El perui Masato egy erjesztett ital amelyet hagyományosan azzal készítenek főtt manióka, amit vízzel elkeverünk, szájban megrágunk és állni hagyjuk, hogy a jukkakeményítő cukorrá alakuljon, végül megerjedve alkoholt termeljen.
Ez a felkészülési forma uralkodik a őshonos amazóniai etnikai csoportok, Mindazonáltal, kereskedelmi szempontból készülődik a manióka őrlése és kenyérélesztő hozzáadása az erjesztéshez, ezáltal megkönnyítve az amazóniai etnikai csoportokon kívüli emberek fogyasztását, akik a hagyományostól eltérő módon "elutasítják" a fogyasztását, mivel a maniókát korábban megrágták.
Ez a készítmény, valamint Jora lánya, egy évezredes ital és mélyebben gyökerezik az amazóniai hagyományokban, így ebben az időben megtanulod hogyan kell ezt kereskedelmileg csinálni, hogy egy szöveg betűin túl is ismerje és élvezze ízét.
Az összetevők nagyon alapvető és kényelmesen beszerezhető, szóval kezdjünk dolgozni és ne vesztegessük az időt ezzel a recepttel
Perui Masato recept
Hozzávalók
- 3 kiló yucca
- 500 gr cukor vagy panela
- 500 ml forralt vizet
Anyagok vagy edények
- Kés
- Kondér
- tenedor
- Szűrő
- agyagkorsó
Preparación
- mossa meg a maniókát akkor bő vízzel távolítsa el a héjat y apró darabokra törjük.
- Most helyezze egy edénybe a yucca-t, és fedje le vízzel. Addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
- készen állva, kivesszük az edényből és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni.
- A yucca-t egy tálba tesszük, és villával pépesítjük. Hozzáadás fokozatosan a cukrot, próbálja integrálni az egyik összetevőt a másikkal.
- akkor, hozzáadjuk a felforralt vizet és mindent nagyon jól összekeverünk, amíg a puha tészta.
- Azonnal öntse az egész keveréket egy agyagedénybe y hagyjuk pácolódni körülbelül egy hétig.
- Az ajánlott ideig tartó macerálás után Keverjük össze alaposan a tésztát kevés vízzel, és szűrjük le, hogy elkerüljük a szennyeződéseket.
- Szolgáljon au naturall belül széles szemüveg vagy ha úgy dönt, adjon hozzá jégkockákat, hogy hideg és frissítő italt készítsen.
Javaslatok egy jó és jobb perui Masato elkészítéséhez
- Ha azok közé tartozol, akik szeretik erős ízek, hagyhatjuk, hogy a készítmény kb 10 nap hogy nagyobb savasságú ízt vegyen fel.
- Hogy élvezze az ital ízét, adjunk hozzá egy üveg pálinkát a keverékhez, mielőtt macerálásra helyeznénkEz lehetővé teszi, hogy kevesebb nap alatt elkészüljön, és intenzív ízt ad a recepthez.
- Ezzel a recepttel elkészítheted manióka chicha, az egyetlen különbség a macerálás napjaiban lesz, hiszen a chichával csak 3-4 napig hogy a keverék erjedjen.
A perui Masato története
A Masato prehispan eredetű erjesztett ital, helyi fogyasztású és bizonyos jelentőségű Peruban, Ecuadorban és Bolíviában, amelyet korábban ugyanazon az elven készült, mint a chichát, vagyis az erjedése úgy kezdődött, hogy megrágták és kiköpték. fazék vagy egy kis kenu formájára kivágott és faragott fahasáb, ahol egy éjszakán át vagy akár több napig pihenni hagyták, hogy elérje a macerációját. Néha ezt a receptet keverték édesburgonya vagy jamgyökér, a manióka használata helyett.
Korszerűbb módszer a használata a cukornád és élesztő vagy láb hozzáadása az erjedés elindításához. Eltelik egy-két nap, mire elkészül, de általában mindig van valaki, aki úgy dönt, hogy néhány nappal előtte kipróbálja.
Ennek a Masatonak az íze van atol vagy savanyú joghurt, hanem enyhén szemcsés állagú. Sokan azt mondják, hogy Masato íze savanyú sör, össze is hasonlítva a íze föld vagy fa.
A perui Masato érdekességei
- A különböző területeken a Perui Amazon teljesen érvényes rágni és kiköpni a yucca-t hogy minél gyorsabban erjeszthessük és átalakulhassunk a alkoholos ital Sagrada.
- A Masato panelával édesítve, hogy sötétebb legyen. A cukor használatát teljes mértékben megtagadják, mivel teljesen megváltoztatja az ízét.
- Venezuelában, rizs és kukorica alapú Masatojuk van, ezt chicha-nak hívják és azzal fogyasztják sűrített tej és fahéjpor.
- Nem tanácsos masato-t inni azoknak, akik cukorbetegségmagas cukortartalma miatt.
- Az Perui Amazone el masato Tápláló italnak tekintik, amelyet a kereskedelemben használnak társadalmi ambíció És a ősi szertartások.
A Yucca előnyei
La jukka ennek a készítménynek a fő összetevője, amihez ki kell emelnünk egészséges tulajdonságok, többek között:
- széles indexe C-vitamin és komplex b.
- Megvan fibra ami csökkenti az étvágyat.
- előnyös a emésztőrendszer.
- Harcolj a székrekedés.
- biztosítja gluténmentes keményítő, a cöliákiások nagyszerű szövetségese.
- Gazdag K-, B1-, B2- és B5-vitamin.
- Jelentős magnézium, kalcium és kálium ellátása.
- Alacsony zsírtartalma ideálissá teszi a betegek számára túlsúly.
- Sportolók számára ideális energiatáp.
Yucca ellenjavallatok
A manióka vagy a manióka tápláló, olcsó és finom. Kiváló azok számára, akiknek kevés forrása van az egészséges táplálkozáshoz, de mindig főzve kell fogyasztani, ennek az az oka, hogy ez a zöldség cianidot tartalmaz, ami főzés után feloldódik.
Most különösen óvatosnak kell lennie a keserű maniókával. Mérgező összetevőket tartalmaz; cianid vagy hidrogén-cianid szintje amely szélesebb folyamatot igényel, mint egy egyszerű főzés. Itt a keserű yucca halálos lehet.
Tudnia kell az édes és keserű yucca, Ezért, ha 20 perc főzés után kemény, vagy fogyasztáskor rossz íze van, akkor jobb, ha nem fogyasztja.
