Juha a la minuta je jeftina, lagana i brza domaća juha za pripremu, čiji je recept poznat od kraja XNUMX. stoljeća dolaskom talijanskih iseljenika u Peru.
Ovo ukusno jelo izvorno Pravi se od tankih rezanaca i posipa se parmezanom. koji je tajni štih pripreme i onaj koji daje poseban i jedinstven okus jelu na zadovoljstvo nepca svakog gosta.
Međutim, trenutno Juha a la minuta se pravi od luka, češnjaka, rajčice i mljevenog mesa (bilo piletina, riba ili svinjetina) ovisno o želji kupca. No, njegov glavni sastojak je govedina mljevena na vrlo male komadiće; kasnije tijekom kuhanja dodaju se rezanci anđeoske kose, jaja, mlijeko i sušeni origano.
Recept za juhu a la minute
Sastojci
- 250 gr govedine narezane na sitne komade
- ½ šalice isparenog mlijeka
- 100 gr rezanaca anđeoske kose (najtanje što nam tržište nudi)
- 5 šalice kipuće vode
- ½ šalice sitno nasjeckanog luka
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 2 jaja
- 1 žlica origana
- 2 žličice panca chili paste
- 3 žlice biljnog ulja
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
Materijali i pribor
- duboka tava
- Nož
- Daska za rezanje
- Drvena žlica
- Mort
- Zdjela
priprema
- U tavi, po mogućnosti duboko ili duboko, zagrijati ulje.
- Nasjeckajte luk na male komadiće ili tanke trake i zgnječiti češnjak.
- Stavite luk, češnjak i panca chili pastu da se prže otprilike 5 minuta ili dok luk ne bude kristaliziran.
- Uzmite meso i dodajte ga u sofrito, pustite da se okusi prožmu kroz svaki komad mesa 10 minuta ili dok hrana ne dobije zlatno smeđu boju.
- Dodati u tavu 5 šalice kuhane vode i kuhajte na umjerenoj vatri bez poklopca kako biste izbjegli rizike ili katastrofe.
- Završite pripremu sa rezanci anđeoske kose i pustite da kuha još 5 minuta.
- integrirati jaja lagano umućen, lagano miješajte smjesu oko 5 minuta i začinite solju i paprom po ukusu.
- Prije posluživanja dodajte ispareno mlijeko i sušeni origano trljajući ga rukama da se dobro samlje a listovi i stabljike mu ne sjede.
- Ostavite smjesu da odstoji oko 5 minuta. u istoj tavi gdje se sve kuhalo, pusti dobro poklopljeno da se okusi koncentriraju.
- Ispravite s malo soli i poslužite u a duboki tanjur ili zdjela ukrašena parmezanom.
Preporuke za pripremu jela
Prilikom kuhanja uvijek ga je potrebno imati pri ruci. savjete ili preporuke za pripremu, s kojim možete jednostavno i brzo dodatno oplemeniti svaki pripravak ili recept, čime će se vaša jela i prezentacije istaknuti okusom, bojom, teksturom i prezentacijom.
Zauzvrat, zajedno s ovim prijedlozima, koje je rekao veliki kuhari peruanske kuhinje i ljubitelji štednjaka koji traže poboljšanja svakog jela, postići ćete veća učenja koja možda recept općenito nije razjasnio, koje nije objasnio ili koje, zbog svoje rigorozne prirode, drži izvan svog objašnjenja.
U tom smislu, te u potrazi da vaše jelo ispadne na najbolji način, danas vam predstavljamo a popis preporuka i prijedloga tako da je vaš uspjeh neizbježan pri sastavljanju ovog užitka:
- Koristite svježe meso rezovi koji održavaju crvenu boju i s malo masnoće.
- Vozite za ovaj recept rezanci anđeoske kose tako da priprema bude nježna i glatka.
- u vrijeme kuhanja provjerite imate li sve sastojke i pribor pri ruci, da priprema ne kasni.
- Uvijek koristite kvalitetan parmezan. Možete ga pronaći u specijaliziranim prodavaonicama sira prema vremenu proizvodnje i indeksu kiselosti.
- Uz jelo popratite banane, kasava ili kuhani krumpir. Možete i napraviti neke dodatna riža ili tjestenina pomiješati s juhom.
Kalorijski i nutritivni doprinos
La Juha do minute Riječ je o jelu koje, unatoč jednostavnosti pripreme i sastavljanja, njeni nutritivni doprinosi su raznoliki, to zahvaljujući kombinaciji različitih vrsta životinjskog i biljnog podrijetla. Sve u svemu, Juha do minute osigurava sljedeće hranjive tvari:
Za svakih 100 gr juhe nalazimo:
- kalorija 150 gr
- mast 5.5 gr
- ugljikohidrati 20.77 g
- protein 4.47 gr
- holesterol 19 mg
- vlakno 1.4 gr
- šećer 0.83 gr
- natrij 108 mg
- kalij 85 mg
Osim toga, svaki njegov sastojak sadrži vitamine, minerale i masti. koji u određenim dijelovima pomažu aktivaciji, rastu i regeneraciji organizma svake osobe. Iz tog razloga, važno je da imate točne podatke o svakoj hranjivoj tvari koja postoji u ovom receptu u mesu, povrću i povrću. Ovo su neki od njih:
Za svakih 100 grama govedine
- holesterol 17.5 mg
- Vitamin A 890 IU i 11.56 mg
- Vitamina B3 1456 mg
- Vitamina B12 14.56 mg
- Fosfor 18.97 mg
- Voda 19.87 mg
- kalij 11.23 mg
Za svakih 100 ml isparenog mlijeka dobivamo:
- kalorija 13.4 gr
- Ukupno masti 8 gr
- zasićene masne kiseline 4.6 gr
- holesterol 29 mg
- natrij 10.6 gr
- kalij 30.3 mg
- ugljikohidrati 10 gr
- protein 7 gr
- magnezij 2.4 gr
Na svakih 100 grama parmezana dolazi:
- kalorija 420 kcal
- Ukupno masti 33 gr
- holesterol 105 gr
- natrij 621 mg
- šećeri 0.5 gr
- protein 25 gr
- željezo 0.7 gr
- Calcio 72.1 gr
Na 100 grama jaja
- kalorija 155 gr
- Masti 11 gr
- holesterol 3.3 mg
- natrij 1.3 gr
- kalij 1 gr
- magnezij 10 mg
- Vitamin D 87 mg
Za svakih 100 grama rezanaca dobivamo:
- kalorija 130 gr
- Ukupno masti 0.3 gr
- natrij 35 mg
- ugljikohidrati 28 gr
- dijetalna vlakna 0.4 gr
- protein 2.7 gr
- magnezij 12 gr
