Beans Peruvian

El Bean Peruvian Is e seo aon de na legumes as ainmeile (sìol a tha air fhàs ann am pods) ann am Peru agus air feadh an t-saoghail. Tha e air a chomharrachadh le mòran snàithleach agus pròtainean, a bharrachd air blas blasta agus inneach bunaiteach ann am biadh Ameireagaidh Laidinn.

Tha an seòrsa Bean seo cuideachd air ainmeachadh Bean Chanary ann an sgìrean leithid Mexico, agus faodar a fhrithealadh mar mhias taobh le gach seòrsa bìdh. San aon dòigh, tha e comasach ithe le tortillas, quesadillas agus sopotes, le pònairean refried no mar phrìomh mhias còmhla ri rus geal no buntàta bruite.

Anns an aon seadh, tha an Bean Peruvian Gu sònraichte, leigidh e leinn dùbhlain ùra a sgrùdadh anns na soithichean a tha sinn airson ullachadh agus mar sin measgachadh a thoirt don bhiadh againn ann an dòigh fallain, blasta agus saor.

San t-suidheachadh seo, an-diugh teagaisgidh sinn reasabaidh Beans Peruvian, a tha a’ soilleireachadh cho eireachdail sa tha an t-sìol seo, làmh ri làimh le grìtheidean eile a tha ruigsinneach agus luath airson ullachadh, agus mar sin tha sinn a’ toirt cuireadh dhut leantainn air adhart a’ leughadh agus a’ faighinn a-mach, a bharrachd air a h-uile càil a tha aig a’ Bhean seo ri chur ris.

Ingredients

• 1 cileagram de phònairean Peruvian
• 2 tbsp. de lard no ola glasraich, a rèir blas
• 1 tbsp. cumin
• 1 oinniún mòr
• 3 sprigs de chives
• 1 cupan bacon air a smocadh no isbean air a smocadh
• Cloves garlic 3
• 2 tomato aibidh
• 4 duilleagan coriander
• 2 liotair uisge
• Salann agus piobar gu blas

Innealan

• Bobhla
• Sgian
• Bòrd gearraidh
• Pan friogais
• Bobhla
• poit dhomhainn 

Ullachadh

Primero, bog na pònairean ann am bobhla làn uisge tron ​​​​oidhche no gus am bi an t-ullachadh ri dheanamh.

An ath latha, bidh na pònairean air an slugadh, seo nuair a bu chòir dhut an nighe agus an drèanadh.

A 'tighinn a dh'aithghearr, cuir iad ann am poit dhomhainn le uisge gu leòr, gus am bi e a 'còmhdach gach sìol gu math. Cuir iad airson còcaireachd thairis air teas ìseal agus Leig leotha boil airson timcheall air 30 gu 40 mionaid.

Fhad ‘s a bhios iad seo a’ còcaireachd gearradh ann am pìosan meadhanach am bacon no chorizo (ge b'e ni a thagh thu a reir blas an ti a dh'ulluicheas e) agus cuir ann an cupan.

Sa bhad gearraich na sìol-chraobhan, oinniún, tomato agus garlic gu breagha. Thèid na grìtheidean sin a chuir ann am pana, air an teasachadh roimhe, leis an ìm no an ola, gus am bi iad a’ frioladh. Chan eil stad air a bhith a 'bualadh gus nach bi dad a' gèilleadh agus a 'losgadh.

Nuair a bhios na dreasaichean gu bhith donn, cuir am bacon ris agus lean ort a’ còcaireachd gus am bi iad air an geir nàdarrach a leigeil ma sgaoil.

Aig an àm seo, bu chòir na pònairean a bhith deiseil airson a bhith bog, ma tha, tha an t-àm ann na h-àrainnean gu lèir a chur còmhla. Mar sin, chaidh sinn air adhart gus an sofrito a chuir ris a’ phoit phònair, nas fhaide bidh sinn a’ fighe a-steach na duilleagan coriander no an coriander ùr agus an cumin, Bidh sinn a 'cur salainn airson blas agus a' leigeil leinn còcaireachd airson 15 gu 20 mionaid eile thairis air teas meadhanach, a 'cumail sùil air an blas.

Mu dheireadh, deuchainn airson seusanachadh agus ìre taiseachd, ma tha e aig na h-ìrean as toil leat, cuir dheth an teas agus leig seachad seasamh airson beagan mhionaidean. Dèan seirbheis ann am mias domhainn no ann am bobhla mòr, An cois rus geal, chifa, yucca, buntàta bruite no tuber sam bith de do roghainn.

Molaidhean agus molaidhean airson ullachadh a leasachadh 

• Faodar an seòrsa pròtain as fheàrr leat a chuir an àite na feòla aig àm an èididh, biodh e cearc, cearc, feòil-mart no muiceann.
• Cuir na pònairean gu bogadh gan cuideachadh a’ còcaireachd nas luaithe.
• Faodar beans a bhruich ann an a cucair cuideam, fhad ‘s a chuireas casg air tubaist sam bith sa chidsin nuair a bhios tu a’ cleachdadh an inneal seo. 
• a ' faodar pònairean bruich a reothadh airson an cleachdadh nas fhaide air adhart, seach gu bheil poca 1 kilo a 'toirt seachad barrachd air 20 cupan.
• Faodar beans a chleachdadh cuideachd mar puree no brochan airson ullachadh eile. 

Feartan na Bean Peruvian

El Bean Peruvian neo Coba Mhaigh Eo, tha e a Bean tioram ann an cruth ugh-chruthach cumanta ann an biadh Ameireaganach Laideann, meadhanach mòr agus dath buidhe ìbhri. Tha iad dùthchasach do dh'Ameireaga a Deas, air an aithneachadh le ainmean eadar-dhealaichte leithid bean Peruvian, Bean Canary no Bean buidhe Mheagsago.

Clàr beathachaidh coitcheann

El Bean Peruvian Tha e na thùs math de phròtain le susbaint àrd fiber, Mar an ceudna, tha e na shealbhadair air bhiotamain B, mar a tha riatanach don bhodhaig mar niacin, Riboflavin agus searbhag folic. Cuideachd, Tha e beairteach ann am mèinnirean leithid iarann, copar, sinc, fosfar, potasium, magnesium agus calcium.

Cuideachd, tha pònairean beairteach ann am mèinnirean agus snàithleach, chan eil geir shàthaichte ann, mar a tha fìor leis an fheadhainn a lorgar ann an cuid de phròtainean bheathaichean. Tha e na stuth fallain cridhe, oir faodaidh e cuideachadh le bhith ag àrdachadh ìrean cholesterol san fhuil, aon de na prìomh adhbharan airson bàs cridhe.

San aon dòigh, Tha am Bean Peruvian na stòr fìor mhath de sodium, snàithleach daithead agus pròtain, mar sin, tha e na dheagh reasabaidh airson còcaireachd leantainneach oir leigidh e leat smachd a chumail air na beathachadh a bheir do theaghlach.

Ann an cùis neonach, tha na co-phàirtean agus na beathachadh eile aca, a tha a’ seasamh a-mach mar a leanas:

Airson 100 gram de mhuc-mhara no bacon tha:

• Calaraidheanaig: 242g
• Saill iomlan: 14 gr
• Cholesterol: 80 MG
• Sòidiam: 62 MG
• Saill shàthaichte: 5 gr
• Potasiumaig: 423g
• Pròtainaig: 27g
• Hierroaig: 0.9g
• Calcioaig: 619g

A-nis, Air taobh glasraich, tha na beathachadh a’ coimhead nas tlachdmhoire agus le ceudadan nas àirde, oir, leis gur e toraidhean de thùs glasraich a th’ annta agus mar sin nàdarrach, tha na clàran-amais aca nas àirde na na grìtheidean sin de thabhartas bheathaichean no saothraichte.

Airson gach 100 gram oinniún tha againn:

• Calaraidheanaig: 40g 
• Sòidiamaig: 4mg
• Potasiumaig: 146mg
• Gualaisgeanaig: 9g
• Fiber beathachaidhaig: 1.7g
• Siùcaraig: 4.2g
• Magnesioaig: 612g
• Calcioaig: 23mg

Airson 100 gram de chili tha:

• Co-chruinneachadh àrd de bhiotamain C, A agus B6
• Potasiumaig: 1134mg
• Hierroaig: 398mg
• Magnesium agus antioxidants: 22 MG

Airson 10 gram de coriander no coriander lorg sinn:

• bhiotamain C agus beta-carotenes: 340 mg
• Calcioaig: 124mg
• Phosphorusaig: 48mg
• Hierroaig: 4mg
• seleniumaig: 3mg
• Calaraidhean: 27 kcal

 Airson 80 gram de garlic tha:

• Calaraidheanaig: 35g
• Pròtainaig: 0.8g
• Saill suimeanaig: 0.2g