Tsallake zuwa abun ciki

Patrashca na daji

Patrashca na daji

La Patrashca na daji Abincin ne wanda asalinsa ya danganta ga ƴan asalin ƙasar Peru da mazaunan Peru kafin zuwan Mutanen Espanya.

A ka'ida, wadannan kabilu sun shirya tasa tare da manyan kwadi, huaros, macizai da shrimp daga koguna ko koguna, wanda cike da iri-iri nau'in, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari hali na yankin da an nannade da ganyen bishiya da manyan shuke-shuke. ta yadda idan aka cudanya da wuta, abincin ya sha duk wani romon shukar.

Sai dai da zuwan ’yan mulkin mallaka da mutanensu, wadanda al’adunsu ba lallai ba ne na Turawa. tasa ta ɗauki juyi da dabara, Tun da a yanzu ba za a yi su da irin wannan kayan aiki masu mahimmanci ba, amma tare da ladabi da ladabi na kotu. Kuma kamar yadda aka fada a baya. wannan Patrashca ya canza, kuma tare da taimakon wasu nau'o'in nau'in nau'i na tsohuwar ƙunshi, ya zama abin farin ciki ga masu dacewa da kuma baƙi.

sunanka daga Patrashca Ya samo asali ne daga yaren Quechua (tsohon harshen da aka fi amfani da shi a yankin Amazon) wanda ke nufin ninkawa, manna ko kunsa, tun da hanyar dafa shi yana cikin wani ganye da aka dafa a baya. Kuma, kalmar daga daji Yana nufin wuri da nau'in muhallin da aka samu kabilun da suka shirya shi.

Wannan abincin shine sanya daga kifi, wanda ya ƙunshi adadi mai yawa na mahimman abubuwan gina jiki, wanda ke taimakawa wajen cin abinci mai kyau da daidaitacce. Ba ya ƙunshe da kitse mai yawa kuma cikon sa kayan lambu ne masu tsafta da aka yanka a jera danye a ciki. Bugu da ƙari, a halin yanzu ana yin su a cikin ɗakin dafa abinci amma, a gaba ɗaya, yawanci sake haifar da wuta a ƙasa wanda gaba daya ya kewaye shiri.

Duk da haka, a nan ba za mu bar muku kawai da bayanai game da sinadaran, dadin dandano da tarihinsa, amma har da girke-girke mataki zuwa mataki yadda za a sake ƙirƙirar wannan muhimmin abincin.

Jungle Patrashca Recipe

Patrashca na daji

Plato Babban tasa
Cooking Peru
Lokacin shiryawa 30 mintuna
Lokacin dafa abinci 20 mintuna
Jimlar lokaci 50 mintuna
Ayyuka 4
Kalori 100kcal

Sinadaran

  • Kifi 1 bisa ga fifikonku
  • 4 cloves na nikakken tafarnuwa
  • 3 koren zaki barkono
  • Ganyen bijao 4 (wani tsiro ne daga wurare masu dumi da ɗanɗano, mai ganye mai kama da na ayaba, masu tsayi da tsayi har zuwa mita).
  • 2 finely yankakken albasa
  • yankakken coriander
  • Man fetur
  • 1 tablespoon na cumin
  • Gishiri da barkono dandana

Abubuwa

  • Turmi
  • Kwanonin filastik ko kofuna biyu
  • Wuƙa
  • Yanke allo
  • Cokali
  • Flat plate
  • Tawul na tasa
  • Tireloli

Shiri

Fara da tsaftace kifi da kyau. Cire duk ma'auni da visors wanda yake da shi a ciki ta hanyar yanke gefe. Kurkura da isasshen ruwa kuma idan ya tsabta, kai shi a kofi kuma a ci gaba da dafa shi da gishiri ko barkono.

Bayan haka, a cikin kwano, sai a haɗa albasa, tafarnuwa, mai, cumin, gishiri da barkono kadan, barkono da kuma coriander. todo finely yankakken.

Sa'an nan kuma, ci gaba da cika kifi tare da cakuda da aka shirya a baya kuma har yanzu danye. A hankali bude shi ta gefen yanke kuma rarraba duk abin da ke ciki, daga kai zuwa wutsiya.

Bayan kammalawa. kunsa dabbar da aka cusa a cikin ganyen bijao, idan an buƙata, ɗaure shi da wick ko kuma idan ba haka ba, kawai ninka ganye da kyau don kada wani abu ya fito.

A baya, yi kambun wuta ko wuta inda ake dafa kifi Lokacin da wannan yayi zafi, sanya kifin da aka nannade a kan gada ko grid sama da wuta kuma, la'akari da cewa ganyen bijao ba ya buɗewa ko lalacewa. Bari mu dafa na kimanin minti 10 zuwa 15.

Lokacin da lokaci ya wuce, cire daga zafi kuma bari yayi sanyi na ƴan mintuna. Cire ganye da Ki yi masa hidima cikakke akan tire tare da abokan aikin sa akan faranti daban-daban. Idan kuna son ƙara taɓawa ta gida, bar ganyen bijao a ƙarƙashin kifi azaman kayan ado. Ƙara lemun tsami da dandana.

Nasihun da zasu sauƙaƙa rayuwar ku

Lokacin dafa abinci, koyaushe wajibi ne a la'akari da wasu kyawawan shawarwarin shiri, Tare da abin da za ku iya sake inganta kowane shiri a cikin hanya mai sauƙi da m, wanda zai sa jita-jita da gabatarwarku su tsaya a cikin dandano, launi, rubutu da gabatarwa.

Bi da bi, tare da wadannan shawarwari, wanda aka ce by manyan chefs na abinci na Peruvian da magoya bayan murhu waɗanda ke neman gyare-gyaren kowane tasa, za ku sami koyarwa mafi girma waɗanda watakila girke-girke gabaɗaya bai bayyana ba ko kuma, saboda tsananin yanayinsa, yana kiyaye mafi girman sigoginsa.

A cikin wannan hali, da kuma neman cewa tasa ta fito a hanya mafi kyau, a yau mun gabatar da ku a jerin shawarwari da shawarwari don kada nasarar ku ta kasance ba ta samuwa a yayin da ake hada wannan abin jin dadi don haka za ku iya haskaka kanku game da wasu. dabaru da ayyuka domin sanin wannan tasa da baku samu a baya ba.

  • Lokacin da za ku sayi kifi, tabbatar da cewa ya kasance fresco shi kuma fa? baya bada wari mai karfi ko mai ban haushi. Wannan kuma ya haɗa da siyan kayan lambu, ku sani cewa komai yana da kyau kuma yana da santsi, ba tare da warin da ba'a so da sliy texture.
  • Irin wannan tasa Ana iya haɗa shi da yucca, gasasshen plantain, soyayyen dankali ko gasasshen dankali, da kuma a farar shinkafa ko salatin dangane da dandanon masu son irin wannan abinci
  • Daga cikin shawarwarin wannan tasa don samun dandano mai mahimmanci, an nuna shi kakar kifin sa'o'i 3 gaba ko na dare. Sanya shi a cikin soya miya ko tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami don dandano mai zafi ko tare da santsi na panca na chili don ƙara zafi da rashin ƙarfi.
  • Es Yana da mahimmanci cewa an ƙone ganyen bijao tukuna. Sa'an nan kuma wajibi ne a wanke su da kyau, tun lokacin da aka ƙone shi yana shayar da hayaki da ash kuma ba ma son waɗannan cikakkun bayanai a cikin shirye-shiryen. A tabbatar kowace ganye tana da siliki da laushi, in ba haka ba ba za a iya naɗewa ko ɗaure ta ba saboda ƙarancinsa.

Wadanne abubuwan gina jiki ne tasa ke samarwa?

Gudunmawar adadin kuzari da bitamin da wannan tasa ke haɗawa, ya bambanta tsakanin adadin samfurin da nau'in abincin da za a yi amfani da shi. Kadan daga cikin gudunmawar da ke baiwa jikin mu babban sinadarinsa, an taqaita ne kamar haka.

Don gram 100 na kifi zaka sami:

  • Kalori: 206 Kcal
  • Jimlar Fat: 12 Art
  • Fatty acid: 2.5 Art
  • Sodium: 61 MG
  • Potassium: 384 MG
  • AmintaccenKu: 22g
  • Vitamin CKu: 3.7g
  • HierroKu: 0.3g
  • CalcioKu: 15g
  • Vitamin B6Ku: 0.6g
  • MagnesioKu: 30g
  • Vitamin BKu: 2.8g

Hakazalika, haɗin kai na daban-daban kayan lambu a kan farantin sa shi duka dadi da kuma iri-iri, kamar yadda m m, kama da hadaddiyar giyar ga kowane kayan aikin sa.

Bi da bi, duk wadannan kayan lambu goyi bayan compendium na bitamin da na gina jiki wanda ke fifita jiki kuma yana ba da gudummawa ga ci gabansa. Haka ma, suna ɗauka da yawa fiber kamar ruwa wanda ke kiyaye tsokoki a cikin yanayi mai kyau kuma yana ba su damar girma da ci gaba.

Kuma kamar wanda bai wadatar ba, kowanne daga cikin wadannan kayayyakin, ko albasa, barkono, coriander, tafarnuwa ko tumatir, daban-daban, suna da niyyar taimakawa jiki ciki da waje, da duk abin da ba zai yiwu ba. lura, kowane unl yana aiki azaman a maganin rigakafi, ba da gudummawa ga jinia cikin kiyaye tsarin tsaro kuma a cikin maido da tsarin rigakafi.

Duk da haka, domin ku ƙara fahimtar gudunmawar da suke ba mu, jim kaɗan a bayanin abubuwan gina jiki na samfuran da aka nutsar a cikin girke-girke:

100 grams na albasa yana kula da fa'idodi kamar: 

  • Vitamins A, B6, C da E
  • Ma'adanai kamar sodium, potassium, baƙin ƙarfe, fiber na abinci da kuma folic acid
  • Vitamin B1, B2, B5, C
  • carotenoids kamar lycopene

Daga cikin 100 grams na chili muna lura:

  • babban taro na bitamin C, A da B6
  • Potassium 1178 MG
  • Hierro 398 MG
  • magnesium da antioxidants 22.9-34.7 MG

Ga kowane gram 10 na coriander zaka sami:

  • Vitamin C 12 MG
  • beta-carotene 340 ga Agusta
  • Calcio 124 MG
  • Phosphorus 48 MG
  • Hierro 4 MG
  • selenium 3 MG
  • Kalori 27 Kcal

Ga 10 gr na tafarnuwa muna da:

  • Amintaccen 0.9 MG
  • Iodine 0.3 MG
  • Phosphorus 1 MG
  • Potassium 0.5 MG
  • Vitamin B6 0.32 MG
  • Abubuwan sulfur: allicin dan sulfide

Menene ganyen bijao?

da ganyen bijao ko ganyen maxán wani yanki ne na shukar Calathea Luthea, wanda An fi amfani da shi azaman nadi don abinci daban-daban yayin dafa abinci ko kawai don kiyayewa da kula da samfuran masu hankali ko furotin.

Irin waɗannan nau'ikan tsire-tsire ana yawan samun su a wuraren da ba su da mafaka ko kuma a cikin wuraren damina, tare da koguna a yankin Tekun Atlantika da na tsakiya.. Suna fure kuma suna ba da 'ya'ya a duk shekara. amma galibi daga Fabrairu zuwa Mayu a Kudancin Amurka.

Kowane ganye yana hidima duka don kunsa, da kuma ba da kayan yaji da dandano ga shirye-shiryenAna kuma amfani da ita don warkarwa da rufe raunuka ko azaman shayi don kawar da cututtuka a cikin jiki.

A cikin al'adun Peruvian, wannan shuka yana girmama matasa da tsofaffi saboda ta babban matakin abinci mai gina jiki, taimakonsa ga jiki da abubuwan warkarwa. Mutane da yawa a yau suna amfani da su don shirye-shirye, inda ake fara dafa su a gasa su kafin a yi amfani da su kuma wasu lokuta kawai suna ɗaukar su a matsayin larura don rashin jin daɗi.

2/5 (Binciken 1)