Ugrás a tartalomra

Piros tagliatelle recept

Piros tészta

A híres csészealj története Piros tészta Ez 1840 és 1880 között tükröződik, amikor nagyszámú olasz emigrált Peruba, akiket a műtrágyák adásvétele Dél-Amerika egyes partjain és szigetein felhalmozódott tengeri madarak ürülékének lebomlásából, ahol kiemelkedik a guanók bősége, egy nagy teljesítményű komposztanyag, csodálatos eredményekkel Chiléből és Peruból.

Sok olaszt nemcsak a keresett termék, a műtrágyákról és a guanókról szólva sokkolta, hanem a perui ország szépsége és kultúrája is. Ezzel szemben többen Peruban maradtak, ahol letelepedtek, és egyesítették gyökereiket és génjeiket az inka származású emberekkel,  kulturális és gasztronómiai cserekapcsolatot generál minden szempontból.

Emiatt, Piros tészta közvetlenül a bolognai spagettiből származnak, Ennek az az oka, hogy a XNUMX. század végén ezek a nyugati származásúak megpróbálták ugyanazt az ételt elkészíteni, de mivel nem rendelkeztek a környéken húskészlettel, elkezdték használni a csirkét, és megpróbálták ötvözni egy új összetevő ízeit hogy eddig ismeretlen volt számukra az ají panca.

Az edény apránként beépült minden szobába és étkezőbe Peruban, először sajátos íze, majd a összetevőinek egyszerűsége, sokoldalúsága és hozzáférhetősége amely lehetővé tette minden probléma nélkül szaporodását és az év különböző időszakaiban fogyasztását.

Azonban mindazoknak az olvasóknak, akik ma velünk vannak, és még mindig nem ismerik ennek az ételnek az elkészítését és ízét, itt bemutatjuk a a vörös tészta teljes receptje, valamint néhány ajánlásokat és adatokat, amelyek segítenek a legjobb módon főzni és miért ne, különféle információk, amelyek segítségével egy kicsit többet megtudhat erről az ételről.  

Vörös tészta receptje

Piros tészta

Plató Főétel
Konyha perui
Felkészülési idő 20 perc
Főzési idő 40 perc
Teljes idő 1 idő
Adagok 4
kalória 225kcal

Hozzávalók

  • 1 Pollo
  • 1 csésze szűz olívaolaj
  • 1/2 kiló nagy paradicsom
  • 3 hagyma
  • 2 nagy sárgarépa
  • 1 fej fokhagyma meghámozva és lereszelve
  • 1 csésze bőséges panca chili
  • 4 babérlevél
  • ½ evőkanál kömény
  • Őrölt feketebors
  • 250 gramm tagliatelle

Felszerelés

  • Konyharuha
  • Abszorbens papír
  • csavarja körbe a műanyagot
  • Kés
  • Serpenyő
  • mély fazék
  • Üveg vagy műanyag tál
  • Gripper
  • Turmixgép vagy konyhai kisegítő
  • Fa kanál vagy villa
  • zöldségreszelő
  • lapostányér

Preparación

Kezdje azzal, hogy a csirkét jól megmossuk és megtisztítjuk a nedves konyharuhát, ha a csirke teljesen tiszta, menjen a száraz nedvesség törölközővel vagy nedvszívó papírral.  

akkor, késsel távolítsa el a zsírnyomokat, valamint az állat tökéletlenségei vagy valamilyen nem kívánt csont, a végén kezdje el minden darabot sóval és borssal fűszerezni. Ügyeljen arra, hogy a csirke egyetlen része se maradjon fűszerezetlenül. Hagyja állni körülbelül 30 percig műanyaggal borított üvegtálban.

A pihentetési idő letelte után közepes lángon hevíts fel egy serpenyőt, és öntsd hozzá az olajat, majd fokozatosan keverd bele az egyes csirkedarabokat és 10 percig sütjük, vagy amíg a csirke minden része aranybarna nem lesz. A sütés befejeztével a csirkét letakarás nélkül egy tálba foglaljuk, hogy az állati darabok ne teljenek meg nedvességgel, és ne rontsák el a ropogós, aranysárga főzést.

Továbbá, a paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát alaposan megmossuk, távolítsa el a leveleket, és vágja mindegyik zöldséget négy részre. Tedd őket a turmixgépbe, adj hozzá egy kis vizet, hogy homogén és pasztaszerű keveréket kapj, amikor ezt az állagot megkapod, kapcsold ki a turmixgépet és tartsd le.

Ezután ismét melegítsük fel az olajat ott, ahol a csirkét előzőleg sütöttük, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olajat. Hozzáadjuk a meghámozott és reszelt fokhagymagerezdeket, a chili pasztát, a babérleveleket, a köményt, a sót és a fekete borsot. Az egészet körülbelül 5 percig keverjük és beledolgozzuk az előzőleg összetört zöldségeket.

Amikor ez a szósz forrni kezd, hozzáadjuk a csirkét, azonnal csökkentjük a hőt és körülbelül 20 percig hagyjuk főni. Fedjük le a serpenyőt, hogy a szósz ne fröccsenjen ránk, ezzel elkerülhető a konyha túlzott beszennyeződése is.

Közben várja, hogy a szósz megfőjön a csirkével, tegyünk egy edényt bő vízzel, hogy felforraljuk a tésztát, adjunk hozzá egy evőkanál sót is. Amikor a víz eléri a gőzpontot, helyezzük rá a tésztát, és főzzük addig, amíg el nem érik a kívánt pontot.

Ha kész a tészta lecsepegtetjük és hideg vízcsap alatt felfrissítjük, hogy leállítsuk a főzést.

Végül nézd meg, hogy a szósz elérte-e a könnyű és sima állagúHa ez pozitív, kapcsoljuk le a tüzet és adjuk hozzá a tésztát. Keverjük össze mindent, és osszuk szét a csirkét a készítmény során.

A tésztát lapos edényben tálaljuk, vagy ha nagy adagot szeretnénk, vegyünk egy tányért mély és megtöltjük a tészta egy részével, némi szószmaradékkal és egy darab csirkehússal. Hozzá egy hideg ital és egy szelet kenyér.

Javaslatok és ajánlások

Ez az étel az egyik legegyszerűbb az összetevőket és az elkészítést tekintve az összes perui konyha közül, Ez vonzóvá teszi, és széles körben fogyasztják mind a helyiek, mind a turisták körében, akik ezt a könnyedséget és természetességet keresik az ételek ízében és megjelenésében.

Amikor azonban szembesülünk az előkészítéssel a Piros tészta, mindig tudni kell, hogyan kell minden ízét és állagát működésre bírni, anélkül, hogy hagyná, hogy nyugodt és elragadó megjelenése megtévesszen bennünket.

Ezt figyelembe véve ma bemutatjuk különféle javaslatokat és ajánlásokat így ha saját maga szeretné elkészíteni ezt a receptet, minden a vártnak megfelelően alakul. Ezeket a javaslatokat a következőképpen foglaljuk össze:

  • Vékonyabb, finom textúrájú paradicsomszósz készítéséhez turmixgép használata nélkül használhatunk villával pépesített zöldségeket. Továbbá, ha héjak vagy nagy darabok nélküli szószt szeretne, meg kell hámozni a paradicsomot, ezt forró vízbe merítve vagy kb 6 percig vízben főni hagyva, ugyanígy a hagymát és a sárgarépát nagyon jól meg kell pucolni és mindent a turmixgépbe vinni.
  • Siempre szükséges és kötelező a magokat eltávolítani a paradicsomból, ez megakadályozza, hogy később kijöjjenek a szószból vagy keserű ízeket adjanak a készítményhez.
  • Ha a szósz kezd száradni, adjunk hozzá egy kevés forró vizet és még egy pont sót és fűszereket, hogy ízesítsék a plusz vizet.
  • A tészta üresen is tálalhatók anélkül, hogy a szósszal kevernék, hagyjuk a tészta fölött egy darab csirkehússal vagy a tányér oldala felé.
  • Ha nincs kéznél tészta használhatunk bármilyen más típusú hosszú vagy rövid spagetti tésztát.
  • Ha nem akarja az összes csirkét felhasználni használhatod csak a mellét vagy egy másik madár húsos részét is előszeretettel.
  • Ha nem kap chili pasztát, próbálja meg helyettesíteni chorizo ​​paprikahús. Nem ugyanaz az íze, de az eredmény is jó.

Ajánlott étel

sok Piros tészta egyfajta magas kalóriatartalmú élelmiszer részét képezik Mit ajánlunk sportolóknak?. Ezen kívül magas vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt kifejezetten gyermekeknek és idősebbeknek ajánljuk, fő összetevőjük a paradicsomszósz, amely egy csipetnyi köménnyel, babérlevéllel és panca borssal gazdagítva, Peru natív összetevője. magas káliumtartalom..

Ezenkívül az utóbbi egyfajta kis méretű, nagyon enyhe ízű paprika. Peruban minden reprezentatív ételhez használják, gasztronómiájában is évszázados múltra visszatekintő alapanyag, ez ízének és a különböző fajtáknak köszönhető, melyek között megtalálható többek között a vörös, sárga, zöld, rocoto, charapita.

Táplálkozási hozzájárulás

A hozzájárulása kalória és vitaminok hogy ez az étel agglutinálódik a termék mennyisége és az élelmiszer típusa, például zöldségek és tésztafélék között.

által rögzített hozzájárulások egy része Piros tészta fő összetevői révén szervezetünk számára, a következőképpen foglalható össze:

Minden 100 gramm csirke után:

  • Calcio 160 gr
  • fehérje 30 gr
  • Összes zsír 70%
  • Szénhidrát 2,4 gr
  • Foszfor 43,4 gr
  • Kálium 40.2 gr
  • magnézium 3,8 gr
  • vas 0.1 gr

100 gramm chili között megfigyeljük:

  • magas koncentrációja C-, A- és B6-vitamin
  • Kálium 1178 mg
  • vas 398 mg
  • magnézium és antioxidánsok 22.9 mg-34.7

80 gramm sárgarépa kis adagjában van:

  • fehérje 0,8 gr
  • Összes zsír 0,2 gr

10 gr fokhagymához a következőket kapjuk:

  • fehérje 0.9 mg
  • jód 0.3 mg
  • Foszfor 1 mg
  • Kálium 0.5 mg
  • Vitamin B6 0.32 mg
  • Kénvegyületek: allicin és szulfidok

100 gramm hagymához a következőket találjuk:

  • kalória 40 gr
  • nátrium 9 mg
  • Kálium 322 mg
  • szénhidrátok 9 gr
  • élelmi rostok 1.5 gr
  • cukor 5 gr
  • fehérje 1.9 gr
  • Vitamin C 143 g 
  • Vitamin B6 0.5g
  • vas 1 gr
  • Calcio 14 gr

Minden 100 gramm tésztához a következőket kapjuk:

  • kalória 130 gr
  • Összes zsír 0.3 gr
  • nátrium 0.2 gr
  • Kálium 35 mg
  • szénhidrátok 28 gr
  • Élelmi rost 0.4 gr
  • fehérje 2.7 gr
  • magnézium 12 gr
  • Calcio 10 mg

Minden evőkanál extra szűz olívaolaj esetében a következőket találjuk:

  • kalória 130 gr
  • Zsírok 22%
  • Telített zsírok 10%
  • Többszörösen telítetlen zsírok 15%
  • Egyszeresen telített zsírok 16%  
0/5 (0 vélemények)