Keeb kwm ntawm lub npe nrov saucer ntawm Nplej liab Nws tau tshwm sim thaum xyoo 1840 thiab 1880 thaum muaj coob tus neeg Italians tsiv mus rau Peru tau nyiam los ntawm muas thiab muag cov chiv Los ntawm decomposition ntawm seabird droppings sau nyob rau hauv tej ntug hiav txwv dej thiab Islands tuaj ntawm South America, qhov twg cov abundance ntawm guanos sawv tawm, ib tug high-kev ua tau zoo compost khoom nrog prodigious tau los ntawm Chile thiab Peru.
Ntau tus neeg Italians xav tsis thoob tsis yog tsuas yog los ntawm cov khoom lawv tab tom nrhiav, hais txog cov chiv thiab guanos, tab sis kuj los ntawm kev zoo nkauj thiab kab lis kev cai ntawm lub tebchaws Peruvian. Ntsib nrog qhov no, ntau tus tseem nyob hauv Peru, qhov twg Lawv tau nyob thiab ua ke lawv cov hauv paus hniav thiab cov noob nrog cov neeg ntawm Inca keeb kwm, tsim kom muaj kev sib pauv kev coj noj coj ua thiab kev noj zaub mov hauv txhua qhov ntawm nws.
Vim li no, Nplej liab tuaj ncaj qha los ntawm spaghetti bolognese, Qhov no yog vim lub fact tias nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv XNUMX, cov neeg ntawm Western keeb kwm sim ua tib lub tais tab sis, tsis muaj nqaij nyob rau hauv lub cheeb tsam, lawv pib siv nqaij qaib thiab sim ua ke cov flavors ntawm cov khoom xyaw tshiab tias txog tam sim no tsis paub rau lawv, ají panca.
Me ntsis los ntawm me me, cov zaub mov tau muab tso rau hauv txhua chav thiab chav noj mov hauv Peru, ua ntej vim nws qhov tshwj xeeb tsw thiab tom qab ntawd vim yog yooj yim, versatility thiab accessibility ntawm nws cov khoom xyaw uas tso cai rau nws rov tsim dua yam tsis muaj teeb meem thiab siv sijhawm sib txawv ntawm lub xyoo.
Txawm li cas los xij, rau tag nrho cov neeg nyeem uas nrog peb niaj hnub no thiab leej twg tseem tsis paub txog kev npaj thiab tsw ntawm cov zaub mov no, ntawm no peb nthuav tawm cov ua tiav daim ntawv qhia rau cov noodles liab, ib yam li ib co cov lus pom zoo thiab cov ntaub ntawv uas yuav pab koj ua noj hauv txoj kev zoo tshaj plaws Thiab vim li cas ho tsis, cov ntaub ntawv sib txawv uas yuav ua rau koj paub me ntsis ntxiv txog cov zaub mov no.
Liab Noodles Recipe
Cov khoom xyaw
- 1 pov thawj
- 1 khob txiv roj roj
- 1/2 kilo ntawm txiv lws suav loj
- 3 cebollas
- 2 carrots loj
- 1 lub taub hau ntawm qej, peeled thiab grated
- 1 khob ntawm siab dav panca chili
- 4 Bay nplooj
- ½ tablespoon ntawm cumin
- Sal
- Hauv av kua txob dub
- 250 grams ntawm tagliatelle
Tais diav
- tais phuam
- Ntxig ntawv
- qhwv ib ncig ntawm yas
- Riam
- Frying lauj kaub
- tob lauj
- iav los yog yas tais
- Gripper
- Blender los yog chav ua noj pab
- Ntoo diav los yog diav rawg
- zaub grater
- phaj tiaj
Npaj
Pib los ntawm kev ntxuav thiab tu qaib kom zoo nrog a damp chav ua noj daim ntaub, thaum nqaij qaib yog huv si, mus rau qhuav ya raws nrog ib tug phuam los yog daim ntawv absorbent.
Tom qab ntawd, tshem tawm cov kab mob rog nrog rab riam, nrog rau qhov tsis zoo ntawm cov tsiaj lossis qee cov pob txha tsis xav tau, thaum kawg pib caij txhua daim nrog ntsev thiab kua txob. Xyuas kom tseeb tias tsis muaj ib feem ntawm cov nqaij qaib yog tshuav unseasoned. Cia sawv ntsug li 30 feeb nyob rau hauv ib lub khob ntim nrog yas.
Thaum lub sij hawm so tau dhau mus, sov lub lauj kaub frying tshaj nruab nrab kub thiab ntxiv cov roj, maj mam sib xyaw txhua daim ntawm nqaij qaib thiab Fry rau 10 feeb los yog kom txog thaum txhua feem ntawm cov nqaij qaib yog golden xim av. Thaum koj ua tiav frying, khaws cov nqaij qaib rau hauv ib lub tais uas tsis npog nws, kom cov tsiaj tej daim tsis sau nrog noo noo thiab rhuav tshem lub crispy thiab golden ua noj.
Rau lwm cov tes, ntxuav cov txiv lws suav, dos thiab carrots zoo heev, tshem tawm cov nplooj thiab txiav txhua zaub rau hauv plaub pieces. Muab lawv tso rau hauv lub blender, ntxiv me ntsis dej kom tau ib homogeneous thiab pasty sib tov, thaum koj tau txais qhov kev ntxhib los mos tua lub blender thiab cia.
Tom ntej no, ua kom sov cov roj dua qhov twg nqaij qaib yav dhau los kib thiab ntxiv roj ntxiv me ntsis yog tias tsim nyog. Ntxiv cov peeled thiab grated qej cloves, chili muab tshuaj txhuam, nplooj nplooj, cumin, ntsev thiab kua txob dub. Do txhua yam rau li 5 feeb thiab suav nrog cov zaub uas tau ua dhau los.
Thaum cov ntses no pib boil, ntxiv nqaij qaib, tam sim ntawd txo cov cua sov thiab cia ua noj rau kwv yees li 20 feeb. Npog lub lauj kaub kom cov kua ntses tsis txaws rau peb, qhov no kuj tsis txhob ua qias neeg hauv chav ua noj.
Lub caij no, tos cov ntses ua noj nrog rau nqaij qaib, tso lub lauj kaub nrog dej kom ntau rau boil lub pasta, kuj ntxiv ib tablespoon ntsev. Thaum cov dej nce mus txog qhov cub, tso cov noodles thiab ua noj kom txog thaum lawv ncav cuag qhov xav tau.
Thaum cov noodles npaj txhij Peb yuav muab lawv tso rau hauv qab ntawm lub kais dej txias kom tsis txhob ua noj.
Thaum kawg, saib seb cov ntses tau mus txog ib qho lub teeb thiab du sib xwsYog tias qhov no yog qhov zoo, tua lub tshav kub thiab ntxiv cov noodles. Do txhua yam thiab faib cov nqaij qaib thoob plaws hauv qhov kev npaj.
Pab cov noodles hauv ib lub tais ntiav lossis, yog tias koj xav tau ib feem loj, nqa ib phaj tob thiab sau nws nrog ib feem ntawm cov noodles, qee cov ntses seem thiab ib daim ntawm nqaij qaib. Nrog rau ib qho dej txias thiab ib lub khob cij.
Cov lus qhia thiab cov lus pom zoo
Cov zaub mov no yog ib qho yooj yim tshaj plaws ntawm cov khoom xyaw thiab kev npaj ntawm tag nrho Peruvian cuisine, uas ua rau nws txaus nyiam thiab siv dav los ntawm cov neeg hauv zos thiab cov neeg ncig tebchaws uas nrhiav qhov yooj yim thiab naturalness hauv cov khoom noj khoom haus thiab hauv nws qhov kev nthuav qhia.
Txawm li cas los xij, thaum ntsib nrog kev npaj ntawm lub Nplej liab, nws yog ib txwm tsim nyog yuav tsum paub yuav ua li cas ua kom txhua yam ntawm nws flavors thiab textures ua hauj lwm, tsis txhob cia nws lub siab mos siab muag thiab zoo siab rau peb.
Muab qhov no, hnub no peb nthuav qhia ntau yam tswv yim thiab kev pom zoo yog li ntawd, yog tias koj xav ua daim ntawv qhia no koj tus kheej, txhua yam hloov pauv raws li koj xav tau. Cov lus qhia no tau sau tseg raws li hauv qab no:
- Yuav kom tau ib lub txiv lws suav thinner nrog ib qho kev ntxhib los mos uas tsis tas yuav tsum muaj lub tshuab koj tuaj yeem siv zaub mashed nrog rab rawg. Tsis tas li ntawd, yog tias koj xav tau cov ntses tsis muaj plhaub lossis cov chunks loj, koj yuav tsum tau tev txiv lws suav, qhov no los ntawm immersing nws nyob rau hauv dej kub los yog cia nws ua noj rau li 6 feeb nyob rau hauv dej, nyob rau hauv tib txoj kev nws yog tsim nyog los tev lub dos thiab carrots zoo heev thiab coj txhua yam mus rau lub blender.
- Siempre Nws yog ib qho tsim nyog thiab yuav tsum tau tshem tawm cov noob los ntawm cov txiv lws suav, qhov no tiv thaiv lawv los ntawm kev tawm tom qab hauv cov ntses los yog ntxiv iab tsw rau qhov kev npaj.
- Yog hais tias cov ntses pib qhuav ntxiv me ntsis dej kub thiab ib qho ntxiv ntsev thiab txuj lom rau tsw cov dej ntxiv.
- Cov noodles lawv tuaj yeem ua haujlwm dawb tsis muaj kev sib xyaw nrog cov ntses, tso nws saum cov noodles nrog ib daim ntawm nqaij qaib los yog ntawm ob sab ntawm lub phaj.
- Yog tias peb tsis muaj noodles ntawm tes peb tuaj yeem siv lwm yam ntev lossis luv spaghetti pasta.
- Yog tias koj tsis xav siv tag nrho cov qaib koj tuaj yeem siv lub mis nkaus xwb lossis qee qhov nqaij ntawm lwm tus noog ntawm predilection.
- Yog tias koj tsis tuaj yeem tau txais kua txob, sim hloov chorizo kua txob nqaij. Nws tsis muaj tib lub tsw tab sis qhov tshwm sim kuj zoo.
Cov zaub mov pom zoo
lub Nplej liab yog ib feem ntawm cov khoom noj uas muaj calorie ntau ntau Dab tsi yog qhov pom zoo rau cov neeg ncaws pob?. Tsis tas li ntawd, lawv raug pom zoo tshwj xeeb tshaj yog rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus vim lawv cov ntsiab lus ntawm cov vitamins thiab minerals, lawv cov khoom tseem ceeb yog lws suav sauce uas yog enriched nrog ib tug kov ntawm cumin, nplooj nplooj thiab panca kua txob, ib txwm muaj nyob rau hauv Peru nrog ib tug ntau yam ntawm cov khoom xyaw. muaj cov poov tshuaj ntau..
Tsis tas li ntawd, tom kawg yog ib hom me me kua txob nrog ib tug heev tsw. Nyob rau hauv Peru lawv tau siv rau tag nrho cov neeg sawv cev tais diav, nws kuj yog ib qho khoom xyaw nrog ntau pua xyoo ntawm keeb kwm nyob rau hauv nws gastronomy, qhov no vim nws tsw thiab ntau yam ntawm peb pom liab, daj, ntsuab, rocoto, charapita, thiab lwm yam.
Kev noj haus pab
Kev pab ntawm calories thiab vitamins tias cov tais no agglutinates sib txawv ntawm cov khoom thiab hom zaub mov, xws li zaub thiab pasta siv.
Qee qhov kev koom tes sau tseg los ntawm cov Nplej liab rau peb lub cev los ntawm nws cov khoom xyaw tseem ceeb, tau sau tseg raws li hauv qab no:
Rau txhua 100 grams ntawm qaib peb tau txais:
- Calcio 160 Art
- Kev Cuam Tshuam 30 Art
- tag nrho cov rog 70%
- Carbohydrate 2,4 Art
- Phus Thas 43,4 Art
- Qab Zib 40.2 Art
- Magnesio 3,8 Art
- Hierro 0.1 Art
Ntawm 100 grams ntawm chili peb pom:
- siab concentration ntawm vitamin C, A thiab B6
- Qab Zib 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium thiab antioxidants 22.9-34.7 mg ib
Hauv ib feem me me ntawm 80 grams ntawm carrots peb muaj:
- Kev Cuam Tshuam 0,8 Art
- Tag nrho cov rog 0,2 Art
Rau 10 g ntawm qej peb muaj:
- Kev Cuam Tshuam 0.9 mg
- Iodine 0.3 mg
- Phus Thas 1 mg
- Qab Zib 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- Sulfur compounds: allicin thiab sulfides
Rau 100 grams ntawm dos peb pom:
- Cov calories 40 Art
- Kev Sodium 9 mg
- Qab Zib 322 mg
- Carbohydrates 9 Art
- noj fibers 1.5 Art
- Qab zib 5 Art
- Kev Cuam Tshuam 1.9 Art
- Vitamin c143g ua
- Vitamin wb 6g
- Hierro 1 Art
- Calcio 14 Art
Rau txhua 100 grams ntawm noodles peb tau txais:
- Cov calories 130 Art
- Tag nrho cov rog 0.3 Art
- Kev Sodium 0.2 Art
- Qab Zib 35 mg
- Carbohydrates 28 Art
- Kev noj haus fiber ntau 0.4 Art
- Kev Cuam Tshuam 2.7 Art
- Magnesio 12 Art
- Calcio 10 mg
Rau txhua tablespoon ntawm cov roj txiv roj roj ntxiv peb pom:
- Cov calories 130 Art
- Rog 22%
- Txaus cov rog 10%
- Polyunsaturated Cov rog 15%
- Monosaturated rog 16%
