પેરુવિયન સેવિચે

El સેવિચે આસપાસ છે 2000 વર્ષ અસ્તિત્વની, કારણ કે તે સંસ્કૃતિ વચ્ચે ઉદ્દભવ્યું છે કોતરવું, આ વિસ્તારના પ્રથમ મૂળ લોકોમાંના એક, જેમણે ખોરાક રાંધવાની અશક્યતાને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને અન્ય વિકલ્પો સાથે સીલબંધ અને ખાદ્ય રાખવાનો કેન્દ્રિય વિચાર રાખ્યો હતો. અને તે, તેમના અભિયાનો અને અન્ય ભાગોમાં સ્થાનાંતરણ માટે આભાર પેરુ, આવવાની અને વિચારને અન્ય સ્થળોએ લઈ જવાની મંજૂરી આપવામાં આવી કે ધીમે ધીમે કાચી માછલીનો વિચાર અપનાવ્યો.

એવું માનવામાં આવે છે કે પેરુવિયન કિનારે બીજી અને પાંચમી સદી વચ્ચે, સંસ્કૃતિઓમાંની એક મોચિકા (પેરુના સ્થાનિક લોકો) તાજી માછલી પર આધારિત વાનગી તૈયાર કરે છે જેને સ્થાનિક ફળના રસ સાથે રાંધવામાં આવે છે ટમ્બો, અને જો કે આ ફળ કેવું હતું તેના પર કોઈ ચોક્કસ ડેટા નથી, સંશોધકો માને છે કે તે સાઇટ્રસ ફળ હતું.

તેથી જ આ વાનગી છે અધિકૃત અને અસલી પેરુવિયન દેશનો, કારણ કે તે તેના મહાન સ્વાદ અને વિવિધ પ્રકારની તૈયારી અને પ્રસ્તુતિ માટે આ દક્ષિણ અમેરિકન પ્રદેશના દરેક રહેવાસી માટે ગર્વ અને પ્રશંસાનો સમાનાર્થી પણ છે.

આજે, પેરુમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને પ્રવાસી કેન્દ્રો માટે તે શ્રેષ્ઠતા સમાન મૂળભૂત વાનગી છે, કારણ કે તે આસપાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાચી માછલી અથવા શેલફિશ ટુકડાઓમાં કાપીને પૂરતા પ્રમાણમાં તાજા લીંબુનો રસ, મરચું, ગરમ મરી, લાલ ડુંગળી, ધાણા (ધાણા), મરી, માછલીનો સૂપ, મીઠું અને ઘણો પ્રેમ અને પેરુવિયન ગુણવત્તા સાથે રાંધવામાં આવે છે.

પેરુવિયન સેવિચે રેસીપી

ઘટકો

• 1 કિલો માછલી પ્રાધાન્યમાં કોર્વિના, તિલાપિયા સિએરા અથવા તમારી પસંદગીની અન્ય
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે મરી
• 15 થી 20 લીંબુ (રસ મહત્વપૂર્ણ છે)
• 1 મોટી લાલ ડુંગળી
• 1 કિલો ટામેટા
• ધાણાની 15 સ્પ્રિગ
• લીલું સેરાનો મરચું સ્વાદ પ્રમાણે
• 1 મીઠી નારંગી
• 1 ½ ચમચી કોથમીર (ધાણા)
• 3 લેટીસ પાંદડા
• 3 પીળા શક્કરીયા
• મકાઈના 8 ટુકડા (મકાઈ)
• લસણનું 1 વડા
• એવોકાડો (વૈકલ્પિક)
• કેચઅપ ચટણી

સામગ્રી

• 2 પોટ્સ
• 2 પ્લાસ્ટિકના બાઉલ અથવા કપ
• છરી
• કટીંગ બોર્ડ
• ચમચી
• સપાટ પ્લેટ
• થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
• ઢાંકણ સાથે હર્મેટિક પેક

તૈયારી

પ્રથમ, એક વાસણમાં આપણે આગળ વધીએ છીએ મકાઈ રાંધવા ઉકળતા પાણીમાં કાતરી. આ ઘટકનું કદ હોવું જોઈએ યુનિટ દીઠ 2 સે.મીઆ કારણોસર, તેમને કાપવા જરૂરી છે જેથી તેઓ લગભગ આ કદના હોય.

તેવી જ રીતે, આગામી બેચમાં ધ શક્કરીયા, પહેલેથી જ છાલ અને કાતરી 2cm, મકાઈની જેમ.

જ્યારે દરેક ઘટક વ્યક્તિગત રીતે રાંધવામાં આવે છે, અમે આગળ વધીએ છીએ માછલી કાપો, જે સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, ભીંગડા અથવા વિઝર વિના, તેમજ કાપની સુવિધા માટે તેને અડધા ભાગમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ. માછલીના દરેક ટુકડાને વચ્ચેના ભાગોમાં નાજુકાઈના હોવા જોઈએ 3 અને 4 સે.મીઆ માટે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી લેવી જરૂરી છે અને આપત્તિઓ ટાળવા માટે કટીંગ બોર્ડ પર કટ બનાવવા માટે આગળ વધવું જરૂરી છે.

તે જ સમયે, તે હોવું જરૂરી છે લીંબુ સરબત પહેલાથી જ બરણીમાં સ્ક્વિઝ કરેલ, તેમજ નાજુકાઈના અથવા બારીક ભેળવેલ મરચું, મીઠું અને મરી આગળ માછલીમાં ઉમેરવાનું છે.

બધી માછલીઓને ઝીણી સમારી લીધા પછી અને વર્ક ટેબલ પર ઉપરોક્ત ઘટકો રાખ્યા પછી, માછલીના ટુકડાને બાઉલમાં અથવા સ્વચ્છ કપમાં મૂકવા માટે તેને નીચે કરવામાં આવે છે. અનુભવી. આ પગલા માટે, તમારે મીઠું, બારીક સમારેલા મરચાંના મરી અને જ્યુસ લેવા જોઈએ અને તેને બાઉલ પર માછલી સાથે રેડવું જોઈએ, જેનાથી તે સ્વાદ અને રસોઇ કરશે. પર લઈ જાઓ ફ્રિજ અને રહેવા દો 30 મિનિટ વિક્ષેપ વગર.

સળંગ, તે જ જોઈએ જ્યોત બહાર મૂકો શરૂઆતમાં રાંધવામાં આવતા ઘટકોમાંથી, કારણ કે અગાઉના પગલાં 15 થી 20 મિનિટની વચ્ચે લે છે, અને આ મકાઈ અને શક્કરીયા માટે જરૂરી સુસંગતતા અને રાંધવા માટે જરૂરી સમય છે. આ પગલું પૂર્ણ કરતી વખતે, દરેક ઘટકને ગરમ પાણીમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે અને ઠંડુ થવા દો એક વાનગી માં

પછી તે છે બારીક કાપો ડુંગળી, ટામેટા, કોથમીર, લસણના વડાઓ જે તમને અનુકૂળ લાગે છે અને લીલા મરચાંના મરી, બધું એક કપમાં રાખવામાં આવે છે.  

ફ્રિજમાં માછલીનો આરામ સમય વીતી ગયા પછી, રેસીપી ચાલુ રાખવા માટે તેને દૂર કરવી આવશ્યક છે. હવે આમાં પહેલા ડુંગળી ઉમેરીને બાકી છે આરામ પોર 10 મિનિટ ફ્રીજની અંદર વધુ.

પછી, ટામેટા, કોથમીર અને મરચું નાંખવામાં આવે છે, મિશ્રણને પણ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. મીઠી નારંગીનો રસ, ફળના બીજ સાથે સાવચેત રહેવું. ઉપરાંત, તેને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.

જેમ કે બધું એક કન્ટેનરમાં છે, એકીકૃત અને અનુભવી છે, આરામ એ સાથે હસ્તક્ષેપ કરવામાં આવે છે નરમ અને નાજુક મિશ્રણ ચમચી વડે, આ એક જ રેસીપીમાં સ્વાદ અને ટેક્સચરને એકીકૃત કરવા માટે. બદલામાં, દરેક ચળવળ વચ્ચે સ્વાદ અને મીઠાની માત્રા જે તમે સાક્ષી આપવા માંગો છો તે સુધારવું આવશ્યક છે.

જ્યારે થોડું મીઠું અથવા તમારા તાળવા માટે જરૂરી ડ્રેસિંગ ઉમેરો, ત્યારે તેને છોડી દેવું જોઈએ વધુ 10 મિનિટ ઊભા રહો અને તે ટોસ્ટ, બ્રેડ, ટોર્ટિલાસ, એવોકાડો અથવા કેચઅપ, ગરમ ચટણી અથવા સરસવની સાથે અને લેટીસના પાંદડાના પલંગની ટોચ પર સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.

જો ઉત્પાદન તરત જ પીવામાં ન આવે, તો તેને એમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે હર્મેટિક કેસ તેના સંબંધિત ઢાંકણ સાથે અને ફ્રિજમાં સૌથી ઠંડી જગ્યાએ.  

સલાહ અને સૂચનો

ની ફ્લેવર અને ટેક્સચર મેળવવા માટે સારી સેવાતેમને લાગુ કરવા અને તમારી તૈયારીને વધુ સફળ બનાવવા માટે તમારા માટે અહીં કેટલીક ટિપ્સ અને ભલામણો છે:

• સેવિચે એ એક સરળ વાનગી છે, જે સ્વાદ અને સમૃદ્ધિથી ભરપૂર છે, જેમાં સ્વાદ અને તેની મહાનતા વધારવાનું એક જ રહસ્ય છે, આ હંમેશા વાપરવા માટે છે. અત્યંત તાજા ઘટકો, સફેદ માછલી, કેટલીક વાદળી અથવા તો સેફાલોપોડ્સ જેમ કે ઓક્ટોપસ અથવા કેટલીક શેલ શેલફિશ
• હંમેશા ઉપયોગ કરો જાંબુડિયા ડુંગળી રેસીપી માટે, કારણ કે તેનો સ્વાદ મીઠો છે.
• બધું જ હોવું જોઈએ બારીક કાપો, કારણ કે તે દરેક ઘટકને ખાવું સરળ બનશે જે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવ્યું નથી
• તે ઉમેરી શકાય છે મરીના દાણા તે તાજગીનો સ્પર્શ ઉમેરે છે, પરંતુ તમે તેને ક્યારેય દૂર કરી શકતા નથી પીસેલા
• એક સારો ટુકો છે બાઉલને સારી રીતે ઠંડુ કરો જ્યાં બરફ અથવા ઠંડુ પાણી મૂકીને સિઝનમાં સેવિચે જમા કરવામાં આવશે
• Es આવશ્યક કે લીંબુ એ છે આબેહૂબ લીલો, પીળો કે નારંગી નહીં
• સ્વાદને વધારવા માટે, તેમાં થોડું ઉમેરવું સારું છે લીંબુના ટીપાં જ્યારે વાનગી પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે આ માછલીના સ્વાદને બદલે છે અને તેને તીવ્ર, સાઇટ્રસ સ્વાદ આપે છે.

પોષક યોગદાન

નું યોગદાન છે કેલરી અને વિટામિન્સ કે આ પ્લેટ એકસાથે લાવે છે, ઉત્પાદનની માત્રા અને ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકના પ્રકાર વચ્ચે બદલાય છે. તેઓ આપણા શરીરમાં આપેલા કેટલાક યોગદાનનો સારાંશ નીચે મુજબ છે:

100 ગ્રામ માટે માછલી પ્રાપ્ત થાય છે:

• કેલરી 206 કેસીએલ
• કુલ ચરબી 12 ગ્રામ
• ફેટી એસિડ 2.5 ગ્રામ
• કોલેસ્ટ્રોલ 0
• સોડિયમ 61 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ 384 મિલિગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અથવા ગ્રામ
• પ્રોટીન 22 ગ્રામ
• વિટામિન સી 3.7  
• આયર્ન 0.3
• કેલ્શિયમ 15
• વિટામિન બી6 0.6
• મેગ્નેશિયમ 30
• વિટામિન બી 2.8

દરેક શાકભાજી માટે:

100 ગ્રામ ડુંગળી ફાયદા જાળવી રાખે છે જેમ કે:  

• કુદરતી ખાંડ
• વિટામીન A, B6, C અને E
• સોડિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ડાયેટરી ફાઈબર અને ફોલિક એસિડ જેવા ખનિજો

100 ગ્રામ ટામેટાં

• કેલરી 22 કેસીએલ
• વિટામિન B1, B2, B5, C
• કેરોટીનોઇડ્સ જેમ કે લાઇકોપીન

100 ગ્રામ મરચાં

• વિટામિન C, A અને B6 ની ઉચ્ચ સાંદ્રતા
• પોટેશિયમ 1178 મિલિગ્રામ
• આયર્ન 398 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો 22.9-34.7 મિલિગ્રામ

રસ 100 મિલી લીંબુ અને નારંગી

• વિટામિન સી, એ અને બી
• પોટેશિયમ 3.9 મિલિગ્રામ
• ફાઈબર અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ 57%
• એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ 21.97 મિલિગ્રામ

100 ગ્રામ શક્કરીયા

• એસ્કોર્બિક એસિડ 2.4 થી 25 મિલિગ્રામ
• રેટિનોલ 4.256 મિલિગ્રામ
• થાઇમિન 0.7 મિલિગ્રામ
• વિટામિન કે
• સોડિયમ 55 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ 200-385 મિલિગ્રામ
• કેલ્શિયમ 7-33 મિલિગ્રામ
• કોપર 0.151 મિલિગ્રામ
• B- કેરોટીન 5.63-15.53 મિલિગ્રામ

100 ગ્રામ મકાઈ

• 346,00 Kcal ઊર્જા પૂરી પાડવામાં આવી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ 64.66 જી
• ડાયેટરી ફાઇબર 9.20
• ચરબી 3.80
• 8.57 ગ્રામ પ્રોટીન
• વિટામિન A, B1, B2, B3, B6
• ફોલિક એસિડ 26.00 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ 6.00 મિલિગ્રામ
• આયોડિન 2.00 મિલિગ્રામ
• કેલ્શિયમ 7.00 મિલિગ્રામ

10 ગ્રામ પીસેલા

• વિટામિન સી
• બીટા કેરોટિન 340 એજી.
• કેલ્શિયમ 124 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ 48 મિલિગ્રામ
• આયર્ન 4 મિલિગ્રામ
• સેલેનિયમ 3 મિલિગ્રામ
• કેલરી 27 કેસીએલ