Poul Sillao

El Poul Sillao Li se pi gwo reprezantasyon nan kontribisyon nan cuisine oriental Chinwa nan liv la kwit manje ak kilti nan Perou ki te rete nan teritwa li pa sèlman eksite envite li yo ak chak mòde, men tou pou evolye ak pran plezi tout peyi a ak nouvo tandans ak resèt.

El chèz se fason Pewouvyen an pou refere a yon preparasyon ak sòs soya, ki se engredyan fondamantal nan anpil nan asyèt oriental yo. Nan ka sa a, la chèz Li se yon fason a nan ki realizasyon an nan poul la ta dwe baze, li se karakteristik prensipal la ak ki travay nan plat sa a.

Jou a Jodi a nou pral prezante w resèt la pou Poul Sillao nan bèl maksimòm li yo, ak rasin Chinwa li yo ak ak manyen Perouvyen an ki karakterize li anpil.

Poul Sillao Recipe

Engredyan

• 4 moso poul
• 2 tas legim Chinwa (jolanta, pwa mung, oswa zonyon Chinwa)
• 3 ti kuiyè. jenjanm
• 1 ti kiyè. aniz
• 1 ti kiyè. nan lay
• 1 ti kiyè. kannèl tè
• 1 ti kiyè. kimen
• 1 ti kiyè. sik
• 1 piman wouj koupe
• 1 piman san grenn koupe
• 1 boutèy sòs soya
• 1 tas Chuño oswa lanmidon pòmdetè pou epesir
• 1 tas bouyon poul
• 1 tas lwil legim
• Pèsi pou dekore gou
• Sèl ak pwav gou
• Chou Chinwa gou

Istansil

• Bòl an vè oswa kèk materyèl metalik
• Kouto
• Koupe tablo
• Pou kwit manje po
• 2 chodyè
• Papye dezenfekte
• Kiyè an bwa

Preparación

1. Nan yon bòl ajoute tout engredyan sèk, tankou aniz, kannèl, sèl, pwav, lay ak kimen, epi avèk èd nan men ou melanje chak espès pou ke gou yo konbine youn ak lòt.
2. Lave ak byen netwaye chak moso poul, pou yo retire po a, grès ak zo enpòtan bèt la.
3. Pran poul la epi fè ti twou ak èd nan yon fouchèt oswa kouto, se konsa ke pa mwayen yo kwit manje a nan poul la se vit ak gwo twou san fon. Anplis de sa, ak teknik sa a chak ajoute gou ak engredyan yo pral pi byen absòbe bèt la.
4. Mete poul la bò kote engredyan sèk yo pou apeprè 1 èdtan pou chak pati absòbe tout gou a.
5. Lè sa a, nan yon chodyè ak yon ti lwil oliv, mawon moso poul yo. Yon fwa pare, retire nan chalè epi pake chak moso nan drenaj anba papye dezenfekte.
6. Mete yon ti lwil oliv anba yon chodyè pwòp, an menm tan ajoute yon tas bouyon poul, dis gout sòs soya ak sèl ak pwav gou. Melanje ak yon kiyè ak Kite tout bagay chofe pou apeprè 5 minit..
7. Ajoute poul la (ki nou te deja sele) nan preparasyon anvan an. Kite kwit pou 10 minit tcheke tout likid la pa boule.
8. Nan mwatye yon tas dlo, dezentegre de gwo kiyè pòmdetè oswa lanmidon Chuño ak yon gwo kiyè sik, eseye retire tout boul yo pou ke gen yon melanj lis ak prèske translusid. Lè pare oswa nan teksti an vle, ajoute li nan poul la.
9. Kite melanj lan epesir pou yon lòt 10 minit pandan y ap brase toujou pou anyen pa kole.
10. Nan yon chodyè separe, sote legim Chinwa yo ak paprika, jenjanm ak tchili; sezon ak yon ti sèl, pwav ak kèk gout soya. Lè sa a, pote legim sa yo nan poul la epi brase pou kèk segonn. Fèmen chalè a epi kite tout preparasyon an repoze anvan ou sèvi.
11. Nan yon plat fon oswa fon, jan ou prefere, Mwen mete legim yo fè yon "kabann" avèk yo (an asosyasyon ak kèk chou Chinwa) pou poul la dwe enkli "rès". Sèvi ak diri blan, pòmdetè kwit ak dekore ak kèk fèy pèsi, cilantro oswa Basil fre.  

Rekòmandasyon pou prepare yon plat ekskiz

Pou fè yon bon gou Sillao poul soti nan men nan tout style Chinwa-Perivyen an, ou ta dwe kenbe nan tèt ou konsèy sa yo ak sijesyon ki pral non sèlman ede ou fè plat la anba diskisyon, men tou pral fè eksperyans ou nan kwizin nan yon moman nan kè kontan ak kontantman. paske w ap jwenn, nan premye eseye ou, siksè total nan preparasyon sa a:

• achte moso poul fre, woz ak san koulè etranj oswa odè. Menm jan an tou, si ou vle sèvi ak yon poul soti nan elvaj pwòp ou a kote ou chwazi epi koupe moso yo, li se tou pèmèt.
• siempre lave chak pati nan bèt la ak ase dlo epi si sa nesesè, retire po oswa grès ki rete oswa ki twòp pou gou ou.
• Li nesesè kite poul la repoze ak engredyan sèk yo nan yon kote ki fre, gratis nan odè ekstèn ak pandan tan an nan ki li obsève ke chak moso te deja pran sou koulè a ​​espere ak gou.
• Achte yon bon jan kalite sòs soya, ke kontni li yo pi wo nan soya pase nan dlo, sa a pral fè sòs la poul plis konsantre.
• Distribye sèl la ak pwav respire toupatou preparasyon pou ke tout bagay rete ak balans ideyal la nan gou.
• Nan preparasyon an nan sòs la ak bouyon an poul ajoute 3 ti kiyè Pisco Alcoholado bay li yon sant patikilye ak gou.
• Nan ka ji poul la ak sòs redwi ou ka itilize tou de dlo ak plis bouyon poul kenbe gou a, paske se plat la karakterize pa yo te juicy ak likid sa a pa ta dwe manke.

Kontribisyon nitrisyonèl nan kò a

Nan resèt sa a protagonist a se poul la, kidonk jodi a nou pral montre w li yo kontni nitrisyonèl ak kontribisyon ke chak nan pati li yo bay kò nou an.

Nan sans sa a, nan poul se youn nan pwoteyin ki gen pi gwo demann pou konsomasyon, paske nitrisyonis yo se premye moun ki konseye manje manje sa a bon gou akòz kontni li yo nan 10,3 gram nan grès ak 170 kilogram nan enèji, ki pèmèt ak reyabilite chak òganis pou aktivite chak jou.

Anplis de sa, poul gen vitamin konplèks B ak D, osi byen ke yon kontni segondè ak varye nan mineral tankou fè ak potasyòm, ki gen yon seri de benefis pou sikilasyon ak sistèm mis yo nan timoun ak granmoun aje.

tou, vyann poul gen anpil pwoteyin, rich nan fosfò ak Selenyòm (Mineral esansyèl pou kwasans tisi an sante nan kò imen an) sa ede anpeche maladi tankou katarak ak deficiency po, ogmante iminite, elimine feblès, kontwole dijesyon, amelyore sistèm nève a, anpeche migrèn, ensifizans kadyak, sistematize kolestewòl wo ak anpeche dyabèt nan tout kalite.

Sepandan, pa sèlman se poul la engredyan ki bay tou de bon gou ak bon jan kalite eleman nitritif nan plat la, men tou. legim ak arom natirèl itilize yo akonpaye ak mete aksan sou gou yo yo responsab tou pou transmèt yon manyen an sante nan chak kò.

Etandone sa a, pi ba a se yon rekontaj la kontribisyon nitrisyonèl ke kèk nan engredyan yo itilize revele bay chak nan nou:

Pou chak 100 gram legim Chinwa (jolanta, pwa mungo oswa zonyon Chinwa):

• Kalori: 13g
• Kaboyidrat: 2.2 gr
• Pwoteyin: 1.5 gr
• Fib: 1 gr

Pou chak 100 gram jenjanm nou jwenn:

• Kalori: 336g
• Manyezyòm: 3.5g  
• fè: 2.7g
• Manganèz: 3.8g
• zenk: 1.0g
• Potasyòm: 2.67g
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 ak vitamin E

Pou chak 100 gram paprika gen:

• Kalori: 282 gr
• Sodyòm: 68mg
• Potasyòm: 2.2 mg
• Kaboyidrat: 54 gr
• fib manje. 35 gr
• Pwoteyin: 14 gr
• Fè: 21 gr
• Kalsyòm: 229 mg

Pou chak 100 gram aniz nou jwenn:

Espesyalman, aniz bay vitamin A, B ak C sa benefisye je nouYo menm tou yo asire a retansyon fè epi yo pèmèt kò a pran avantaj de enèji nan manje adisyonèl ke yo enjere. Li gen kalsyòm, fosfat, zenk, mayezyòm ak potasyòm, mineral ki amelyore pèfòmans nan misk ak ranfòse zo yo.

Pou chak 100 gram lay nou jwenn:

Pwoteyin, yòd, fosfò, potasyòm, vitamin B6 ak konpoze souf. Lay se yon gwo sous mineral ki ede ak regilasyon sistèm nève a epi avèk la prevansyon divès maladi mantal ak dyabèt.

Pou chak 100 gram kimen nou jwenn: 

Vitamin tankou mayezyòm, vitamin E, potasyòm, fosfò, kalsyòm, fè ak vitamin A. Benefis kimen sikile nan mineral ki rich ak fè li yo. ranfòse sistèm iminitè a, ki ogmante defans ak ede konbat maladi tankou anemi defisi fè.