Istwa a nan sokoup la pi popilè nan Nouy wouj Li reflete ant ane 1840 ak 1880 lè yon gwo kantite Italyen te emigre nan Perou atire pa la. achte ak vann angrè soti nan dekonpozisyon nan jete zwazo lanmè akimile sou kèk kòt ak zile nan Amerik di Sid, kote abondans nan guanos kanpe deyò, yon materyèl konpòs pèfòmans-wo ak rezilta prodigiye soti nan Chili ak Perou.
Anpil nan Italyen sa yo te choke non sèlman pa pwodwi a yo t ap chèche, pale de angrè ak guanos, men tou, pa bote ak kilti peyi Perouvyen an. Fè fas ak sa a, plizyè rete nan Perou, kote yo etabli epi konbine rasin yo ak jèn yo ak moun ki gen orijin Enka yo, jenere yon echanj kiltirèl ak gastronomik nan tout aspè li yo.
Pou rezon sa a, Nouy wouj soti dirèkteman nan espageti boloyz la, Sa a se akòz lefèt ke nan fen XNUMXyèm syèk la, moun sa yo orijin oksidantal yo te eseye fè menm plat la men, yo pa gen yon rezèv vyann nan zòn nan, yo te kòmanse sèvi ak poul ak eseye konbine gou yo nan yon engredyan nouvo ke jiska prezan yo pa t konnen yo, ají panca a.
Ti kras pa ti kras, plat la te entegre nan chak chanm k ap viv ak sal manje nan Perou, premye paske nan gou spesifik li yo ak apre fasilite, adaptabilite ak aksè nan engredyan li yo ki pèmèt li repwodui san okenn pwoblèm ak konsome nan diferan moman nan ane a.
Sepandan, pou tout lektè sa yo ki avèk nou jodi a epi ki toujou pa konnen preparasyon ak gou plat sa a, isit la nou prezante resèt konplè pou nouy wouj, osi byen ke kèk rekòmandasyon ak done ki pral ede w kwit manje nan pi bon fason e poukisa pa, divès enfòmasyon ki pral mennen ou aprann yon ti kras plis sou plat sa a.
Sou entènèt jwèt Nouy wouj Recipe
Engredyan
- 1 poul
- 1 tas lwil oliv jenn fi
- 1/2 kilo gwo tomat
- 3 cebollas
- 2 gwo kawòt
- 1 tèt lay, kale ak griye
- 1 tas jenere panca chili
- 4 fèy fèy
- ½ gwo kiyè kimen
- Sal
- Ground nwa pwav
- 250 gram tagliatelle
Istansil
- Sèvyèt plat
- Papye dezenfekte
- vlope plastik
- Kouto
- Chodyè fri
- Gwo twou san fon po
- Vè oswa plastik bòl
- Gripper
- Blender oswa asistan kwizin
- Kiyè an bwa oswa fouchèt
- rap legim
- plak plat
Preparación
Kòmanse pa lave epi netwaye poul la byen ak yon twal kwizin mouye, lè poul la konplètman pwòp, ale nan sèk imidite ak yon sèvyèt oswa papye absorbant.
Lè sa a, retire tras yo nan grès ak yon kouto, osi byen ke enpèfeksyon yo nan bèt la oswa kèk zo vle, nan fen kòmanse sezon chak moso ak sèl ak pwav. Asire w ke pa gen okenn pati nan poul la rete san sezon. Kite kanpe pou apeprè 30 minit nan yon bòl an vè kouvri ak plastik.
Yon fwa tan repo a pase, chofe yon chodyè sou chalè medyòm epi ajoute lwil la, piti piti entegre chak moso poul ak fri pou 10 minit oswa jiskaske chak pati nan poul la an lò mawon. Lè w fini fri, rezève poul la nan yon bòl san yo pa kouvri l, pou moso bèt yo pa ranpli ak imidite ak ruine kwit manje a kroustiyan ak an lò.
Anplis de sa, lave tomat yo, zonyon yo ak kawòt yo trè byen, retire fèy yo epi koupe chak legim an kat moso. Mete yo nan blenndè a, ajoute yon ti dlo pou jwenn yon melanj omojèn ak paste, lè ou jwenn teksti sa a fèmen blenndè a epi rezève.
Apre sa, chofe lwil la ankò kote poul la te deja fri ak ajoute yon ti kras plis lwil oliv si sa nesesè. Add galik lay kale ak griye, keratin tchili a, fèy la bay, kimen, sèl la ak pwav nwa a. Brase tout bagay pou apeprè 5 minit epi enkòpore legim ki te deja kraze yo.
Lè sòs sa a kòmanse bouyi, ajoute poul la, imedyatman bese chalè a ak kite kwit pou apeprè 20 minit. Kouvri chodyè a pou sòs la pa vide sou nou, sa a tou evite twòp sal kwizin nan.
Pandan se tan, ap tann pou sòs la kwit ansanm ak poul la, mete yon chodyè ak anpil dlo pou bouyi pasta yo, tou ajoute yon gwo kiyè sèl. Lè dlo a rive nan pwen vapè, mete nouy yo epi kwit jiskaske yo rive nan pwen an vle.
Yon fwa nouy yo pare nou pral vide yo epi rafrechi yo anba tiyo a nan dlo frèt yo sispann kwit manje.
Anfen, gade si sòs la rive nan yon konsistans limyè ak lisSi sa a pozitif, fèmen chalè a epi ajoute nouy yo. Brase tout bagay epi distribye poul la nan tout preparasyon an.
Sèvi nouy yo nan yon plat fon oswa, si ou vle yon gwo pòsyon, pran yon plak fon epi ranpli li ak yon pati nan nouy yo, kèk sòs rès ak yon moso poul. Akonpaye ak yon bwason frèt ak yon tranch pen.
Sijesyon ak Rekòmandasyon
Plat sa a se youn nan pi senp an tèm de engredyan ak preparasyon nan tout cuisine Perouvyen an, ki fè li atire ak lajman konsome pa tou de lokal yo ak touris ki chèche fasilite ak natirèl nan gou yo nan manje ak nan prezantasyon li yo.
Sepandan, lè fè fas ak preparasyon an nan Nouy wouj, li toujou nesesè pou konnen ki jan fè chak nan gou li yo ak tèkstur travay, san yo pa kite aparans kalm ak délisyeu li twonpe nou.
Bay sa, jodi a nou prezante divès sijesyon ak rekòmandasyon se konsa ke, si ou vle fè resèt sa a tèt ou, tout bagay vire soti jan ou espere. Sijesyon sa yo rezime jan sa a:
- Pou jwenn yon sòs tomat pi mens ak yon teksti delika san yo pa bezwen yon blenndè ou ka sèvi ak legim kraze ak yon fouchèt. Epitou, si ou vle yon sòs san kokiy oswa gwo moso, ou dwe kale tomat la, sa a pa plonje li nan dlo cho oswa kite li kwit pou apeprè 6 minit nan dlo, nan menm fason an li nesesè kale zonyon an ak kawòt trè byen epi pran tout bagay nan blenndè a.
- siempre li nesesè ak obligatwa yo retire grenn yo nan tomat la, sa a anpeche yo soti pita nan sòs la oswa ajoute gou anmè nan preparasyon an.
- Si sòs la kòmanse sèk ajoute yon ti dlo cho ak yon lòt pwen sèl ak epis santi bon pou gou dlo siplemantè a.
- Nouy yo yo ka sèvi vid san yo pa melanje ak sòs la, kite l anlè nouy yo ak yon moso poul oswa nan direksyon kote plak la.
- Si nou pa gen nouy nan men nou ka itilize nenpòt lòt kalite pasta espageti long oswa kout.
- Si ou pa vle sèvi ak tout poul la ou ka itilize sèlman tete a oswa tou kèk pati vyann nan yon lòt zwazo nan predileksyon.
- Si ou pa ka jwenn keratin tchili, eseye ranplase vyann pwav chorizo. Li pa gen menm gou men rezilta a bon tou.
Yon plat rekòmande
Nan Nouy wouj fè pati yon kalite manje ki gen anpil kalori Ki sa yo rekòmande pou atlèt?. Anplis de sa, yo rekòmande espesyalman pou timoun ak granmoun aje akòz kontni segondè yo nan vitamin ak mineral, engredyan prensipal yo se sòs tomat ki anrichi ak yon touche nan kimen, fèy bay ak pwav panca, yon engredyan natif natal nan Perou ak yon gwo kontni potasyòm..
Epitou, lèt la se yon kalite pwav ti gwosè ak yon gou trè modere. Nan Perou yo te itilize pou tout asyèt reprezantan, li se tou yon engredyan ki gen syèk nan istwa nan gastronomi li yo, sa a akòz gou li yo ak varyete yo diferan nan mitan ki nou jwenn wouj, jòn, vèt, rocoto, charapita, pami lòt moun.
Kontribisyon nitrisyonèl
Kontribisyon an nan kalori ak vitamin ke sa a agglutinates plat varye ant kantite pwodwi ak kalite manje, tankou legim ak pasta yo dwe itilize.
Kèk nan kontribisyon yo anrejistre pa la Nouy wouj nan kò nou atravè engredyan prensipal li yo, se rezime jan sa a:
Pou chak 100 gram poul nou jwenn:
- Kalsyòm 160 gr
- Pwoteyin 30 gr
- total de grès 70%
- idrat kabòn 2,4 gr
- Fosfò 43,4 gr
- Potasyòm 40.2 gr
- Manyezyòm 3,8 gr
- fè 0.1 gr
Pami 100 gram tchili nou obsève:
- gwo konsantrasyon nan vitamin C, A ak B6
- Potasyòm 1178 mg
- fè 398 mg
- mayezyòm ak antioksidan 22.9-34.7 mg
Nan yon ti pòsyon 80 gram kawòt nou genyen:
- Pwoteyin 0,8 gr
- Total grès 0,2 gr
Pou 10 gr lay nou genyen:
- Pwoteyin 0.9 mg
- Yòd 0.3 mg
- Fosfò 1 mg
- Potasyòm 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- Konpoze souf: alizin ak sulfid
Pou 100 gram zonyon nou jwenn:
- Kalori 40 gr
- Sodyòm 9 mg
- Potasyòm 322 mg
- Kaboyidrat 9 gr
- fib dyetetik 1.5 gr
- Sik 5 gr
- Pwoteyin 1.9 gr
- Vitamin C 143g
- Vitamin B6 0.5g
- fè 1 gr
- Kalsyòm 14 gr
Pou chak 100 gram nouy nou jwenn:
- Kalori 130 gr
- Total grès 0.3 gr
- Sodyòm 0.2 gr
- Potasyòm 35 mg
- Kaboyidrat 28 gr
- Fib dyetetik 0.4 gr
- Pwoteyin 2.7 gr
- Manyezyòm 12 gr
- Kalsyòm 10 mg
Pou chak gwo kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi nou jwenn:
- Kalori 130 gr
- Grès 22%
- Grès satire 10%
- Grès poliensature 15%
- Grès monosature 16%
