आज हम आपको इस स्वादिष्ट से प्रसन्न करेंगे डक राइस रेसिपी, भी कहा जाता है चावल के साथ बतख. अरोज़ कोन पोलो के समान यह उत्तम व्यंजन, चिकलेयो शहर (लम्बायेक विभाग की राजधानी) के सबसे लोकप्रिय और विशिष्ट व्यंजनों में से एक है, इसलिए अन्य नाम व्युत्पन्न हैं जिनके द्वारा इस पारंपरिक उत्तरी भोजन को भी जाना जाता है। पाटो कोन अरोज़ ए ला चिकलायाना या अरोज़ कोन पेटो डे लांबायेक।
इसका नाम जो भी हो, मेरी राय में दुनिया में बत्तख के साथ केवल एक चावल है, जो देश के उत्तर में मेरा पसंदीदा पेरू का भोजन है, और हर बार जब मैं चिकलेयो की यात्रा करता हूं, तो मैं इसे अपनी चाची जूलिया के साथ मिलकर तैयार करता हूं। , जो वह इस पारंपरिक चिकलेयन रेसिपी की लेखिका भी हैं।
बतख के साथ चावल का इतिहास
El बतख के साथ चावल यह पेरू के उत्तरी शहर चिकलेयो का एक विशिष्ट भोजन है। वह स्थान जहाँ यह नुस्खा पहली बार उन्नीसवीं सदी के मध्य में दिखाई दिया था। स्पेनिश के पेरू क्षेत्र में आने के बाद, अन्य स्पेनिश जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ा गया। बत्तख के साथ स्वादिष्ट चावल में परिणाम। तब से, कई इसी से मिलते जुलते हैं arroz क्रिया प्रसिद्ध स्पेनिश पेला के पेरूवियन संस्करण के रूप में।
डक राइस रेसिपी
La डक राइस रेसिपी जो आप नीचे देखेंगे वह वह नुस्खा है जो मेरी 85 वर्षीय चाची ने मुझे कुछ महीने पहले ही सिखाया था जब मैं उनके जन्मदिन पर उनसे मिलने चिकलेयो गया था। यह एक पारिवारिक नुस्खा है, जो वर्षों के बावजूद, इसमें शामिल सामग्री के संदर्भ में अपनी मौलिकता बनाए रखता है, जैसे कि चिचा डे जोरा, अजी अमरिलो और धनिया (धनिया)। माई पेरुवियन फ़ूड में रहें और इस अविश्वसनीय और स्वादिष्ट उत्तरी भोजन का आनंद लें, जो पेरुवियन गैस्ट्रोनॉमी का प्रतीक है।
सामग्री
- 6 बत्तख के टुकड़े (बतख जांघों या स्तनों के टुकड़े हो सकते हैं)
- के 3 कप चावल
- 1/2 कप तेल
- 5 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 3 बड़ा स्पून पीली मिर्च भूमि
- 1 बड़ा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 2 कटे छिले टमाटर
- 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1/2 कप पिसा हुआ धनिया
- 1 कप मटर
- 3 कप पानी
- 1 कॉर्न खोलीदार और पका हुआ
- 1 कप काली बियर
- 1 कप चिचा दे जोरा
- 3 पीली मिर्च बिना शिराओं वाली
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- स्वाद के लिए नमक
बत्तख के साथ चावल तैयार करना
- आइए इस बेहतरीन रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं, बत्तख के टुकड़ों को पानी में अच्छी तरह से धोकर और फिर सुखाकर। फिर सभी जगह नमक, काली मिर्च और जीरा के साथ टुकड़ों को सीज़न करें।
- एक कड़ाही में तेल में उबाल लें और फिर बत्तख के टुकड़ों को गर्म तेल से ब्राउन कर लें।
- एक बार बत्तख के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। उन्हें आरक्षित करने के लिए दूसरे कंटेनर में निकालें। बत्तख के टुकड़ों को पूरी तरह से तला हुआ होना जरूरी नहीं है, बहुत कम पकाया जाता है। याद रखें कि इन्हें चावल के साथ बर्तन में पकाया जाएगा।
- पैन से बचा हुआ तेल, एक बड़े बर्तन में डालें जहाँ चावल तैयार होंगे। कटा हुआ प्याज, पिसा हुआ लहसुन, पीली मिर्च, कटा हुआ टमाटर और पैनका काली मिर्च डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। पिसा हुआ हरा धनिया, मटर डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आँच पर और 5 मिनट तक पसीना आने दें। 1/2 कप गर्म पानी डालें ताकि वह जले नहीं और उबाल आने तक बर्तन को फिर से ढक दें।
- जब आप देखते हैं कि सीताफल तली हुई है, तो समय आ गया है कि आप बत्तख के टुकड़ों को बर्तन में डालें, चिचा दे जोरा का प्याला, एक कप डार्क बीयर, चावल, कटी हुई काली मिर्च स्ट्रिप्स में और कटी हुई पीली मिर्च डालें। स्लाइस में। मिश्रण को मिलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए बर्तन को ढककर छोड़ दें ताकि स्वाद बतख के टुकड़ों में केंद्रित हो जाए।
- पकी हुई बत्तख के टुकड़ों को पतीले से निकालें और एक दूसरे ढके हुए कंटेनर में अलग रख दें। बर्तन में चावल के प्याले, छिलका, मटर और गाजर डालें। केवल तभी जब पानी का स्तर चावल से थोड़ा ऊपर लाने के लिए कुछ कप पानी डालना आवश्यक हो। अच्छी तरह हिलाएं और ढक दें। इसे कम से कम 10 मिनट और पकने दें जब तक कि चावल अच्छी तरह से दानेदार न हो जाए।
- जांच लें कि चावल में मनचाहा स्वाद है या नहीं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और कुछ और मिनटों के लिए चावल को पूरी तरह से दानेदार होने दें। हमें पता चलेगा कि चावल तैयार है जब हम देखेंगे कि पानी सोख लिया गया है।
- जब चावल अपने सटीक खाना पकाने के बिंदु पर पहुंच गया हो। आँच बंद कर दें और उसमें सुनहरे बत्तख के टुकड़े डालें जो हमने चावल के ऊपर रखे थे। इसे और 5 से 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि बत्तख और चावल एक साथ इस रेसिपी के अनोखे और पारंपरिक स्वाद को अपना सकें। और त्यार! अब आप बत्तख के साथ इस स्वादिष्ट चावल का आनंद ले सकते हैं, जो एक मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है और आप इसे की समृद्ध चटनी के साथ परोस सकते हैं हुआनकैना u ओकोपास. इसका आनंद लें और आनंद लें!
बत्तख के साथ स्वादिष्ट चावल बनाने के टिप्स
चीचा दे जोरा की तैयारी न मिलने की स्थिति में, आप आधा नींबू का रस और आधा क्यूब मैगी चिकन एसेंस मिलाकर इसकी जगह ले सकते हैं।
क्या तुम्हें पता था…?
बत्तख एक मुर्गी है जो बड़ी मात्रा में अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करती है, क्योंकि इसके मांस में आवश्यक अमीनो एसिड और इसके पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सुरक्षा बढ़ाने और कोशिकाओं की मरम्मत करने में मदद करते हैं। जब तक त्वचा को हटा दिया जाता है तब तक बतख कम वसा वाला भोजन हो सकता है क्योंकि यह वह जगह है जहां वसा का उच्चतम स्तर केंद्रित होता है। इसमें आयरन और विटामिन बी12 होता है, जो एनीमिया की रोकथाम के लिए आदर्श है।
