Kaji Sillao

El Kaji Sillao Shi ne mafi girma wakilci na gudummawar abincin gabashin kasar Sin ga littafin girke-girke da al'adun Peru wanda ya kasance a cikin yankinsa ba kawai don farantawa baƙi da kowane cizo ba, har ma don haɓakawa da farantawa ƙasar duka tare da sabbin abubuwa da girke-girke.

El kujera ita ce hanyar Peruvian na nufin a shiri tare da soya miya, wanda shine ainihin sinadari a yawancin jita-jita na gabas. A wannan yanayin, da kujera Ita ce hanyar da fahimtar kajin ya kamata ya dogara, shine babban halayyar da za a yi aiki a cikin wannan tasa.

Ranar A yau za mu gabatar muku da girke-girke na Kaji Sillao a cikin mafi girman girmansa, tare da tushensa na kasar Sin kuma tare da taɓawar Peruvian wanda ke nuna shi sosai.

Chicken Sillao Recipe

Sinadaran

• 4 guda na kaza
• Kofuna 2 na kayan lambu na kasar Sin (jolanta, mung wake, ko albasar Sinanci)
• 3 tsp. ginger
• 1 tbsp. anise
• 1 tbsp. na tafarnuwa
• 1 tbsp. ƙasa kirfa
• 1 tbsp. cumin
• 1 tbsp. sukari
• 1 ja barkono barkono yanka
• 1 barkono barkono ba tare da diced tsaba
• 1 kwalban soya miya
• 1 kofin Chuño ko sitaci dankalin turawa don kauri
• 1 kofin kaza broth
• 1 kofin man kayan lambu
• Faski don yin ado don dandana
• Gishiri da barkono dandana
• Kabeji na kasar Sin don dandana

Kayan aiki

• Gilashin kwanon ko wasu kayan ƙarfe
• Wuƙa
• Yanke allo
• Tukunyar dafa abinci
• 2 kwanoni
• Takaddar sharar
• Cokali na katako

Shiri

1. A cikin kwano ƙara duk busassun sinadaran, irin su anise, kirfa, gishiri, barkono, tafarnuwa da cumin, kuma tare da taimakon hannunka, haɗa kowane nau'in nau'i don dandano ya haɗu da juna.
2. A wanke kuma a tsaftace kowane yanki na kaza sosai. ta yadda za a cire fata, kitse da fitattun kasusuwan dabbar.
3. Dauki kajin kuma yi ƙananan ramuka tare da taimakon cokali mai yatsa ko wuka, ta yadda ta hanyar su dafa kajin yana da sauri da zurfi. Bugu da kari, tare da wannan dabara kowane ƙara dandano da sinadari za su fi kyau sha da dabba.
4. Sanya kaza kusa da busassun sinadaran na kusan awa 1 ta yadda kowane bangare ya sha duk wani dandano.
5. Sai a tukunya da mai kadan. launin ruwan kajin guda. Da zarar an shirya, cire daga zafi kuma kiliya kowane yanki don magudana a ƙarƙashin takarda mai sha.
6. Sanya mai kadan a ƙarƙashin kwanon rufi mai tsabta, a lokaci guda ƙara kopin broth kaza, digo goma na soya sauce da gishiri da barkono don dandana. Mix da cokali da Bari komai yayi zafi kamar mintuna 5..
7. Ƙara kaza (wanda muka riga mun rufe) zuwa shiri na baya. Bari mu dafa na minti 10 a duba cewa duk ruwan bai cinye ba.
8. A cikin rabin kofi na ruwa, a narke cokali biyu na dankalin turawa ko sitaci Chuño da tablespoon na sukari. yi ƙoƙarin cire duk ƙullun don a sami cakuda mai santsi kuma kusan translucent. Lokacin da aka shirya ko a yanayin da ake so, ƙara shi zuwa kaza.
9. Bari cakuda ya yi kauri don ƙarin mintuna 10 yayin da motsawa akai-akai don kada wani abu ya tsaya.
10. A cikin kwanon rufi daban, dafa kayan lambu na kasar Sin tare da paprika, ginger da barkono; kakar da gishiri kadan, barkono da digo na soya kadan. Sa'an nan kuma kawo waɗannan kayan lambu zuwa ga kajin kuma a motsa na 'yan dakiku. Kashe zafi kuma bari duk shirye-shiryen su huta kafin yin hidima.
11. A cikin tasa marar zurfi ko zurfi, kamar yadda kuka fi so, Na ajiye kayan lambu ina yin "gado" tare da su (cikin haɗin gwiwa da wasu Cabbage na kasar Sin) don a hada kaji "huta". Ku bauta wa da farar shinkafa, dankalin da aka gasa kuma a yi ado da ƴan ganyen faski, cilantro ko sabo basil.  

Shawarwari don shirya abinci mai daɗi

Don yin dadi Chicken Sillao daga hannu zuwa duk salon Sinanci-Peruvia, Ya kamata ku tuna da waɗannan shawarwari da shawarwari waɗanda ba za su taimaka muku kawai don yin tasa a cikin tattaunawa ba, amma kuma za su sa kwarewar ku a cikin ɗakin abinci ya zama lokacin farin ciki da farin ciki. saboda za ku samu, a gwajin ku na farko, jimlar nasara a cikin wannan shiri:

• saya kaza guda sabo, ruwan hoda kuma ba tare da m launuka ko wari. Hakanan, idan kuna son amfani da kaza daga kiwo naku inda kuka zaba kuma ku yanke guntun, an yarda da shi.
• Kullum wanke kowane bangare na dabba da isasshen ruwa idan ya cancanta sai a cire fata ko kitsen da ya rage ko wanda ya wuce kima don dandano.
• Ya zama dole bari kazar ta huta da busassun kayan abinci a wuri mai sanyi. ba tare da wari na waje ba kuma a lokacin da aka lura cewa kowane yanki ya riga ya ɗauki launi da dandano da ake tsammani.
• Sayi miya mai inganci, cewa abun ciki ya fi girma a cikin soya fiye da ruwa, wannan zai sa miya kaza ya fi mayar da hankali.
• Raba gishiri da barkono a ko'ina cikin shiri don haka an bar komai tare da daidaitaccen ma'auni na dandano.
• A cikin shirye-shiryen miya tare da broth kaza ƙara 3 teaspoons na Pisco Alcoholado don ba shi wani ƙamshi da ɗanɗano.
• Idan aka rage ruwan kajin da miya za ku iya amfani da ruwa biyu da karin broth kaza don kula da dandano, saboda ana siffanta tasa da zama m kuma wannan ruwa bai kamata ya ɓace ba.

Gudunmawar abinci mai gina jiki ga jiki

A cikin wannan girke-girke babban jigon shine kaza, don haka a yau za mu nuna muku nata abun ciki na abinci mai gina jiki da kuma gudunmawar da kowane sassansa ke bayarwa ga jikinmu.

A wannan ma'anar, da kaza yana daya daga cikin sunadaran da suke da buqatar amfani da su, saboda masana abinci mai gina jiki su ne suka fara ba da shawarar cin wannan abinci mai daɗi saboda abin da ke cikinsa na kitse mai nauyin gram 10,3 da kuma kilogiram 170 na makamashi, wanda ke ba da ƙarfi da kuma gyara kowace halitta don ayyukan yau da kullun.

Har ila yau, kaza yana da hadaddun bitamin B da D, da kuma babban nau'in abun ciki na ma'adanai irin su baƙin ƙarfe da potassium, waɗanda ke da jerin fa'idodi don wurare dabam dabam da tsarin musculoskeletal a cikin yara da manya.

ma, Naman kaji yana da furotin mai yawa, yana da wadatar phosphorus da selenium (Ma'adinan mahimmanci don haɓakar kyallen takarda masu lafiya a cikin jikin ɗan adam) cewa yana taimakawa wajen rigakafin cututtuka irin su cataracts da ƙarancin fata, yana tayar da rigakafi, yana kawar da rauni, yana daidaita narkewa, inganta tsarin juyayi, yana hana migraines, raunin zuciya, yana tsara babban cholesterol kuma yana hana ciwon sukari kowane nau'i.

Duk da haka, ba wai kawai kaji shine sashi wanda ke ba da dandano mai kyau da kayan abinci mai kyau ga tasa ba, amma kayan lambu da dandano na halitta da ake amfani da su don raka da haskaka abubuwan dandano suma suna da alhakin watsa lafiyayyen tabawa ga kowace kwayar halitta.

Ganin wannan, a ƙasa akwai sake kirgawa gudummawar abinci mai gina jiki cewa wasu abubuwan da aka yi amfani da su sun bayyana wa kowannenmu:

Ga kowane gram 100 na kayan lambu na kasar Sin (jolanta, mung wake ko albasar Sin):

• KaloriKu: 13g
• Carbohydrates: 2.2 Art
• Sunadarai: 1.5 Art
• Fiber: 1 Art

Ga kowane gram 100 na ginger muna samun:

• KaloriKu: 336g
• MagnesioKu: 3.5g  
• HierroKu: 2.7g
• ManganeseKu: 3.8g
• tutiyaKu: 1.0g
• PotassiumKu: 2.67g
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 da bitamin E

Ga kowane gram 100 na paprika akwai:

• Kalori: 282 Art
• Sodium: 68mg
• Potassium: 2.2 MG
• Carbohydrates: 54 Art
• Fiber abinci. 35 Art
• Sunadarai: 14 Art
• Iron: 21 Art
• Kalsali: 229 MG

Ga kowane gram 100 na anise muna samun:

Musamman, anise yana samar da bitamin A, B da C amfanuwa da idanunmuSun kuma tabbatar da riƙewar ƙarfe kuma suna ba da damar jiki ya yi amfani da makamashi na ƙarin abincin da ke ciki. Ya ƙunshi alli, phosphate, zinc, magnesium da potassium, ma'adanai waɗanda inganta aikin tsoka da ƙarfafa ƙasusuwa.

Ga kowane gram 100 na tafarnuwa muna samun:

Sunadaran, aidin, phosphorus, potassium, bitamin B6 da sulfur mahadi. Tafarnuwa babban tushen ma'adanai ne da ke taimakawa da su tsarin tsarin juyayi kuma tare da rigakafin cututtuka daban-daban na fahimi da ciwon sukari.

Ga kowane gram 100 na cumin muna samun: 

Vitamins irin su magnesium, bitamin E, potassium, phosphorus, calcium, iron da bitamin A. Amfanin cumin yana zagayawa a cikin ma'adinan da ke dauke da sinadarin iron wadanda ƙarfafa tsarin rigakafi, wanda ke kara kariya kuma yana taimakawa wajen yaki da cututtuka irin su anemia rashi na baƙin ƙarfe.