
Այս համեղ ուտեստը ի սկզբանե Այն պատրաստվում է բարակ արիշտաով և ցողված պարմեզան պանրով։ որը պատրաստման գաղտնի հպումն է և ճաշատեսակին յուրահատուկ և յուրահատուկ համ հաղորդող յուրաքանչյուր ճաշկերույթի քիմքը:
Այնուամենայնիվ, ներկայումս Ապուրը պատրաստվում է սոխով, սխտորով, լոլիկով և ավելացվում է աղացած միս (կամ հավի, ձուկ կամ խոզի միս)՝ կախված հաճախորդի նախասիրությունից: Բայց դրա հիմնական բաղադրիչը տավարի միսն է՝ շատ փոքր կտորներով աղացած; ավելի ուշ դրա եփման ընթացքում ավելացնում են հրեշտակի մազից արիշտա, ձու, կաթ և չոր սուսամբար։
Ապուրի բաղադրատոմսը մեկ րոպեում
Բաղադրությունը `
- 250 գր տավարի միս մանր կտրատել
- ½ բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 100 գր հրեշտակի մազից արիշտա (ամենաբարակը, որ մեզ առաջարկում է շուկան)
- 5 բաժակ եռացող ջուր
- ½ բաժակ նուրբ թակած սոխ
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 ձու
- 1 ճաշի գդալ սուսամբար
- 2 թեյի գդալ պանկա չիլի մածուկ
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Աղը համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Նյութեր և սպասք
- խորը թավայի
- Դանակ
- Կտրող տախտակ
- Փայտե գդալ
- Հավանգ
- գունդ
Պատրաստում
- Տապակի մեջ, նախընտրելի է խորը, թե խորը, տաքացնել յուղը։
- Սոխը մանր կտրատել փոքր կտորներ կամ բարակ շերտեր և մանրացնել սխտորը։
- Տապակելու համար դնել սոխը, սխտորը և պանկա չիլիի մածուկը մոտավորապես 5 րոպե կամ մինչև սոխը բյուրեղանա:
- Վերցրեք միսը և ավելացրեք սոֆրիտոյի մեջ, թող համերը թափանցեն մսի յուրաքանչյուր կտոր 10 րոպե կամ մինչև սնունդը ոսկե դարչնագույն դառնա:
- Ավելացնել տապակի մեջ 5 բաժակ եփած ջուր և առանց կափարիչի չափավոր ջերմության վրա եռացրեք՝ ռիսկերից կամ աղետներից խուսափելու համար։
- Լրացրեք նախապատրաստումը հրեշտակի մազերի արիշտա և թող եփվի ևս 5 րոպե։
- ինտեգրել ձվերը թեթև հարած, մոտ 5 րոպե նրբորեն խառնեք զանգվածը և համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
- Մատուցելուց առաջ ավելացնել գոլորշիացված կաթը և չորացրած օրեգանոն ձեռքերով քսելով, որպեսզի լավ աղացվի իսկ նրա տերևներն ու ցողունները չեն նստում։
- Թողեք խառնուրդը մոտ 5 րոպե հանգստանա։ նույն թավայի մեջ, որտեղ ամեն ինչ եփվել էր, լավ ծածկված ամայի, որպեսզի համերը խտանան։
- Շտկել մի քիչ աղով և մատուցել ա խորը ափսե կամ թաս՝ զարդարված պարմեզան պանրով։
Ճաշատեսակի պատրաստման առաջարկություններ
Եփելիս պետք է միշտ ձեռքի տակ ունենալ։ պատրաստման խորհուրդներ կամ առաջարկություններ, որի օգնությամբ դուք կարող եք վերափոխել յուրաքանչյուր պատրաստուկ կամ բաղադրատոմս ուղղակի և արագ, ինչը ձեր ուտեստներն ու ներկայացումները կառանձնանան համով, գույնով, հյուսվածքով և մատուցմամբ:
Իր հերթին այս առաջարկությունների հետ միասին, որոնք ասում են Պերուական խոհանոցի հիանալի խոհարարներ և վառարանի երկրպագուներ Որոնք փնտրում են յուրաքանչյուր ճաշատեսակի բարելավում, դուք կհասնեք ավելի մեծ ուսմունքների, որոնք, թերևս, ընդհանուր առմամբ բաղադրատոմսը չի պարզաբանել, որ այն չի բացատրել կամ իր խիստ բնույթի պատճառով այն պահում է իր բացատրությունից դուրս:
Այս առումով և փնտրելով, որ ձեր ուտեստը լավագույնս դուրս գա, այսօր ձեզ ենք ներկայացնում ա առաջարկությունների և առաջարկությունների ցանկ այնպես, որ ձեր հաջողությունն անխուսափելի է, երբ հավաքում եք այս հաճույքը:
- Օգտագործեք թարմ միս կտրվածքներ, որոնք պահպանում են կարմիր գույնը և քիչ յուղայնությամբ:
- Քշեք այս բաղադրատոմսի համար հրեշտակի մազերի արիշտա որպեսզի պատրաստումը լինի նուրբ և հարթ։
- ճաշ պատրաստելու պահին համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք բոլոր բաղադրիչներն ու պարագաները, որպեսզի պատրաստումը չուշանա։
- Միշտ օգտագործեք լավ որակի պարմեզան պանիր. Սա կարելի է գտնել մասնագիտացված պանրի խանութներում՝ ըստ արտադրության ժամանակի և թթվայնության ինդեքսի:
- Ուղեկցեք ճաշատեսակը բանան, կասավա կամ խաշած կարտոֆիլ. Կարող եք նաև մի քանիսը պատրաստել լրացուցիչ բրինձ կամ մակարոնեղեն խառնել ապուրի հետ։
Կալորիականություն և սննդային ներդրում
La Ապուր մինչև րոպե Այն ճաշատեսակ է, որը թեև պատրաստման և հավաքման առումով պարզ է. նրա սննդային ներդրումները բազմազան են, դա շնորհիվ թե՛ կենդանական, թե՛ բուսական ծագման տարբեր տեսակների համադրության։ Ընդհանուր առմամբ, Ապուր մինչև րոպե ապահովում է հետևյալ սննդանյութերը.
Յուրաքանչյուր 100 գր ապուրի համար մենք գտնում ենք.
- Կալորիաներ 150 գր
- Արպ 5.5 գր
- Ածխաջրեր 20.77 է
- Սպիտակուցներ 4.47 գր
- Խոլեստերին 19 մգ
- մանրաթել 1.4 գր
- Շաքար 0.83 գր
- Նատրիում 108 մգ
- Կալիում 85 մգ
Բացի այդ, դրա բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և ճարպեր: որոնք որոշ չափաբաժիններով օգնում են յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմի ակտիվացմանը, աճին և վերածնմանը։ Այդ իսկ պատճառով կարևոր է, որ դուք ունենաք ճշգրիտ տեղեկատվություն յուրաքանչյուր սննդանյութի մասին, որն առկա է այս բաղադրատոմսում մսի, բանջարեղենի և բանջարեղենի մեջ: Ահա դրանցից մի քանիսը.
Յուրաքանչյուր 100 գրամ տավարի մսի դիմաց
- Խոլեստերին 17.5 մգ
- Վիտամին A 890 IU և 11.56 մգ
- Վիտամին B3 1456 մգ
- Վիտամին B12 14.56 մգ
- Ֆոսֆոր 18.97 մգ
- Ջուր 19.87 մգ
- Կալիում 11.23 մգ
Յուրաքանչյուր 100 մլ գոլորշիացված կաթից ստանում ենք.
- Կալորիաներ 13.4 գր
- Ընդհանուր ճարպ 8 գր
- հագեցած ճարպաթթուներ 4.6 գր
- Խոլեստերին 29 մգ
- Նատրիում 10.6 գր
- Կալիում 30.3 մգ
- Ածխաջրեր 10 գր
- Սպիտակուցներ 7 գր
- մագնեզիում 2.4 գր
Յուրաքանչյուր 100 գրամ Պարմեզան պանրի համար կա.
- Կալորիաներ 420 կկալ
- Ընդհանուր ճարպ 33 գր
- Խոլեստերին 105 գր
- Նատրիում 621 մգ
- Շաքարեր 0.5 գր
- Սպիտակուցներ 25 գր
- Iron 0.7 գր
- Կալցիում 72.1 գր
100 գրամ ձու
- Կալորիաներ 155 գր
- Արպ 11 գր
- Խոլեստերին 3.3 մգ
- Նատրիում 1.3 գր
- Կալիում 1 գր
- մագնեզիում 10 մգ
- Վիտամին D 87 մգ
Յուրաքանչյուր 100 գրամ լապշայի համար մենք ստանում ենք.
- Կալորիաներ 130 գր
- Ընդհանուր ճարպ 0.3 գր
- Նատրիում 35 մգ
- Ածխաջրեր 28 գր
- դիետիկ մանրաթել 0.4 գր
- Սպիտակուցներ 2.7 գր
- մագնեզիում 12 գր
