Seo reasabaidh de Buntàta stoidhle Huancaina Is e seo aon de na soithichean àbhaisteach as blasda a th ’agam Biadh Peruach. Faodar a fhrithealadh mar thoiseach tòiseachaidh no mar phrìomh mhias. Leis an ainm tha e air a bhrosnachadh gu bhith a ’smaoineachadh gur e mias dùthchasach Huancayo (Junín) a th’ ann, ach air sgàth a blas sònraichte agus eireachdail, dh ’fhàs an reasabaidh seo mòr-chòrdte air feadh Peru agus tha e an-dràsta air ullachadh air feadh an t-saoghail.
Ciamar a rugadh am buntàta Huancaína? Seo an sgeulachd aige!
Tha caochladh dreachan air am fighe mu thùs La papa a la huancaína. Tha an sgeulachd as ainmeil ag innse gun deach Papa a la Huancaína a fhrithealadh airson a ’chiad uair aig àm togail an trèana Lima-Huancayo. Aig an àm sin, bhiodh boireannach le dreasa àbhaisteach Huancayo ag ullachadh mias stèidhichte air buntàta bruite le càise uachdar agus piobar chili buidhe. Tha an sgeulachd ag innse gun do chuir an luchd-obrach iongnadh air leis a ’bhlas eireachdail a bh’ aca gun do bhaisteadh iad mar “Papa a la huancaína”, leis gun deach ullachadh le boireannach Huancaína (a bhuineadh do Huancayo).
Mar a dheasaicheas tu Papa a la Huancaína ceum air cheum?
Tha ullachadh an reasabaidh seo airson Papa a la huancaína gu math sìmplidh agus luath ri dhèanamh ann an dìreach 5 ceumannan. Gu dearbh, tha sinn a ’moladh dhut na grìtheidean a nighe gu math agus an ullachadh air a’ bhòrd ullachaidh. A thaobh an uachdar, tha dà dhòigh air an sauce huancaína ullachadh. Is e a ’chiad fhear am piobar buidhe a frioladh gun veins, garlic, oinniún agus frasair ola ann am pana. An dèidh friogais, dòrtadh a-steach do mheasgadair leis na grìtheidean eile gus uachdar huancaína a dhèanamh. Is e an dàrna dòigh le bhith a ’cur na grìtheidean airson an uachdar anns a’ mheasgadair, a ’dearbhadh gu bheil e a’ gabhail an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
Reasabaidh buntàta a la Huancaína
Tha am buntàta huancaína na thoiseach tòiseachaidh fuar a tha gu bunaiteach air a dhèanamh le buntàta parboiled (buntàta bruite), còmhdaichte le sauce air a dhèanamh suas de bhainne, càise agus am piobar buidhe do-sheachanta. Tha e na dheagh chur ri Causa Stuffed blasda, Arroz con Pollo no Green Tallarin. Anns an reasabaidh seo ionnsaichidh tu mar a dheasaicheas tu buntàta blasta Huacaína ceum air cheum. Mar sin faigh an obair!
Ingredients
- 8 buntàta geal no buntàta buidhe as fheàrr
- 5 piobair buidhe, air an sgoltadh
- 1 cupa bainne air a mhilleadh
- Briseagan sòda salainn 1/4 kg
- Ola cupa 1/2
- 250 gram de chàise ùr
- 4 ugh bruich cruaidh
- 8 ollan dubh
- 8 fàgail lettuis
- Salt airson blas
Ullachadh Buntàta a la Huancaína
- Tòisichidh sinn ag ullachadh an reasabaidh blasta seo airson buntàta a la huancaína leis a ’phrìomh rud, is e sin buntàta. Gus seo a dhèanamh, nighidh sinn am buntàta gu math agus bruichidh sinn gus am bi iad air am bruich gu math.
- Ann an soitheach air leth, thoir air falbh an craiceann bhon bhuntàta gu faiceallach, oir bidh iad teth. Roinn am buntàta ann an leth, san aon dòigh ri na h-uighean bruite cruaidh, air an goil roimhe. Glèidh airson beagan mhionaidean.
- Gus an sabhs huancaína ullachadh, measgachadh am piobar buidhe le bhith a ’cur an ola, an càise ùr, na briosgaidean agus am bainne ris, gus am faigh thu measgachadh aon-ghnèitheach às aonais cnapan. Dèan blas agus cuir an salann gu blas.
- Gus frithealadh, cuir na lettuis air truinnsear (air an nighe gu math), agus orra sin cuir am buntàta, an dàrna leth, còmhla ris na h-uighean bruite. Còmhdaich e gu fialaidh leis an uachdar huancaine. Agus deiseil! Tha an t-àm ann ithe!
- Airson taisbeanadh nas fheàrr den mhias seo, cuir na h-ollan dubha air uachdar uachdar huancaína. Bidh e air fhàgail airson ogle! Tlachd a ghabhail.
Molaidhean airson a bhith a ’dèanamh Papa blasta a la Huancaína
- Ma thig uachdar buntàta huancaína a-mach ro thiugh, cuir beagan uisge no bainne ùr gus an ruig thu a ’phuing foirfe. Ma tha an uachdar fìor uisge, cuir barrachd bhriosgaidean ris gus am faigh thu an cunbhalachd tiugh a tha thu ag iarraidh.
- Ma tha thu airson uighean bruite fhaighinn le buidheag buidhe agus chan e dath dorcha, tha e nas fheàrr an uisge a ghoil gus an ruig e a ghoil agus an uairsin na h-uighean a chur anns a ’phoit airson 10 mionaidean. Thoir air falbh na h-uighean sa bhad agus cuir iad ann an soitheach eile le uisge fuar, mu dheireadh gan rùsgadh gu faiceallach.
- Gus casg a chuir air a ’bhuntàta bho bhith a’ staining a ’phoit nuair a bhios iad a’ goil no a ’parboil, cuir geinn lemon.
- Gus am bi am buntàta a ’blasad nas fheàrr, cuir spàin-bùird de shalainn dhan phoit nuair a bhios e a’ goil.
