Piletina Sillao

El Piletina Sillao To je najveća zastupljenost doprinos kineske orijentalne kuhinje kuharici i kulturi Perua koja je ostala na svom području ne samo da uzbuđuje svoje goste svakim zalogajem, već i da razvija i oduševljava cijelu zemlju novim trendovima i receptima.

El stolica je peruanski način upućivanja na a priprema sa soja umakom, koji je temeljni sastojak mnogih orijentalnih jela. U ovom slučaju, stolica To je način na koji se treba temeljiti realizacija piletine, to je glavna karakteristika s kojom se radi u ovom jelu.

Dan od Danas ćemo vam predstaviti recept za Piletina Sillao u svom maksimalnom sjaju, sa svojim kineskim korijenima i s peruanskim štihom koji ga toliko karakterizira.

Recept za piletinu Sillao

Sastojci

• 4 komada piletine
• 2 šalice kineskog povrća (jolanta, mung grah ili kineski luk)
• 3 žlice. đumbir
• 1 žlica. anis
• 1 žlica. češnjaka
• 1 žlica. mljeveni cimet
• 1 žlica. kim
• 1 žlica. šećer
• 1 crvena paprika narezana na kockice
• 1 paprika bez sjemenki narezana na kockice
• 1 boca soja sosa
• 1 šalica Chuño ili krumpirovog škroba za zgušnjavanje
• 1 šalica pileće juhe
• 1 šalica biljnog ulja
• Peršin ukrasiti po ukusu
• Sol i papar po ukusu
• Kineski kupus po ukusu

Posuđe

• Staklena posuda ili neki metalni materijal
• Nož
• Daska za rezanje
• Posuda za kuhanje
• 2 tave
• Apsorpcijski papir
• Drvena žlica

priprema

1. U zdjeli dodati sve suhe sastojke, kao što su anis, cimet, sol, papar, češnjak i kim, te uz pomoć ruke pomiješajte svaku vrstu tako da se okusi međusobno spoje.
2. Operite i temeljito očistite svaki komad piletine, tako da se ukloni koža, salo i istaknute kosti životinje.
3. Uzmite piletinu i napravite male rupice uz pomoć vilice ili noža, tako da pomoću njih kuhanje piletine bude brzo i duboko. Osim toga, ovom tehnikom životinja će bolje apsorbirati svaki dodani okus i sastojak.
4. Stavite piletinu pored suhih sastojaka otprilike 1 sat tako da svaki dio upije sav okus.
5. Zatim u lonac s malo ulja, porumeni komadiće piletine. Nakon što je spreman, maknite s vatre i ostavite svaki komad da se ocijedi ispod upijajućeg papira.
6. Ispod čiste posude stavite malo ulja, u isto vrijeme dodajte šalicu pileće juhe, deset kapi soja sosa te sol i papar po ukusu. Pomiješajte žlicom i Pustite da se sve zagrije oko 5 minuta..
7. U prethodnu pripremu dodajte piletinu (koju smo već zatvorili). Pustite da kuha 10 minuta i provjerite da nije potrošena sva tekućina.
8. U pola šalice vode razmutiti dvije žlice krumpirovog ili Chuño škroba i jednu žlicu šećera, pokušajte ukloniti sve grudice tako da bude glatka i gotovo prozirna smjesa. Kad je gotovo ili u željenoj teksturi, dodajte je piletini.
9. Ostavite smjesu da se zgusne još 10 minuta stalno miješati da se ništa ne zalijepi.
10. U posebnoj tavi pirjajte kinesko povrće s paprikom, đumbirom i čilijem; začinite s malo soli, papra i par kapi soje. Zatim ovo povrće iznesite piletini i miješajte nekoliko sekundi. Ugasite vatru i ostavite sav pripravak da odmori prije posluživanja.
11. U plitkoj ili dubokoj posudi, kako želite, Povrće sam stavio i napravio "krevet" s njima (u kombinaciji s kineskim kupusom) tako da se piletina "odmori". Poslužite s bijelom rižom, pečenim krumpirom i ukrasite s nekoliko listića peršina, cilantrom ili svježim bosiljkom.  

Preporuke za pripremu izvrsnog jela

Da napravimo ukusno Piletina Sillao iz ruke na sve kinesko-peruanski stil, trebali biste imati na umu sljedeće savjete i prijedloge koji ne samo da će vam pomoći u pripremi jela o kojem se raspravlja, već će i vaše iskustvo u kuhinji učiniti trenutkom radosti i sreće jer ćete u svom prvom pokušaju postići potpuni uspjeh u ovoj pripremi:

• kupiti komade piletine svježe, roza i bez čudnih boja i mirisa. Isto tako, ako želite koristiti kokoš iz vlastitog uzgoja gdje odaberete i izrežete komade, također je dopušteno.
• uvijek svaki dio životinje oprati s dovoljno vode a po potrebi skinite kožu ili masnoću koja vam je preostala ili je pretjerana za vaš ukus.
• Potrebno je ostavite piletinu da se odmori sa suhim sastojcima na hladnom mjestu, bez vanjskih mirisa i sve dok se uočava da je svaki komad već poprimio očekivanu boju i okus.
• Kupite kvalitetan soja sos, da je njegov sadržaj veći u soji nego u vodi, to će umak od piletine učiniti koncentriranijim.
• Sol i papar ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini priprema tako da sve ostane s idealnom ravnotežom okusa.
• U pripremi umaka s pilećom juhom dodajte 3 žličice Pisco Alcoholado da mu daju poseban miris i okus.
• U slučaju da se pileći sok i umak reduciraju možete koristiti i vodu i više pileće juhe za održavanje okusa, jer se jelo odlikuje sočnim i te tekućine ne smije nedostajati.

Nutritivni doprinos tijelu

U ovom receptu protagonist je piletina, pa ćemo vam je danas pokazati nutritivni sadržaj i doprinos koji svaki njegov dio daje našem tijelu.

U tom smislu, piletina je jedan od proteina s najvećom potražnjom za konzumacijom, jer nutricionisti prvi savjetuju konzumaciju ovog ukusnog namirnice zbog sadržaja od 10,3 grama masti i 170 kilograma energije koja osnažuje i rehabilitira svaki organizam za svakodnevne aktivnosti.

Osim toga, piletina ima kompleks vitamina B i D, kao i visok i raznolik sadržaj minerala poput željeza i kalija, koji imaju niz prednosti za cirkulaciju i mišićno-koštani sustav kod djece i starijih osoba.

također, pileće meso je bogato proteinima, bogato fosforom i selenom (Neophodan mineral za rast zdravih tkiva unutar ljudskog tijela) koji pomaže u prevenciji bolesti kao što su katarakta i nedostatak kože, podiže imunitet, otklanja slabost, regulira probavu, poboljšava rad živčanog sustava, sprječava migrenu, zatajenje srca, sistematizira povišeni kolesterol i sprječava dijabetes svih vrsta.

Međutim, ne samo da je piletina sastojak koji jelu daje i dobar okus i kvalitetne hranjive tvari, već i povrće i prirodne arome koji se koriste za pratnju i isticanje okusa također su odgovorni za prenošenje zdravog dodira svakom organizmu.

S obzirom na to, u nastavku donosimo ponovni prikaz nutritivni doprinos da neki od korištenih sastojaka svakom od nas otkrivaju:

Za svakih 100 grama kineskog povrća (jolanta, mahunarka ili kineski luk):

• kalorija: 13 gr
• ugljikohidrati: 2.2 gr
• Proteini: 1.5 gr
• vlakana: 1 gr

Za svakih 100 grama đumbira dobivamo:

• kalorija: 336 gr
• magnezij: 3.5 gr  
• željezo: 2.7 gr
• Mangan: 3.8 gr
• cink: 1.0 gr
• kalij: 2.67 gr
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 i vitamin E

Na svakih 100 grama paprike dolazi:

• kalorija: 282 gr
• Natrij: 68mg
• Kalij: 2.2 mg
• ugljikohidrati: 54 gr
• vlakno hrana. 35 gr
• Proteini: 14 gr
• željeza: 21 gr
• kalcij: 229 mg

Za svakih 100 grama anisa dobivamo:

Točnije, anis osigurava vitamine A, B i C koji koristi našim očimaOni također osiguravaju zadržavanje željeza te omogućuju tijelu da iskoristi energiju dodatne hrane koja se unese. Sadrži kalcij, fosfat, cink, magnezij i kalij, minerale koji poboljšati rad mišića i ojačati kosti.

Za svakih 100 grama češnjaka nalazimo:

Proteini, jod, fosfor, kalij, vitamin B6 i spojevi sumpora. Češnjak je izvrstan izvor minerala koji pomažu kod regulacija živčanog sustava i sa prevencija raznih kognitivnih bolesti i dijabetesa.

Za svakih 100 grama kima dobivamo: 

Vitamini kao što su magnezij, vitamin E, kalij, fosfor, kalcij, željezo i vitamin A. Prednosti kima kruže u mineralima bogatim željezom koji ojačati imunološki sustav, koji povećava obranu i pomaže u borbi protiv bolesti kao što je anemija zbog nedostatka željeza.