Oideas Adobo Muiceoil

An féidir leat mias saibhir, mín agus súiteach a shamhlú? Más ea, beidh an Adobo muiceoil beidh sé do rogha is fearr. Cibé le haghaidh lón teaghlaigh, tráthnóna le cairde nó le haghaidh dinnéar íogair, ní bheidh an mhias seo díomá ort, ós rud é gur aoibhinn é ó thaobh blas, aoibhnis agus ullmhúcháin de.

El Muc, muiceoil nó marinade muice Is mias traidisiúnta de chultúr Peiriú é, a rugadh i mbaile darb ainm Arequipa ag lámha na n-Aborigines, a chuir an t-oideas, an blas agus an teicníc ar aghaidh chuig a réamhtheachtaithe a leanann ar aghaidh á chothabháil inniu.

Ar dtús Déantar cur síos ar an mbia seo mar majar atá bunaithe ar fheoil muiceola: loin, cos nó bagún marinated i speiceas, cosúil le gairleog, piobar, panca nó rocoto Chili, fínéagar nó chicha, a bhfuil, le haghaidh blas níos fearr agus níos déine, fágtha chun macerate thar oíche. Tar éis seo, is é an chócaireacht an chéad chéim eile, ar dtús friochtar gach píosa agus ansin cócaireacht i bpota cré leis an leacht áit a raibh sé marinated. Chomh maith leis sin, is féidir an marinade seo a bhácáil in ionad friochta agus bruite, cé go scaiptear meascán de phiobar blonag agus panca ar an mbonn chun é a chosc ó ghreamú.

Go bunúsach, tá an Adobo muiceoil De ghnáth déantar é a sheirbheáil ag aon cheann de thrí bhéile an lae agus tá arán le trí leicne ag gabháil leis a úsáidtear chun anlann a thumadh. Mar sin féin, in Arequipa níl ach gnáth-arán trí phointe ag gabháil leis, chomh maith le cupán tae piteado nó ainíse najar.

Oideas Adobo Muiceoil

Comhábhair

• 500 gr de muiceoil (gearrtha i bpíosaí)
• 1 tbsp. salainn
• 2 oinniún mór
• ½ tbsp. de phiobair
• 2 tbsp. de garlic talún
• ½ tbsp. cumin
• 1 tbsp oregano triomaithe
• ½ cupán fínéagar dearg
• ¼ cupán ola
• 1 agus ½ cupáin de phiobar buí gan síolta
• 2 bhá duilleoga
• 1 maide cainéal
• 2 duilleoga basil
• 1 brainse de mint

Ábhair

• Bord gearrtha
• Scian
• Forc
• Pan friochadh
• raca triomú
• Pota, b'fhearr cré
• tuáillí cistine
• Cumascóir

Ullmhúchán

1. Ní mór dúinn tosú ag ullmhú an marinade. Sa chumascóir cuir na comhábhair tirim go léir, lena n-áirítear oinniún amháin, 1 cupán chili, an salann, lámh ola agus an piobar. Corraigh gach rud ionas go gcomhtháthaíonn gach comhábhar lena chéile. Cuir an fínéagar dearg leis, cumasc agus lig do gach rud a scíth a ligean taobh istigh de phota cré ar feadh thart ar 5 nóiméad.
2. Tóg an muiceoil agus, mura mionfheoil é, dul chun é a ghearradh i bpíosaí beagai gcearnóga nó i stiallacha. Déan mar an gcéanna leis an oinniún atá fágtha agus piobar buí. Cúlchiste ar leithligh.
3. Nuair a bheidh an marinade quieuit, cuir an muiceoil agus ligean macerate lá amháin.
4. Bain an muiceoil as an marinade agus lig sé tirim ar bharr raca miotail.
5. Cuir friochadh uile chun teas agus cuir i dteagmháil le ola, comhtháthú na píosaí muiceola agus lig dóibh stampáil ar gach taobh.
6. Nuair a bhíonn gach cuid den mhuiceoil séalaithe agus donn, bain as an bpanna. Cúlchiste in áit fhionnuar.
7. Cuir ola eile sa phanna céanna agus ar a bharr comhlánaigh leis an oinniún mionghearrtha i gcearnóga beaga, spúnóg bhoird de garlic agus ½ cupán piobar buí mionghearrtha, lig Fry ar feadh 10 nóiméad nó go dtí go bhfuil oinniún tréshoilseach nó yellowish i dath.
8. Cuir an marinade a d'úsáid muid ag an tús leis an bpanna, In éineacht le pinch salainn agus leath cupán uisce. Corraigh agus cócaireacht ar feadh 5 go 10 nóiméad eile.
9. Breathnaigh an meascán agus má thugann tú faoi deara go bhfuil sé ar tí fiuchadh, na píosaí muiceola a chomhtháthú agus clúdaigh iad leis an ullmhúchán go léirLig cócaireacht ar feadh 10 go 15 nóiméad.  
10. I gceann amháin mála éadach cuir duilleoga bá, basil, mint agus bata cainéal. Dún go docht agus cuir sa chéad chéim eile é.
11. Ar deireadh, clúdaigh an fheoil le cupán uisce agus ná déan dearmad a chur san áireamh ar an mála de spíosraí. Ceartaigh an blastán agus cuir pinch salainn leis más gá. Cook don uair dheireanach ar feadh 20 go 25 nóiméad.
12. Freastal ar phláta in éineacht leis rís, prátaí, práta milis buí nó yucca parboiled, arbhar nó tortillas cruithneachta. Is féidir leat sailéid neamhchócaráilte agus deochanna athnuachana a chomhtháthú freisin.

Leideanna chun marinade muiceola iontach a bhaint amach

Is cuma an é an chéad uair é an t-oideas seo a dhéanamh nó má tá tú i do shaineolaí cheana féin ar an mangar Peiriú seo a chócaireacht, beidh roinnt de dhíth orainn i gcónaí. leideanna chun cabhrú linn forbairt mar phríomhchócaire nó díreach roinnt eolas breise chun tuiscint níos fearr a fháil ar an ullmhúchán agus cáilíocht an mhias a mhéadú.

Mar gheall air seo, tá mionteagasc againn duit inniu liosta leideanna, comhairle agus moltaí ionas go mbeidh do ullmhúchán i gcónaí ar an mbealach is fearr:

• Tá sé an-tábhachtach go bhfuil an leacht le haghaidh marinating scíth a ligean ar feadh lae ar fad in éineacht leis an muc, ionas go mbaintear amach blas agus dath dian laistigh den fheoil.
• roghnaigh i gcónaí comhábhair úra le hullmhú.
• Déan cinnte go bhfuil an muiceoil glan, dearg agus mín le haghaidh torthaí is fearr.
• Siempre nigh agus sruthlaigh na píosaí muiceola go maith. Bain an fhuil nó na táil atá san ainmhí.
• Mura bhfuil piobar buí agat, cuir ina ionad é panca chili, paprika nó chili bhabhta.
• Iarrann an t-oideas bunaidh fíon dearg, ach Is féidir leat fíon bán, nó chicha coipthe a úsáid freisin.
• Chun toradh níos sláintiúla a fháil, úsáid olóige, granola, nó ola lus na gréine.
• Ná déan dearmad bain an mála éadach leis an speiceas as an bpota nó pan, seo ionas nach ndéanann siad ró-séasúr nó searbh an t-ullmhúchán.
• Bíodh na comhábhair agus na huirlisí go léir agat de láimh ag an am a dhéanamh ar an t-oideas d'fhonn a fháil ar an feistis atá ag teastáil agus gan setbacks.

Cothaithigh agus buntáistí muiceola

Soláthraíonn feoil muiceoil cuid mhór de albuminoids agus vitimíní B i dtreo an orgánaigh daonna, chomh maith le soláthar Aigéid Thiamine, Niacin, Ribeaflaivin agus Peinteatonach, go léir tairbheach d'fhás agus d'fhorbairt shláintiúil leanaí agus ógánaigh.

Mar an gcéanna, is próitéin iontach é is féidir a chur le haon aiste bia, toisc go bhfuil a aigéid sailleacha an-íseal agus a bhfuil monai-neamhsháithithe ann go bhfuil sé, mar aon le feoil sicín, ar cheann de na féidearthachtaí is fearr chun feoil a ithe le leibhéil shláintiúla.

Ar par, tá mianraí agus aimínaigéid ag feoil muiceola a chuireann le hathghiniúint fíocháin chomhlachta, chomh maith le feidhmiú an chórais cardashoithíoch agus a imoibrithe i foircinn éagsúla an chomhlachta. Ina theannta sin, an cineál feola ina bhfuil 18 go 20% de phróitéiní a bhfuil luach bitheolaíoch ard acu, go praiticiúil nach bhfuil carbaihiodráití, is féidir a fhorlíonadh nuair a cócaireacht. Agus, le haghaidh athrú, tá sé saibhir i mianraí ar nós iarann, since, fosfar agus potaisiam.

Mar sin féin, tá ranníocaíochtaí cothaitheacha níos mó agus níos fearr ag an albaimin dochreidte seo don chomhlacht, mar sin Déantar iad a mhiondealú ina méideanna agus ina gcéatadáin mar seo a leanas:

Le haghaidh gach 100 gram de mhuiceoil a fhaighimid:

• Calraí: 262 kcal
• Saill iomlán: 19 gr
• Colaistéaról: 99mg
• Sóidiam: 89mg
• Potaisiam: 16 gr
• Próitéin: 6.7 gr
• Vitimín B: 8.7 gr
• iarann: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• maignéisiam: 9.8g