Téigh go dtí an t-ábhar

Patarashca an jungle

Patarashca an jungle

La Patarashca an jungle Is mias é a bhfuil a bhunús curtha i leith na Aborigines agus cónaitheoirí Peiriú roimh theacht na Spáinneach.

I bprionsabal, d'ullmhaigh na treibheanna seo an mhias le froganna ollmhóra, huaros, nathracha agus ribí róibéis ó na srutháin nó na haibhneacha, rud a líonadh le éagsúla speicis, torthaí agus glasraí tipiciúil sa cheantar agus fillte le duilleoga crainn agus plandaí móra, ionas go n-ionsúnn an bia súnna uile an phlanda nuair a bhíonn sé i dteagmháil leis an tine.

Mar sin féin, ar theacht na gcoilíneach agus a gcuid fear, nár ghá gur cultúir na hEorpa a bhí iontu, áfach. ghlac an mhias seal níos caolchúisí, ós rud é anois ní le comhábhair den sórt sin a dhéanfaí iad, ach le híogaireacht agus galántas mias cúirte. Agus mar adubhradh cheana, tháinig athrú ar an bPatarashca seo, agus le cabhair ó chomhábhair eile a bhí tipiciúil den tseanchoimeád, ba mhór an aoibhnis é d’eachtrannaigh agus d’eachtrannaigh.

d'ainm ó Patarashka Eascraíonn sé as an teanga Ceatsuais (teanga ársa de na cinn is mó a úsáidtear sa réigiún Amazon) a chiallaíonn a fhilleadh, a ghreamú nó a fillte, ós rud é go bhfuil a modh cócaireachta taobh istigh duille cócaráilte roimhe seo. Agus, an téarma ón dufair Tagraíonn sé don áit agus don chineál timpeallachta ina bhfuarthas na treibheacha a d'ullmhaigh é.

Tá an bia seo déanta as iasc, ina bhfuil cuid mhór de chothaithigh thábhachtacha, rud a chuireann le haiste bia sláintiúil agus cothrom. Níl codanna móra saille ann agus is é an líonadh atá ann ná glasraí íona gearrtha go mín agus socraithe amh laistigh. Ina theannta sin, tá siad suanbhruith faoi láthair sa chistin ach, go ginearálta, tá sé de ghnáth tine chnámh a athchruthú ar an talamh a bhaineann go hiomlán leis an ullmhúchán.

Mar sin féin, ní hamháin go bhfágfaimid anseo tú le faisnéis maidir lena chomhábhair, a bhlasanna agus a stair, ach freisin an oideas céim ar chéim conas an mhias tábhachtach seo a athchruthú.

Oideas Patarashca Jungle

Patarashca an jungle

Plato Príomh-mhias
Cistine Peruvian
Am ullmhúcháin 30 minutos
Am cócaireachta 20 minutos
Am iomlán 50 minutos
Servings 4
Calraí 100kcal

Comhábhair

  • 1 iasc de réir do rogha féin
  • 4 clóibh gairleog mhionaithe
  • 3 piobair milis glas
  • 4 duilleoga bijao (planda ó áiteanna te agus tais, le duilleoga cosúil leis na cinn de bananaí, atá fada agus tomhas suas go dtí méadar)
  • 2 oinniún mionghearrtha
  • lus an choire mionghearrtha
  • Ola
  • 1 spúnóg bhoird de cumin
  • Salann agus piobar chun blas a chur air

Ábhair

  • Moirtéal
  • Dhá bhabhla plaisteach nó chupán
  • Scian
  • Bord gearrtha
  • Spúnóg
  • Pláta comhréidh
  • Tuáille mias
  • Tráidirí

Ullmhúchán

Tosaigh tríd an iasc a ghlanadh go maith. Bain na scálaí agus na scáthláin go léir atá istigh ann trí thaobh a ghearradh. Sruthlaigh le go leor uisce agus nuair a bhíonn sé glan tóg go cupán é agus lean ar aghaidh go dtí séasúr sé le salann nó piobar.

Ansin, i mbabhla, measc an oinniún, an gairleog, an ola, an cumin, beagán salainn agus piobar, an chili agus an lus an choire. TODO mionghearrtha go mín.

Ansin, téigh ar aghaidh chun an t-iasc a líonadh leis an meascán a ullmhaíodh roimhe seo agus atá fós amh. Oscail go cúramach é tríd an taobh gearrtha agus dháileadh go léir an líonadh taobh istigh, ón ceann go eireaball.

Ar chríochnú, wrap an t-ainmhí stuffed taobh istigh de na duilleoga bijao, más gá, é a cheangal le wick nó mura bhfuil, ach na duilleoga a fhilleadh go maith ionas nach dtiocfaidh aon rud amach.

Roimhe seo, tine champála nó tine chnámh a dhéanamh áit a bhfuil an t-iasc bruite Nuair a bhíonn sé seo te, cuir an t-iasc fillte ar ghreille nó ar ghreille os cionn an tine agus, ag cur san áireamh nach n-osclaíonn nó nach ndéanann damáiste don duilleog bijao, Lig cócaireacht ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad.

Nuair a bheidh an t-am caite, bain as an teas agus lig fionnuar ar feadh cúpla nóiméad. Bain na duilleoga agus seirbheáil iomlán é ar thráidire agus a chompánaigh faoi seach ar phlátaí ar leith. Más mian leat teagmháil níos áitiúla a thabhairt dó, fág duilleog bijao faoin iasc mar mhaisiúchán. Cuir líomóid agus blas.

Leideanna a éascaíonn do shaol

Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, tá sé riachtanach i gcónaí roinnt a chur san áireamh leideanna ullmhúcháin maith, leis ar féidir leat gach ullmhúchán a athfheabhsú ar bhealach simplí agus íogair, rud a chuirfidh ar do chuid miasa agus cur i láthair seasamh amach i blas, dath, uigeacht agus cur i láthair.

Ina dhiaidh sin, mar aon leis na moltaí seo, a deirtear le príomhchócaire den ealaín Peiriú agus lucht leanúna na sorn a fhéachann le feabhas a chur ar gach mias, gheobhaidh tú teagasc níos fearr b'fhéidir nach bhfuil soiléir ag an oideas i gcoitinne nó a choinníonn, mar gheall ar a dhian nádúir, a pharaiméadair ex centra.

Sa charachtar seo, agus sa tóir go dtagann do mhias amach ar an mbealach is fearr, inniu cuirimid i láthair tú a liosta moltaí agus moltaí ionas go mbeidh do rath dosháraithe nuair a thagann sé chun an taitneamh seo a chur le chéile agus ionas gur féidir leat tú féin a chur in iúl faoi dhaoine eile freisin teicnící agus cleachtais chun an mhias seo a bhaint amach nach bhfuair tú roimhe seo.

  • Nuair a cheannaíonn tú an t-iasc, déan cinnte go bhfuil sé fresco agus cad mar gheall air nach scaoileann boladh láidir nó greannach as. Áiríonn sé seo ceannach glasraí freisin, bí ar an eolas go bhfuil gach rud aibí agus mín, gan boladh nach dteastaíonn agus uigeachtaí slimy.
  • An cineál seo mhias Is féidir yucca, slánlusanna rósta, prátaí friochta nó rósta a chur leis, chomh maith le a rís bán nó sailéad ag brath ar an blas na lovers den chineál seo bia
  • I measc ceann de na moltaí maidir le blas níos comhchruinnithe a bheith ag an mhias seo, cuirtear in iúl séasúr an iasc 3 uair an chloig roimh ré nó thar oíche. Marinigh é in soy sauce nó le sú líomóide le haghaidh blas dian nó le smoothie panca chili chun teas agus garbh a chur leis.
  • Es Tá sé tábhachtach na duilleoga bijao a dhó roimh ré. Ansin is gá iad a nigh go maith, ós rud é ag an am a dhó go n-ionsúnn sé an deataigh agus an fuinseog agus níl na sonraí seo ag teastáil uainn san ullmhúchán. Déan cinnte go bhfuil gach duilleog silky agus bog, nó ní féidir é a fhilleadh nó a cheangal mar gheall ar a leochaileacht.

Cad iad na cothaithigh a sholáthraíonn an mhias?

An ranníocaíocht de calraí agus vitimíní a thugann an mhias seo le chéile, athraíonn idir an méid táirge agus an cineál bia a úsáidfear. Seo a leanas achoimre ar chuid de na ranníocaíochtaí a thugann a phríomh-chomhábhar dár gcorp:

Le haghaidh 100 gram éisc gheobhaidh tú:

  • Calories: 206 Kcal
  • Saill iomlán: 12 gr
  • Aigéad sailleach: 2.5 gr
  • Sóidiam: 61 mg
  • Potaisiam: 384 mg
  • Próitéin: 22 gr
  • Vitimín C: 3.7 gr
  • iarann: 0.3 gr
  • Calcio: 15 gr
  • Vitimín B6: 0.6 gr
  • maignéisiam: 30 gr
  • Vitimín B: 2.8 gr

Mar an gcéanna, comhtháthú na éagsúla glasraí ar an pláta a dhéanamh idir delicious agus éagsúil, mar spreagúil ildaite, cosúil le cocktail do gach ceann dá chomhábhair.

Ina dhiaidh sin, tacaíonn na glasraí seo go léir le compendium de vitimíní agus cothaithigh atá i bhfabhar an chomhlachta agus a chuireann lena fhorbairt. Mar sin freisin, iompraíonn siad an oiread sin snáithín mar leachtanna a choimeádann na matáin i riocht maith agus a ligeann dóibh fás agus cothú.

Agus amhail is dá mba nach bhfuil sé sin go leor, tá gach ceann de na táirgí seo, cibé acu an oinniún, chili, lus an choire, gairleog nó trátaí, chomh héagsúil agus is féidir, chun cuidiú leis an gcomhlacht laistigh agus lasmuigh, agus i ngach rud nach féidir a dhéanamh. breathnaigh, feidhmíonn gach unl mar a gníomhaire antaibheathach, cur leis an scaipeadh fola, I cothabháil córas cosanta agus sa athshlánú an chórais imdhíonachta.

Mar sin féin, chun tú a thuiscint níos fearr ar an méid a chuireann siad linn, go luath a cur síos ar chothaithigh de na táirgí tumtha san oideas:

Coinníonn 100 gram de oinniún buntáistí mar: 

  • Vitimíní A, B6, C agus E.
  • Is maith le mianraí sóidiam, potaisiam, iarann, snáithín cothaithe agus aigéad fólach
  • Vitimín B1, B2, B5, C.
  • carotenoidí mhaith lycopene

I measc 100 gram de chili breathnaimid:

  • tiúchan ard de vitimín C, A agus B6
  • Potaisiam 1178 mg
  • iarann 398 mg
  • maignéisiam agus frithocsaídeoirí 22.9-34.7 mg

Le haghaidh gach 10 gram de lus an choire gheobhaidh tú:

  • Vitimín C. 12 mg
  • carotenes béite 340 Lúnasa
  • Calcio 124 mg
  • Fosfar 48 mg
  • iarann 4 mg
  • seiléiniam 3 mg
  • Calraí 27 Kcal

Le haghaidh 10 gr de garlic ní mór dúinn:

  • Próitéin 0.9 mg
  • Iaidín 0.3 mg
  • Fosfar 1 mg
  • Potaisiam 0.5 mg
  • Vitimín B6 0.32 mg
  • Comhdhúile sulfair: allicin agus suilfídeanna

Cad iad duilleoga bijao?

an duilleoga bijao nó duilleog maxán is cuid de phlanda Calathea Luthea, a úsáidtear é go príomha mar fhillteán do bhianna éagsúla le linn cócaireachta nó go simplí ar mhaithe le caomhnú agus cúram táirgí íogaire nó próitéine.

Faightear na cineálacha plandaí seo go coitianta i suíomhanna gan foscadh nó i limistéir luascach, feadh aibhneacha san Atlantach agus i limistéir lárnacha.. Bláthaíonn siad agus iompraíonn torthaí ar feadh na bliana, ach go príomha ó mhí Feabhra go Bealtaine i Meiriceá Theas.

Feidhmíonn gach duilleog chun fillte, agus blastán agus blas a thabhairt do na hullmhúcháinÚsáidtear é freisin chun créachta a leigheas agus a shéaladh nó mar thae chun tinnis sa chorp a mhaolú.

I gcultúr na Peiriú, tá meas ag óg agus aosta ar an bplanda seo mar gheall ar a chuid leibhéal ard cothaithe, a chuidiú leis an gcomhlacht agus a n-airíonna cneasaithe. Úsáideann go leor inniu iad le haghaidh ullmhóidí, áit a ndéantar iad a chócaráil agus a róstadh ar dtús sula n-úsáidtear iad agus i gcásanna eile ní ghlacann siad ach iad mar riachtanas le haghaidh míchompord.

2/5 (Athbhreithniú 1)