El Sillao csirke Ez a legnagyobb képviselete a kínai keleti konyha hozzájárulása Peru szakácskönyvéhez és kultúrájához amely nem csak azért maradt a területén, hogy minden falattal felizgassa vendégeit, hanem hogy fejlődjön és új trendekkel és receptekkel örvendeztesse meg az egész országot.
El szék a perui utalás módja a elkészítése szójaszósszal, amely sok keleti étel alapvető összetevője. Ebben az esetben a szék Ezen kell alapulnia a csirke megvalósításának, ez a fő jellemző, amellyel dolgozhatunk ebben az ételben.
Nap Ma bemutatjuk a receptet Sillao csirke maximális pompájában, kínai gyökereivel és a rá oly jellemző perui érintéssel.
Csirke Sillao Recept
Hozzávalók
- 4 darab csirke
- 2 csésze kínai zöldség (jolanta, mungóbab vagy kínai hagyma)
- 3 evőkanál. gyömbér
- 1 evőkanál. ánizs
- 1 evőkanál. fokhagymából
- 1 evőkanál. őrölt fahéj
- 1 evőkanál. kömény
- 1 evőkanál. cukor
- 1 piros kaliforniai paprika felkockázva
- 1 kaliforniai paprika mag nélkül felkockázva
- 1 üveg szójaszósz
- 1 csésze Chuño vagy burgonyakeményítő a sűrítéshez
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1 csésze növényi olaj
- Petrezselyem ízlés szerint díszítésre
- Só és bors ízlés szerint
- Kínai káposzta ízlés szerint
Felszerelés
- Üvegtál vagy valamilyen fémes anyag
- Kés
- Vágódeszka
- Kondér
- 2 serpenyő
- Abszorbens papír
- Fakanál
Preparación
- Egy tálban adjunk hozzá minden száraz hozzávalót, mint az ánizs, a fahéj, a só, a bors, a fokhagyma és a kömény, és a kezed segítségével keverd össze az egyes fajtákat úgy, hogy az ízek összeérjenek egymással.
- Mossa meg és alaposan tisztítsa meg a csirke minden darabját, hogy az állat bőrét, zsírját és kiemelkedő csontjait eltávolítsák.
- Vegyük a csirkét és kis lyukakat készítsünk villával vagy késsel, hogy segítségével a csirke főzése gyors és mély legyen. Ezenkívül ezzel a technikával minden hozzáadott ízt és összetevőt jobban felszív az állat.
- A csirkét a száraz hozzávalók mellé helyezzük körülbelül 1 órán keresztül hogy minden rész magába szívja az összes ízt.
- Ezután egy fazékban, kevés olajjal, barnára sütjük a csirkedarabokat. Ha kész, vegyük le a tűzről, és tegyük le az egyes darabokat, hogy nedvszívó papír alá száradjon.
- Tegyünk egy kis olajat egy tiszta serpenyő alá, közben adjunk hozzá egy csésze csirkehúslevest, tíz csepp szójaszószt és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy kanállal keverjük össze és Hagyjuk mindent felmelegedni körülbelül 5 percig..
- Adjuk hozzá a csirkét (amit már lezártunk) az előző elkészítéshez. Hagyja 10 percig főzni, és ellenőrizze, hogy nem fogyott-e el minden folyadék.
- Fél csésze vízben törjünk szét két evőkanál burgonya- vagy Chuño-keményítőt és egy evőkanál cukrot, próbálja meg eltávolítani az összes csomót, hogy sima és szinte áttetsző keveréket kapjon. Ha kész vagy a kívánt állagú, adjuk hozzá a csirkéhez.
- Hagyja a keveréket további 10 percig sűrűsödni folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon le semmi.
- Külön serpenyőben pároljuk meg a kínai zöldségeket a paprikával, gyömbérrel és chilivel; kevés sóval, borssal és néhány csepp szójával ízesítjük. Ezután tegye ezeket a zöldségeket a csirkéhez, és keverje néhány másodpercig. Tálalás előtt kapcsolja le a hőt, és hagyja pihenni az egészet.
- Sekély vagy mély edényben, ízlés szerint Elhelyeztem hozzájuk „ágyat” készítő zöldségeket (néhány kínai káposzta mellé) hogy a belehelyezendő csirke "pihenjen". Tálaljuk fehér rizzsel, sült burgonyával, és díszítsük néhány levél petrezselyemmel, korianderrel vagy friss bazsalikommal.
Javaslatok egy finom étel elkészítéséhez
Hogy finom legyen Sillao csirke a kéztől egészen a kínai-perui stílusig, tartsa szem előtt a következő tippeket és javaslatokat, amelyek nemcsak a tárgyalt étel elkészítésében segítenek, hanem a konyhában szerzett élményt is öröm és boldogság pillanatává teszik mert első próbálkozásra teljes sikert fog elérni ebben a felkészülésben:
- vegyél csirkedarabokat friss, rózsaszín és furcsa színek és szagok nélkül. Hasonlóképpen, ha saját tenyésztésből származó csirkét szeretne használni, ahol kiválasztja és felvágja a darabokat, az is megengedett.
- Siempre mossa le az állat minden részét elegendő vízzel és ha szükséges, távolítsa el a megmaradt vagy az ízlésének megfelelő bőrt vagy zsírt.
- Szükséges a csirkét a száraz hozzávalókkal hűvös helyen pihentetjük, külső szagoktól mentes, és azon idő alatt, ameddig megfigyelhető, hogy minden darab már felvette a várt színt és ízt.
- Vásároljon minőségi szójaszószt, hogy a szójában magasabb a tartalma, mint a vízben, ettől töményebb lesz a csirkeszósz.
- A sót és a borsot egyenletesen eloszlatjuk előkészítés hogy minden az ideális ízegyensúlyban maradjon.
- A szósz elkészítésekor a csirkehúslevessel adjunk hozzá 3 teáskanál Pisco Alcoholado-t hogy sajátos illatot és ízt adjon neki.
- Abban az esetben, ha a csirkelé és a szósz csökken használhat vizet és több csirkehúslevest is az íz megőrzéséhez, mert az ételre jellemző, hogy szaftos és ez a folyadék sem hiányozhat.
Táplálkozási hozzájárulás a szervezethez
Ebben a receptben a főszereplő a csirke, így ma ezt mutatjuk meg tápanyagtartalom és az egyes részei által a testünkhöz nyújtott hozzájárulás.
Ebben az értelemben, a a csirke az egyik legnagyobb fogyasztási igényű fehérje, Mert a táplálkozási szakértők az elsők, akik azt tanácsolják ennek a finom tápláléknak a fogyasztását, mivel 10,3 gramm zsírt és 170 kilogramm energiát tartalmaz, amely minden szervezetet képessé tesz és rehabilitál a napi tevékenységekhez.
Ezen túlmenően, a csirke komplex B- és D-vitamint tartalmaz, valamint magas és változatos ásványianyag-tartalma, mint például a vas és a kálium, amelyek számos jótékony hatással vannak a keringésre és a mozgásszervi rendszerre gyermekeknél és idősebb felnőtteknél.
is, a csirkehús magas fehérjetartalmú, gazdag foszforban és szelénben (Esszenciális ásványi anyag az egészséges szövetek növekedéséhez az emberi szervezetben), hogy segít megelőzni az olyan betegségeket, mint a szürkehályog és a bőrhiány, növeli az immunitást, megszünteti a gyengeséget, szabályozza az emésztést, javítja az idegrendszert, megelőzi a migrént, szívelégtelenséget, rendszerezi a magas koleszterinszintet és megelőzi a cukorbetegség minden fajtáját.
Azonban nem csak a csirke az az összetevő, amely jó ízt és minőségi tápanyagokat is biztosít az ételhez, hanem a zöldségek és természetes aromák Az ízek kísérésére és kiemelésére használt termékek felelősek az egészséges érintés közvetítéséért is minden szervezet számára.
Ennek ismeretében az alábbiakban a táplálkozási hozzájárulás hogy egyes felhasznált összetevők mindannyiunk számára felfedik:
Minden 100 gramm kínai zöldséghez (jolánta, mungóbab vagy kínai hagyma):
- kalória: 13 gr
- szénhidrátok: 2.2 gr
- Fehérjék: 1.5 gr
- rost: 1 gr
Minden 100 gramm gyömbérhez a következőket kapjuk:
- kalória: 336 gr
- magnézium: 3.5 gr
- vas: 2.7 gr
- Mangán: 3.8 gr
- cink: 1.0 gr
- Kálium: 2.67 gr
- Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 és E-vitamin
Minden 100 gramm paprika a következőket tartalmazza:
- kalória: 282 gr
- Nátrium: 68mg
- Kálium: 2.2 mg
- szénhidrátok: 54 gr
- rost étel. 35 gr
- Fehérjék: 14 gr
- vas: 21 gr
- kalcium: 229 mg
Minden 100 gramm ánizs után:
Pontosabban, az ánizs A-, B- és C-vitamint biztosít jót tesz a szemünknekBiztosítják továbbá a vasvisszatartás és lehetővé teszik a szervezet számára, hogy kihasználja a bevitt kiegészítő táplálék energiáját. Kalciumot, foszfátot, cinket, magnéziumot és káliumot tartalmaz, ásványi anyagokat, amelyek javítja az izomteljesítményt és erősíti a csontokat.
Minden 100 gramm fokhagymára a következőket találjuk:
Fehérjék, jód, foszfor, kálium, B6-vitamin és kénvegyületek. A fokhagyma kiváló ásványi anyagok forrása, amely segít idegrendszer szabályozása és a különböző kognitív betegségek és cukorbetegség megelőzése.
Minden 100 gramm kömény után a következőket kapjuk:
Vitaminok, például magnézium, E-vitamin, kálium, foszfor, kalcium, vas és A-vitamin. A kömény előnyei a vasban gazdag ásványi anyagokban keringenek, erősíti az immunrendszert, ami növeli a védekezőképességet és segít az olyan betegségek leküzdésében, mint a vashiányos vérszegénység.
