El પેરુવિયન મસાટો તે એક છે આથો પીણું જે પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે બાફેલી કસાવા, જે પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે, તેને મોંમાં ચાવવામાં આવે છે અને તેને ઊભા રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી યુક્કા સ્ટાર્ચ ખાંડમાં ફેરવાય અને અંતે આથો આવે અને આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન થાય.
તૈયારીનું આ સ્વરૂપ વચ્ચે પ્રવર્તે છે મૂળ એમેઝોનિયન વંશીય જૂથો, પરંતુ તેમ છતાં, વ્યાપારી રીતે તૈયાર થાય છે કસાવાને ગ્રાઇન્ડીંગ કરો અને આથો માટે બ્રેડ યીસ્ટ ઉમેરો, આમ એમેઝોનિયન વંશીય જૂથોની બહારના લોકો દ્વારા વપરાશની સુવિધા આપે છે, જેઓ બિનપરંપરાગત રીતે તેના વપરાશને "અસ્વીકાર" કરે છે, જો કે કસાવા અગાઉ ચાવવામાં આવ્યો હતો.
આ તૈયારી, સાથે ચિચા દે જોરા, તે એક છે હજાર વર્ષનું પીણું અને એમેઝોનિયન પરંપરાઓમાં વધુ ઊંડે ઊંડે છે, તેથી આ સમયે તમે શીખી શકશો તે વ્યવસાયિક રીતે કેવી રીતે કરવું, જેથી તમે ટેક્સ્ટના અક્ષરોની બહાર તેના સ્વાદને જાણો અને માણો.
ઘટકો ખૂબ છે મૂળભૂત અને પ્રાપ્ત કરવા માટે આરામદાયક, તો ચાલો કામ પર લાગીએ અને આ રેસીપી સાથે સમય બગાડો નહીં
પેરુવિયન મસાટો રેસીપી
ઘટકો
- 3 કિલો યુક્કા
- 500 ગ્રામ ખાંડ અથવા પાનેલા
- બાફેલી પાણી 500 મિલી
સામગ્રી અથવા વાસણો
- છરી
- ઓલ્લા
- કાંટો
- સ્ટ્રેનર
- માટીનો જગ
તૈયારી
- કસાવાને ધોઈ લો પુષ્કળ પાણી સાથે, પછી શેલ દૂર કરો y નાના ટુકડા કરો.
- હવે, એક વાસણમાં યુક્કા મૂકો અને તેને પાણીથી ઢાંકી દો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો.
- તૈયાર થવું, તેને વાસણમાંથી કાઢી લો અને તેને ઓસામણિયું માં કાઢી દો.
- એક બાઉલમાં યુક્કા ઉમેરો અને કાંટાની મદદથી તેને મેશ કરો. ઉમેરો ધીમે ધીમે ખાંડ, એક ઘટકને બીજા સાથે એકીકૃત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.
- પછી ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને a ન મળે ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો નરમ કણક.
- તરત જ આખું મિશ્રણ માટીના વાસણમાં રેડવું y લગભગ એક અઠવાડિયા માટે મેરીનેટ થવા દો.
- આગ્રહણીય સમય માટે macerating પછી, કણકને થોડું વધુ પાણી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને અશુદ્ધિઓ ટાળવા માટે તેને ગાળી લો.
- અંદર કુદરતી રીતે સર્વ કરો પહોળા ચશ્મા અથવા જો તે તમારી પસંદગી હોય, તો ઠંડુ અને તાજું પીણું બનાવવા માટે બરફના ટુકડા ઉમેરો.
સારી અને સારી પેરુવિયન મસાટો બનાવવાની ભલામણો
- જો તમે તે લોકોમાંના એક છો જેમને ગમે છે મજબૂત સ્વાદો, તમે તૈયારી લગભગ માટે macerate દો કરી શકો છો 10 દિવસો જેથી તે વધુ એસિડિટી સાથે સ્વાદ લે છે.
- દારૂનો સ્વાદ માણવા માટે, આ મિશ્રણને મેસેરેટમાં મૂકતા પહેલા તેમાં બ્રાન્ડીની એક બોટલ ઉમેરોઆ તમને તેને ઓછા દિવસોમાં તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે અને રેસીપીમાં તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરશે.
- આ જ રેસિપીથી તમે બનાવી શકો છો કસાવા ચિચા, ફરક માત્ર એટલો જ હશે કે મેકરેશનના દિવસો, કારણ કે ચિચા સાથે તમારે ફક્ત જરૂર છે 3 થી 4 દિવસ મિશ્રણને આથો લાવવા માટે.
પેરુવિયન મસાટોનો ઇતિહાસ
મસાટો એ પૂર્વ-હિસ્પેનિક મૂળનું આથો પીણું છે, સ્થાનિક વપરાશ અને પેરુ, એક્વાડોર અને બોલિવિયામાં ચોક્કસ મહત્વ, જે અગાઉ ચિચા જેવા જ સિદ્ધાંત હેઠળ બનાવવામાં આવતું હતું, એટલે કે, તેનો આથો ચાવવાથી અને થૂંકવાથી શરૂ થયો હતો. પોટ અથવા લોગ કાપીને નાની નાવડીના આકારમાં કોતરવામાં આવે છે, જ્યાં તેને રાતોરાત અથવા તો ઘણા દિવસો સુધી આરામ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવી હતી જેથી તેની ક્ષતિ પ્રાપ્ત થઈ શકે. ક્યારેક આ રેસીપી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવી હતી શક્કરીયા અથવા રતાળુ, કસાવા વાપરવાને બદલે.
વધુ આધુનિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ છે આથો શરૂ કરવા માટે શેરડી અને યીસ્ટ અથવા ફીટનો ઉમેરો. તે તૈયાર થાય તે પહેલા એક કે બે દિવસ લાગે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે હંમેશા કોઈ એવી વ્યક્તિ હોય છે જે થોડા દિવસો પહેલા તેને અજમાવવાનું નક્કી કરે છે.
આ મસાતો સ્વાદમાં જેવો છે અટોલે અથવા ખાટા દહીં, પરંતુ સહેજ દાણાદાર રચના તરીકે. ઘણા કહે છે કે મસાતો સ્વાદમાં ગમે છે ખાટી બીયર, તેની સાથે પણ સરખામણી નો સ્વાદ પૃથ્વી અથવા લાકડું.
પેરુવિયન મસાટોની જિજ્ઞાસાઓ
- ના વિવિધ વિસ્તારોમાં પેરુનું એમેઝોન તે સંપૂર્ણપણે માન્ય છે યુકા ચાવવું અને થૂંકવું આથો લાવવા અને શક્ય તેટલી ઝડપથી તેને a માં રૂપાંતરિત કરવામાં સક્ષમ થવા માટે આલ્કોહોલિક પીણું સગ્રદા.
- મસાટોને ઘાટા બનાવવા માટે તેને પાનેલાથી મીઠો કરવામાં આવે છે. ખાંડનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે નકારવામાં આવે છે, કારણ કે તે સ્વાદને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે.
- વેનેઝુએલામાં, તેમની પાસે ચોખા અને મકાઈ પર આધારિત મસાટો છે, તેને ચિચા કહેવામાં આવે છે અને તેઓ તેનું સેવન કરે છે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને તજ પાવડર.
- ધરાવતા લોકો માટે મસાટો પીવો યોગ્ય નથી ડાયાબિટીસઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીને કારણે.
- આ માં પેરુવિયન એમેઝોન el મસાટો તે એક પૌષ્ટિક પીણું તરીકે ગણવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સામાજિક મહત્વાકાંક્ષા અને માં પૂર્વજોની વિધિઓ.
યુક્કાથી લાભ થાય છે
La કસાવા આ તૈયારીનો મુખ્ય ઘટક છે, જેના માટે આપણે તેને પ્રકાશિત કરવું જોઈએ તંદુરસ્ત ગુણધર્મો, જેમાંથી આ છે:
- ની વિશાળ અનુક્રમણિકા વિટામિન સી અને જટિલ b.
- તે છે ફાઈબર જે ભૂખ ઓછી કરે છે.
- લાભો પાચન તંત્ર.
- લડાઇ કબજિયાત.
- પ્રદાન કરે છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સ્ટાર્ચ, સેલિયાક માટે એક મહાન સાથી છે.
- તે સમૃદ્ધ છે વિટામિન K, B1, B2 અને B5.
- તેની પાસે નોંધપાત્ર છે મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમનો પુરવઠો.
- તેની ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી તેને દર્દીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે વધારે વજન.
- એથ્લેટ્સ માટે તે એક આદર્શ ઉર્જા ખોરાક છે.
યુકા વિરોધાભાસ
મેનીઓક અથવા કસાવા પૌષ્ટિક, સસ્તી અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે લોકો માટે ઉત્તમ છે જેમની પાસે સ્વસ્થ ખાવા માટે ઓછા સંસાધનો છે, પરંતુ તે હંમેશા રાંધીને ખાવું જોઈએ, તેનું કારણ એ છે કે આ શાકભાજીમાં સાઇનાઇડ હોય છે, જે રાંધ્યા પછી ઓગળી જાય છે.
હવે, તમારે ખાસ કરીને કડવો કસાવાથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. તે ઝેરી ઘટકો ધરાવે છે; સાયનાઇડ અથવા હાઇડ્રોસાયનિક એસિડનું સ્તર જેને સાદી રસોઈ કરતાં વ્યાપક પ્રક્રિયાની જરૂર છે. અહીં, કડવી યુક્કા જીવલેણ બની શકે છે.
તમારે મીઠી અને કડવી યુક્કા વિશે જાણવું જોઈએ, તેથી, જો 20 મિનિટ રાંધ્યા પછી તે સખત હોય અથવા ખાવામાં ખરાબ સ્વાદ હોય, તો તેનું સેવન ન કરવું વધુ સારું છે.
