पेरूवियन सेविच

El सेविच के आसपास है 2000 साल अस्तित्व का, क्योंकि यह सभ्यता के बीच उत्पन्न हुआ था उत्कीर्ण, क्षेत्र के पहले मूल निवासियों में से एक, जो खाना पकाने की असंभवता को देखते हुए, इसे अन्य विकल्पों के साथ सील और खाने योग्य रखने का केंद्रीय विचार था। और वह, उनके अभियानों और अन्य भागों में स्थानान्तरण के लिए धन्यवाद पेरू, आने और इस विचार को अन्य स्थानों पर ले जाने की अनुमति दी, जो धीरे-धीरे कच्ची मछली के विचार को अपनाया।

ऐसा माना जाता है कि पेरू के तट पर दूसरी और पाँचवीं शताब्दी के बीच, संस्कृतियों में से एक मोचिका (पेरू के मूल निवासी) ने ताज़ी मछली पर आधारित एक व्यंजन तैयार किया जिसे स्थानीय फल के रस से पकाया गया था तंबू, और यद्यपि यह फल कैसा था, इस पर कोई सटीक डेटा नहीं है, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह एक खट्टे फल था।

इसलिए है ये डिश प्रामाणिक और वास्तविक पेरू देश का, क्योंकि यह इस दक्षिण अमेरिकी क्षेत्र के प्रत्येक निवासी के लिए अपने महान स्वाद और तैयारी और प्रस्तुति की विविधता के लिए गर्व और प्रशंसा का पर्याय है।

आज, पेरू में रेस्तरां और पर्यटन केंद्रों के लिए यह मूल व्यंजन उत्कृष्टता है, क्योंकि यह आसपास तैयार किया जाता है कच्ची मछली या शंख टुकड़ों में काट लें और पर्याप्त ताजा नींबू का रस, मिर्च, गर्म मिर्च, लाल प्याज, धनिया (धनिया), काली मिर्च, मछली शोरबा, नमक और बहुत सारे प्यार और पेरू की गुणवत्ता के साथ पकाया जाता है।

पेरूवियन सेविच पकाने की विधि

सामग्री

• 1 किलो मछली अधिमानतः कोरवीना, तिलापिया सिएरा या आपकी कोई अन्य पसंद
• स्वाद के लिए नमक
• स्वाद के लिए काली मिर्च
• 15 से 20 नींबू (रस महत्वपूर्ण है)
• 1 बड़ा लाल प्याज
• 1 किलो टमाटर
• धनिया की 15 टहनी
• हरी सेरानो मिर्च स्वाद के लिए
• 1 मीठा संतरा
• 1 ½ बड़ा चम्मच धनिया (धनिया)
• 3 सलाद पत्ते
• 3 पीले मीठे आलू
• मकई के 8 स्लाइस (मकई)
• एक्सएनयूएमएक्स कैबेजा डी एजो
• एवोकैडो (वैकल्पिक)
• केचप सॉस

सामग्री

• 2 बर्तन
• 2 प्लास्टिक के कटोरे या कप
• Cuchillo
• काटने का बोर्ड
• Cuchara
• साधारण प्लेट
• थाली साफ करने की तौलिया
• ढक्कन के साथ हर्मेटिक पैक

तैयारी

सबसे पहले, एक बर्तन में हम आगे बढ़ते हैं मक्का पकाना उबलते पानी में कटा हुआ। यह घटक के आकार का होना चाहिए 2 सेमी प्रति यूनिटइस कारण से, उन्हें काटना आवश्यक है ताकि वे लगभग इस आकार के हों।

इसी तरह, अगले बैच में, मीठे आलू, पहले से ही छिलका और कटा हुआ 2cm, मकई की तरह।

जबकि प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग पकाया जाता है, हम आगे बढ़ते हैं मछली काट, जो साफ होना चाहिए, बिना तराजू या छज्जे के, साथ ही कटौती की सुविधा के लिए इसे आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। मछली के प्रत्येक टुकड़े के बीच के भागों में कीमा बनाया जाना चाहिए 3 और 4 सेमीइसके लिए एक बहुत तेज चाकू लेना और आपदाओं से बचने के लिए कटिंग बोर्ड पर कटौती करना आवश्यक है।

साथ ही, यह होना आवश्यक है नींबू का रस पहले से ही एक जार में निचोड़ा हुआ, साथ ही साथ कीमा बनाया हुआ या बारीक मिश्रित मिर्च मिर्च, नमक और काली मिर्च को मछली में जोड़ा जाना चाहिए।

सभी मछलियों को कीमा बनाया हुआ और काम की मेज पर उपरोक्त सामग्री रखने के बाद, मछली के टुकड़ों को एक कटोरे या साफ कप में रखने के लिए नीचे किया जाता है। अनुभवी. इस स्टेप के लिए आप नमक, बारीक कटी मिर्च और जूस लें और उन्हें मछली के साथ प्याले के ऊपर डालें, जिससे वह स्वाद में आ जाए और पक जाए। के लिए ले लो फ्रिज और खड़े रहने दो 30 मिनट बिना रुकावट के।

लगातार, यह होना चाहिए आग बुझाओ सामग्री जो शुरुआत में पकाई जा रही थी, चूंकि पिछले चरणों में 15 से 20 मिनट लगते हैं, और मकई और शकरकंद के लिए आवश्यक स्थिरता और खाना पकाने के लिए यह समय आवश्यक है। इस चरण को पूरा करते समय, प्रत्येक सामग्री को गर्म पानी से निकाल देना चाहिए और शांत होने दें एक डिश में।

तो यह है बारीक काट लें प्याज, टमाटर, धनिया, लहसुन के सिर जो आपको सुविधाजनक लगते हैं और हरी मिर्च मिर्च, सभी को एक कप में रखा जाता है।  

फ्रिज में मछली के आराम की अवधि समाप्त होने के बाद, इसे नुस्खा के साथ जारी रखने के लिए हटा दिया जाना चाहिए। अब इसमें सबसे पहले प्याज डाला जाता है और इसे छोड़ दिया जाता है आराम द्वारा 10 मिनट फ्रिज के अंदर अधिक।

फिर कटे हुए टमाटर, धनिया और मिर्च डाल कर मिश्रण को भी निचोड़ा जाता है मीठा संतरे का रस, फल के बीज से सावधान रहना। साथ ही इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चूंकि सब कुछ एक ही कंटेनर में है, एकजुट और अनुभवी, बाकी को ए के साथ हस्तक्षेप किया जाता है नरम और नाजुक मिश्रण चम्मच के साथ, यह स्वाद और बनावट को एक ही नुस्खा में एकीकृत करने के लिए। बदले में, प्रत्येक आंदोलन के बीच स्वाद और नमक की मात्रा जिसे आप देखना चाहते हैं, को ठीक किया जाना चाहिए।

थोड़ा सा नमक या ड्रेसिंग जो आपके तालू को चाहिए, डालते समय उसे छोड़ देना चाहिए 10 मिनट और खड़े रहें और यह टोस्ट, ब्रेड, टॉर्टिला, एवोकाडो या केचप, गर्म सॉस या सरसों के साथ और लेटस के पत्तों के बिस्तर के ऊपर परोसने के लिए तैयार है।

यदि उत्पाद तुरंत निगला नहीं जा रहा है, तो इसे a . में स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है भली भांति बंद केस अपने संबंधित ढक्कन के साथ और फ्रिज में सबसे ठंडे स्थान पर।  

कॉन्सेजोस वाई सुगेरेंसियास

a . के स्वाद और बनावट को प्राप्त करने के लिए अच्छा सेविचउन्हें लागू करने और अपनी तैयारी को और अधिक सफल बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव और सुझाव दिए गए हैं:

• सेविच एक साधारण व्यंजन है, स्वाद और समृद्धि से भरा हुआ है, जिसमें स्वाद और इसकी महानता को बढ़ाने के लिए एक ही रहस्य है, यह हमेशा उपयोग करने वाला एक है अत्यंत ताज़ी सामग्री, सफेद मछली, कुछ नीली या यहां तक ​​कि सेफलोपोड्स जैसे ऑक्टोपस या कुछ शेलफिश
• हमेशा का उपयोग करें बैंगनी प्याज नुस्खा के लिए, क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है।
• सब कुछ होना चाहिए बारीक कटा हुआ, क्योंकि पूरी तरह से न पकी हुई हर सामग्री को खाना आसान होगा
• क्या इसे जोड़ा जा सकता है पुदीना यह ताजगी का स्पर्श जोड़ता है, लेकिन आप इसे कभी नहीं हटा सकते cilantro
• एक अच्छा ट्युको है प्याले को अच्छे से ठंडा कीजिये जहां बर्फ या ठंडे पानी डालकर, सेविच को मौसम में जमा किया जाएगा
• Es आवश्यक कि नींबू a . के हैं ज्वलंत हरा, पीला या नारंगी नहीं
• स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ जोड़ना अच्छा है नींबू की बूंदें पकवान परोसते समय, यह मछली के स्वाद को बदल देता है और इसे एक तीव्र, खट्टे स्वाद देता है

पोषण संबंधी योगदान

का योगदान कैलोरी और विटामिन कि यह प्लेट एक साथ लाती है, उत्पाद की मात्रा और उपयोग किए जाने वाले भोजन के प्रकार के बीच भिन्न होती है। कुछ योगदान जो वे हमारे शरीर में भेजते हैं, संक्षेप में इस प्रकार हैं:

100 ग्राम . के लिए मछली पाया जाता है:

• कैलोरी 206 किलो कैलोरी
• कुल वसा 12 ग्राम
• फैटी एसिड 2.5 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल 0
• सोडियम 61 मि.ग्रा
• पोटेशियम 384 मिलीग्राम
• कार्ब्स या ग्राम
• प्रोटीन 22 ग्राम
• विटामिन सी 3.7  
• लोहा ३
• कैल्शियम 15
• विटामिन बी6 0.6
• मैग्नीशियम 30
• विटामिन बी 2.8

प्रत्येक सब्जी के लिए:

का 100 ग्राम प्याज जैसे फायदे बनाए रखता है:  

• प्राकृतिक चीनी
• विटामिन ए, बी6, सी और ई
• सोडियम, पोटेशियम, लोहा, आहार फाइबर और फोलिक एसिड जैसे खनिज

का 100 ग्राम टमाटर

• कैलोरी 22 किलो कैलोरी
• विटामिन बी1, बी2, बी5, सी
• कैरोटीनॉयड जैसे लाइकोपीन

का 100 ग्राम मिर्च मिर्च

• विटामिन सी, ए और बी6 की उच्च सांद्रता
• पोटेशियम 1178 मिलीग्राम
• लोहा 398 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट 22.9-34.7 मिलीग्राम

100 मिली जूस नींबू और संतरा

• विटामिन सी, ए और बी
• पोटेशियम 3.9 मिलीग्राम
• फाइबर और कार्बोहाइड्रेट 57%
• एंटीऑक्सिडेंट 21.97 मिलीग्राम

का 100 ग्राम मीठे आलू

• एस्कॉर्बिक एसिड 2.4 से 25 मिलीग्राम
• रेटिनोल 4.256 मिलीग्राम
• थियामिन 0.7 मिलीग्राम
• विटामिन के
• सोडियम 55 मि.ग्रा
• पोटेशियम 200-385 मिलीग्राम
• कैल्शियम 7-33 मिलीग्राम
• कॉपर 0.151 मिलीग्राम
• बी-कैरोटीन 5.63-15.53 मिलीग्राम

का 100 ग्राम मकई

• ऊर्जा की आपूर्ति 346,00 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट 64.66 जी
• आहार फाइबर 9.20
• वसा 3.80
• 8.57 जी प्रोटीन
• विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6
• फोलिक एसिड 26.00 मिलीग्राम
• सोडियम 6.00 मि.ग्रा
• आयोडीन 2.00 मिलीग्राम
• कैल्शियम 7.00 मिग्रा

का 10 ग्राम cilantro

• विटामिन सी
• बीटा कैरोटीन 340 एजी।
• कैल्शियम 124 मिग्रा
• फास्फोरस 48 मिलीग्राम
• लोहा 4 मिलीग्राम
• सेलेनियम 3 मिलीग्राम
• कैलोरी 27 किलो कैलोरी