Soup a la minuta é unha sopa caseira barata, lixeira e rápida de preparar, cuxa receita se coñece dende finais do século XVI coa chegada dos emigrantes italianos ao Perú.
Este delicioso prato orixinalmente Faise con fideos finos e espolvoreado con queixo parmesano. que é o toque secreto da elaboración e o que lle dá un sabor particular e único ao prato para deleite do padal de cada comensal.
Non obstante, na actualidade A sopa á minuta faise con cebola, allo, tomate e engádese carne moída (ben polo, peixe ou porco) segundo a preferencia do cliente. Pero, o seu ingrediente principal é a carne picada en anacos moi pequenos; máis tarde, durante a súa cocción, engádense os fideos de pelo de anxo, ovos, leite e ourego seco.
Receita de sopa ao minuto
Ingredientes
- 250 gr de carne cortada en anacos pequenos
- ½ cunca de leite evaporado
- 100 gr de fideos de pelo de anxo (o máis fino que nos ofrece o mercado)
- 5 cuncas de auga fervendo
- ½ cunca de cebola picada finamente
- 1 dente de allo picado
- Ovos 2
- 1 culler de sopa de ourego
- 2 culleres de té de pasta de chile panca
- 3 culleres de sopa de aceite vexetal
- Sal ao gusto
- Pementa ao gusto
Materiais e utensilios
- tixola profunda
- Coitelo
- Táboa de cortar
- Culler de madeira
- Morteiro
- cunca
Preparación
- Nunha tixola, preferiblemente profundo ou profundo, quenta o aceite.
- Picar a cebola anacos pequenos ou tiras finas e triturar o allo.
- Poñer a cebola, o allo e a pasta de chile panca para fritir durante aproximadamente 5 minutos ou ata que a cebola estea cristalina.
- Colle a carne e engádea ao sofrito, deixar que os sabores impregnen cada peza de carne durante 10 minutos ou ata que a comida estea dourada.
- Engadir á tixola 5 cuncas de auga cocida e ferver a lume moderado sen tapa para evitar riscos ou desastres.
- Completa a preparación con fideos de pelo de anxo e deixar ferver 5 minutos máis.
- integrar os ovos lixeiramente azoutado, remover suavemente a mestura durante uns 5 minutos e condimentar con sal e pementa ao gusto.
- Antes de servir engade o leite evaporado e o ourego seco fregándoo coas mans para que quede ben moído e as súas follas e talos non sentan.
- Deixamos repousar a mestura uns 5 minutos. na mesma tixola onde se coceu todo, postre ben cuberto para que se concentren os sabores.
- Corrixe cun pouco de sal e serve nun prato fondo ou cunca decorada con queixo parmesano.
Recomendacións para a elaboración do prato
Á hora de cociñar, sempre é necesario ter un a man. consellos ou recomendacións de preparación, co que poderás volver potenciar cada preparación ou receita de forma sinxela e rápida, o que fará que os teus pratos e presentacións destaquen en sabor, cor, textura e presentación.
Á súa vez, xunto con estas suxestións, que son ditas por grandes chefs da cociña peruana e afeccionados aos fogóns que buscan as melloras de cada prato, conseguirás maiores ensinanzas que quizais a receita en xeral non deixou claras, que non explicou ou que, polo seu rigor, mantén fóra da súa explicación.
Neste sentido, e na procura de que o teu prato saia da mellor maneira, hoxe presentámosche un lista de recomendacións e suxestións para que o teu éxito sexa inminente á hora de montar esta delicia:
- Use carne fresca cortes que manteñen unha cor vermella e con pouca graxa.
- Conduce para esta receita fideos de pelo de anxo para que a preparación sexa delicada e suave.
- á hora de cociñar asegúrate de ter todos os ingredientes e utensilios á man, para que non se demore a preparación.
- Use sempre queixo parmesano de boa calidade. Podes atopalo en queixerías especializadas segundo o tempo de elaboración e o seu índice de acidez.
- Acompaña o prato con plátanos, mandioca ou patacas cocidas. Tamén podes facer algúns arroz ou pasta adicional para mesturar coa sopa.
Aporte calórico e nutricional
La Sopa ao minuto É un prato que, a pesar de ser sinxelo de elaboración e montaxe, as súas achegas nutricionais son variadas, isto grazas á combinación de diferentes especies de orixe tanto animal como vexetal. En conxunto, o Sopa ao minuto proporciona os seguintes nutrientes:
Por cada 100 gr de sopa atopamos:
- calorías 150 gr
- Graxa 5.5 gr
- Hidratos de carbono 20.77 g
- Proteína 4.47 gr
- Colesterol 19 mg
- fibra 1.4 gr
- Azucre 0.83 gr
- Sodio 108 mg
- Potasio 85 mg
Ademais, cada un dos seus ingredientes contén vitaminas, minerais e graxas. que axudan, en certas porcións, á activación, crecemento e rexeneración do organismo de cada persoa. Por iso é importante que teñas a información exacta de cada nutriente que existe nesta receita en carnes, verduras e verduras. Aquí están algúns deles:
Por cada 100 gramos de carne
- Colesterol 17.5 mg
- Vitamina A 890 UI e 11.56 mg
- vitamina B3 1456 mg
- vitamina B12 14.56 mg
- Fósforo 18.97 mg
- Auga 19.87 mg
- Potasio 11.23 mg
Por cada 100 ml de leite evaporado obtemos:
- calorías 13.4 gr
- Graxa total 8 gr
- ácidos graxos saturados 4.6 gr
- Colesterol 29 mg
- Sodio 10.6 gr
- Potasio 30.3 mg
- Hidratos de carbono 10 gr
- Proteína 7 gr
- magnesio 2.4 gr
Por cada 100 gramos de queixo parmesano hai:
- calorías 420 Kcal
- Graxa total 33 gr
- Colesterol 105 gr
- Sodio 621 mg
- Azucres 0.5 gr
- Proteína 25 gr
- Ferro 0.7 gr
- calcio 72.1 gr
Por 100 gramos de ovos
- calorías 155 gr
- Graxa 11 gr
- Colesterol 3.3 mg
- Sodio 1.3 gr
- Potasio 1 gr
- magnesio 10 mg
- Vitamina D 87 mg
Por cada 100 gramos de fideos obtemos:
- calorías 130 gr
- Graxa total 0.3 gr
- Sodio 35 mg
- Hidratos de carbono 28 gr
- fibra dietética 0.4 gr
- Proteína 2.7 gr
- magnesio 12 gr
