El perui bab Ez az egyik legismertebb hüvelyes (hüvelyben termesztett mag) Peruban és az egész világon. Jellemzője, hogy sok rostot és fehérjét tartalmaz, amellett, hogy finom íze és alap állaga a latin-amerikai konyhában.
Ez a babfajta is ezt a nevet viseli Kanári bab olyan területeken, mint például Mexikó, és mindenféle étel mellé köretként tálalható. Ugyanígy lehet vele fogyasztani tortilla, quesadilla és sopotes, sült babbal vagy főételként fehér rizzsel vagy főtt burgonyával.
Ugyanebben az értelemben a perui bab Különösen lehetővé teszi számunkra, hogy új kihívásokat fedezzünk fel az elkészíteni kívánt ételekben, és így egészségesen, ízletesen és olcsón változatossá tegyük konyhánkat.
Ebben az esetben, ma megtanítunk egy receptet Perui bab, amely kiemeli ennek a magnak a kiválóságát, kéz a kézben más könnyen hozzáférhető és gyorsan elkészíthető összetevőkkel, ezért arra invitálunk, hogy folytassa az olvasást és fedezze fel mindazt, amihez ez a bab hozzájárul.
Hozzávalók
- 1 kiló perui bab
- 2 evőkanál. disznózsír vagy növényi olaj, ízlés szerint
- 1 evőkanál. kömény
- 1 nagy hagyma
- 3 szál metélőhagyma
- 1 csésze füstölt szalonna vagy füstölt kolbász
- 3 fokhagyma szegfűszeg
- 2 érett paradicsom
- 4 korianderlevél
- 2 liter vizet
- Só és bors ízlés szerint
Felszerelés
- Tál
- Kés
- Vágódeszka
- Serpenyő
- Tál
- mély fazék
Preparación
Primero, áztasd be a babot egy tál bő vízbe egy éjszakára vagy az előkészítésig.
Másnap a bab megduzzad, ilyenkor érdemes kimosni és lecsepegtetni őket.
Hamarosan, tedd egy mély edénybe elegendő vízzel, hogy minden magot jól befedjen. Tedd főni őket lassú tűzön és Hagyja forrni körülbelül 30-40 percig.
Amíg ezek főznek Corte közepes darabokban a szalonnát vagy a chorizót (bármit választottál, annak ízlése szerint, aki készíti) és tedd le egy csészében.
A metélőhagymát, a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát azonnal apróra vágjuk. Ezeket a hozzávalókat egy előzőleg felmelegített serpenyőbe tesszük vajjal vagy olajjal, hogy megsüljenek. Nem hagyja abba a verést, hogy semmi se ragadjon és égjen.
Amikor a kötszerek barnulni készülnek, adjuk hozzá a szalonnát, és főzzük tovább, amíg el nem engedi természetes zsírját.
Ekkor a babnak készen kell lennie arra, hogy megpuhuljon, ha igen, ideje összekeverni az összes hozzávalót. És így, tovább adtuk a sofritot a babos fazékhoz, további beledolgozzuk a korianderlevelet vagy a friss koriandert és a köményt, Ízlés szerint sózzuk, és még 15-20 percig hagyjuk főni közepes lángon, közben mindig ellenőrizzük az ízét.
Végül, a tesztelje a fűszerezést és a nedvességszintet, ha a kívánt szinten van, kapcsolja le a tüzet és hagyja állni néhány percig. Tálaljuk mélyedényben vagy egy nagy tálban, Kísérje fehér rizzsel, chifával, jukkával, főtt burgonyával vagy bármilyen tetszőleges gumóval.
Tippek és javaslatok a felkészülés javításához
- A hús helyettesíthető olyan típusú fehérjével, amelyet az öntet idején szeretne, legyen az csirke, tyúk, marha vagy sertés.
- Tedd ázni a babot segít nekik gyorsabban főzni.
- A babot is főzhetjük a kukta, mindaddig, amíg megakadályozza a konyhában bekövetkező baleseteket az edény használata közben.
- sok a főtt bab későbbi felhasználásra lefagyasztható, hiszen egy 1 kilós zacskó több mint 20 csészét ad.
- A bab úgy is használható püré vagy zabkása egyéb készítményekhez.
A perui bab jellemzői
El perui bab vagy Mayo Coba, ez egy Szárított bab ovális formában gyakori a latin-amerikai konyhában, közepes méretű és elefántcsontsárga színű. Dél-Amerikában őshonosak, különböző neveken ismertek, mint például perui bab, kanári bab vagy mexikói sárgabab.
Általános táplálkozási táblázat
El perui bab Ideális fehérjeforrás magas rosttartalom, Hasonlóképpen a szervezet számára szükséges B-vitamin birtokosa, mint például a niacin, a riboflavin és a folsav. Is, Olyan ásványi anyagokkal büszkélkedhet, mint a vas, réz, cink, foszfor, kálium, magnézium és kalcium.
Ezenkívül a bab ásványi anyagokban és rostokban gazdag, nem tartalmaznak telített zsírt, ahogy az egyes állati fehérjékben is előfordul. Ez egy szív-egészséges összetevő, mivel segíthet javítani a vér koleszterinszintjét, ami a szívhalál egyik fő oka.
Ugyanúgy, a perui bab kiváló nátrium-, élelmi rost- és fehérjeforrás, ezért ideális recept a folyamatos főzéshez, mert lehetővé teszi a családja számára biztosított tápanyagok szabályozását.
Abban az esetben, csúnya, összetevői és tápanyagai mások, amelyek a következők:
100 gramm sertéshúshoz vagy szalonnához van:
- kalória: 242 gr
- Összes zsír: 14 gr
- Koleszterin: 80 mg
- Nátrium: 62 mg
- Telített zsírok: 5 gr
- Kálium: 423 gr
- fehérje: 27 gr
- vas: 0.9 gr
- Calcio: 619 gr
Most, A zöldségek oldaláról a tápanyagok kellemesebbnek és magasabb százalékosnak tűnnek, mivel növényi eredetű, tehát természetes termékekről van szó, indexük magasabb, mint az állati eredetű vagy előállított összetevőké.
Minden 100 gramm hagymához a következők tartoznak:
- kalória: 40 gr
- nátrium: 4 mg
- Kálium: 146 mg
- szénhidrátok: 9 gr
- rost táplálkozási: 1.7 gr
- cukor: 4.2 gr
- magnézium: 612 gr
- Calcio: 23 mg
100 gramm chilihez van:
- Magas C-, A- és B6-vitamin koncentráció
- Kálium: 1134 mg
- vas: 398 mg
- Magnézium és antioxidánsok: 22 mg
10 gramm korianderhez vagy korianderhez a következőket találjuk:
- C-vitamin és béta-karotin: 340 mg.
- Calcio: 124 mg
- Foszfor: 48 mg
- vas: 4 mg
- szelén: 3 mg
- kalória: 27 kcal
80 gramm fokhagymához a következők tartoznak:
- kalória: 35 gr
- fehérje: 0.8 gr
- Zsírok összesen: 0.2 gr
