अचार चुनते समय अचार एक आदर्श विकल्प है नाश्ता या क्षुधावर्धक, साथ ही उस जीवन शैली के साथ संयोजन करना जिसे हमने आज तक अनुकूलित किया है। चूंकि यह आमतौर पर काफी सरल तैयारी का एक नुस्खा है, यह आपके शरीर के लिए स्वस्थ गुणों के लिए भी लोकप्रिय है, जिसे प्रोबायोटिक के रूप में जाना जाता है, जो पिछले वर्षों में एक के कार्यान्वयन में एक प्रवृत्ति बन गई थी। स्वस्थ आहार.
रसोई के भीतर सबसे पुरानी तकनीकों में से एक होने के नाते, इन स्वस्थ और सरल उपायों को जानना उचित है खाद्य संरक्षण सिरका के साथ, जो आपके स्नैक्स को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। इस रेसिपी को बनाने के दो तरीके हैं, उनमें से एक है खाना पकाना और दूसरा किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से, इस बार हम इसे पकाएंगे, इस विधि को खाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन फिर भी इसकी तैयारी सरल है।
हम इस रेसिपी को मुख्य व्यंजन की संगत के रूप में, या झंडे के रूप में सुझाते हैं, और हम जानते हैं कि इसे इस तरह से प्रस्तुत करना आपके परिवार, दोस्तों या मेहमानों का पसंदीदा होगा। इस वैकल्पिक नुस्खा को याद न करें, अच्छे स्वाद और तीव्रता से भरपूर.
सब्जी का अचार बनाने की विधि
सामग्री
- 1/2 किलो बेबी कॉर्न
- 1/2 किलो अजवाइन
- 1/2 किलो गाजर
- 1/2 किलो प्याज
- 1 बे पत्ती
- लहसुन के 1 लौंग
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- सिरका
मसालेदार सब्जियों की तैयारी
शुरू करने से पहले, याद रखें कि बर्तन और यहां तक कि कंटेनर जहां अचार रखा जाना है, साफ और बाँझ है, क्योंकि हम किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करने जा रहे हैं, इसलिए, आपको स्वच्छता सुनिश्चित करनी चाहिए। हम आपको इन सरल चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे:
- आपको XNUMX/XNUMX किलो प्याज की आवश्यकता होगी, जिसे आप धोने जा रहे हैं और फिर स्लाइस में काट लें या काट लें, साथ ही ½ किलो अजवाइन, ½ किलो गाजर और लहसुन की एक लौंग, उन्हें अच्छी तरह से या अपने मनचाहे आकार में काट लें, लेकिन हमारी ओर से एक सिफारिश के रूप में, आदर्श यह है कि उन्हें इतना छोटा न काटा जाए।
- फिर एक बर्तन में आपको आधा लीटर सिरका और आधा लीटर पानी दिखाई देगा और इस मिश्रण में आप 1 चम्मच चीनी आधा चम्मच नमक डालेंगे।
- एक बार यह हो जाने के बाद, आप उन सभी सब्जियों को जोड़ने जा रहे हैं जो आपने कटी हुई हैं और अतिरिक्त सामग्री के रूप में 4/5 किलो चॉकलेट को सिरका और पानी के साथ बर्तन में पीते हैं, हम इसे लगभग XNUMX या XNUMX मिनट तक उबलने देंगे, विचार यह नहीं है कि वे पके रहते हैं, क्योंकि हम इसके साथ क्या करना चाहते हैं, इसकी ताकत को दूर करना है।
- समय बीत जाने के बाद, हमारे पास एक जार होना चाहिए, जो कांच का होना चाहिए, जहां मिश्रण रखने से पहले, और हम मिश्रण डालने से पहले जार में 1 चुटकी काली मिर्च और 1 तेज पत्ता डालेंगे।
- फिर हम सभी सब्जियों को जार में डालते हैं और अंत में आप पानी के साथ सिरका तरल डालते हैं, सुनिश्चित करें कि यह मिश्रण बहुत गर्म है। अच्छी तरह से ढक दें और फिर इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, इसे एक महीने के लिए मैरिनेट करके फ्रिज में रख दें।
एक बार आपका अचार हो गया है और मैक्रेशन के समय के बाद यह आपके लिए स्वाद लेने का समय है, और इसके साथ जो आपको पसंद है, वह टोस्ट, फ्रेंच ब्रेड, बीफ ग्रिल हो सकता है, इसके स्वाद के कई तरीके हैं।
सब्जियों का स्वादिष्ट अचार बनाने के टिप्स
जैसा कि इस मामले में हम एक सख्त सब्जी का उपयोग करते हैं, जैसे कि गाजर, आपको इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाने से पहले उबालना चाहिए, और यह एक अन्य प्रकार की सब्जी के साथ किया जाना चाहिए जो समान हो।
अचार के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप अखरोट, अजवायन, लौंग, हल्दी, सरसों, करी आदि जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे कई फ्लेवर हैं जो आपकी पसंद के हैं, और वे यहां नहीं लिखे गए हैं, आप उन्हें जोड़ सकते हैं।
कुछ सब्जियां, मशरूम या फल जिनका उपयोग आप अचार बनाने के लिए कर सकते हैं, खीरा हो सकता है, प्रसिद्ध अचार बनाने के लिए, तोरी, गोभी, नींबू, मिर्च, मिर्च मिर्च, केपर्स, शतावरी, बैंगन, फूलगोभी, चुकंदर, शलजम, मूली और कई अधिक, एक महान विविधता है।
कुछ सब्जियों जैसे कि खीरे को पूरी तरह से चुना जाना चाहिए, हालांकि एक बेहतर बनावट प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, थोड़ा अधिक सजातीय, सामग्री को बारीक टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।
आप किसी भी प्रकार के सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारी सिफारिश में, सेब साइडर आदर्श है, जो एक उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है
हम उन लोगों के लिए यह नुस्खा सुझाते हैं, या यदि आपका मामला है कि आपके रसोई घर में बहुत सारी सब्जियां हैं और आपको लगता है कि उनका सेवन न करने से उन्हें नुकसान होने वाला है। खैर, अचार आपको उस समस्या से बाहर निकलने में मदद करता है, क्योंकि यह बिना किसी समस्या के आपके फ्रिज में एक महीने तक चल सकता है।
पोषण संबंधी योगदान
खैर, चूंकि हम आपको उन खाद्य पदार्थों के लाभों के बारे में सूचित करना चाहते हैं जिनका उपयोग हम अपने सीधे में करते हैं, हम आपको मसालेदार सब्जियों के सेवन के लाभों के बारे में बताने जा रहे हैं।
इस नुस्खे में आपके स्वास्थ्य के साथ-साथ मधुमेह के रोगियों के लिए वजन कम करने के लिए बहुत अच्छे गुण और लाभ हैं।
यह मिठाई खाने की इच्छा के लिए चिंता को नियंत्रित करने में मदद करता है, इसलिए इसके सेवन की आदत डालने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसका तृप्ति प्रभाव पड़ता है।
वहीं विटामिन सी, एंजाइम्स, लैक्टिक एसिड, फोलिक एसिड से भरपूर होने के कारण यह आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, संक्षेप में यह आपके स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली का एक बड़ा प्रतिशत आंत में स्थित होता है, और प्रोबायोटिक्स के सेवन में वनस्पति फाइबर का एक आधार होता है, जो आंतों के वनस्पतियों के रखरखाव में मदद करता है, असंतुलन से बचने और आकार से बाहर होने में मदद करता है।
और आंत, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली के पक्ष में, मधुमेह वाले लोगों को वजन कम करने और इसे नियंत्रित करने में मदद करने के अलावा, यह शरीर के लिए एक बहुत अच्छा डिटॉक्सिफायर भी है, यकृत को टोन करता है, गैसों के संचय को रोकने में मदद करता है।
जो लोग एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं उनके लिए एक सिफारिश के रूप में, इस प्रक्रिया में अचार का सेवन करना आदर्श है क्योंकि यह बैक्टीरिया से संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
इन सभी लाभों को जानने के बाद, आप इसे अपने आहार में लागू करने के लिए किसका इंतजार कर रहे हैं? हालाँकि, याद रखें कि आपका बाकी आहार भी स्वस्थ होना चाहिए ताकि आप इस नुस्खे के लाभों का पूरा आनंद उठा सकें। हम अगली रेसिपी में आपका इंतजार करते हैं।
