Gean nei ynhâld

Pork Adobo Recipe

Pork Adobo Recipe

Kinne jo jo in ryk, glêd en sappig gerjocht foarstelle? As dat sa is, de Pork adobo it sil jo bêste kar wêze. Oft foar in famyljelunch, foar in middei mei freonen of foar in delikat diner, dit skûtel sil jo net teloarstelle, sûnt it is in genot yn termen fan smaak, wille en tarieding.

El Pig, pork of pig marinade It is in tradisjoneel gerjocht fan Peruaanske kultuer, dat waard berne yn in stêd mei de namme Arequipa yn 'e hannen fan aborigines, dy't it resept, smaak en technyk trochjûnen oan har foargongers dy't it hjoeddedei trochgean.

Oarspronklik dit iten wurdt beskreaun as in majar basearre op varkensvlees: lende, skonk of spek marinearre yn soarten, lykas knoflook, piper, panca of rocoto chili, jittik of chicha, dy't, foar in bettere en yntinsive smaak, wurdt oerbleaun om te macerate oernachtsje. Hjirnei is it koken de folgjende stap, earst wurdt elk stik bakt en dan cook yn in klaai pot mei de floeistof dêr't it waard marinearre. Ek dizze marinade kin bakt wurde ynstee fan fried en cooked, hoewol't ferspriede in mingsel fan lard en panca piper op 'e basis om foar te kommen dat it plakke.

Yn wêzen, de Pork adobo It wurdt normaal tsjinne by ien fan 'e trije mielen fan' e dei en wurdt begelaat mei brea mei trije wangen dat wurdt brûkt om yn 'e saus te dûken. Dochs, yn Arequipa wurdt it allinnich begelaat mei typyske trije-punt brea, neist in kopke piteado tee of najar anijs.

Pork Adobo Recipe

Pork Adobo Recipe

Plato Haadgerjocht
Koken Peruaanske
Tariedingstiid 30 minuten
Itensiederstiid 1 berch
Totale tiid 1 berch 30 minuten
Tsjinsten 5
Calories 250kcal

Yngrediïnten

  • 500 gr varkensvlees (yn stikjes snijden)
  • 1 tsk. fan sâlt
  • 2 grutte sipels
  • ½ tbsp. fan piper
  • 2 tsk. fan grûn knoflook
  • ½ tbsp. komyn
  • 1 tsk. droege oregano
  • ½ beker reade jittik
  • ¼ beker oalje
  • 1 en ½ beker giele piper sûnder sied
  • 2 baaiblêden
  • 1 kanielstok
  • 2 basilikumblêden
  • 1 tûke fan munt

Materialen

  • Snijplank
  • Mes
  • Foarke
  • Frypanne
  • droechrek
  • Pot, leafst klaai
  • keuken handoeken
  • Blender

Preparatie

  1. Wy moatte begjinne mei it tarieden fan de marinade. Yn 'e blender pleatse alle droege yngrediïnten, ynklusyf ien sipel, 1 beker chili, it sâlt, in stikje oalje en de piper. Rin alles sadat elk yngrediïnt yntegrearret mei elkoar. Add de reade jittik, blend en lit alles rêste yn in klaai pot foar likernôch 5 minuten.
  2. Nim it pork en, as it net mingd is, gean om it yn lytse stikken te snijenitsij yn fjouwerkanten of strips. Doch itselde mei de oerbliuwende sipel en giele piper. Reservearje apart.
  3. Sadree't de marinade hat rêste, foegjen it pork en lit macerate ien dei.
  4. Nim it pork út 'e marinade en lit it droech boppe op in metalen rek.
  5. Set in frying pan te waarmjen en heakje in touch fan oalje, yntegrearje de stikken fan pork en lit se oan alle kanten stampe.
  6. As elk diel fan it pork is fersegele en brún, fuortsmite fan 'e panne. Reservearje yn in koele plak.
  7. Foegje yn deselde panne noch in stikje oalje ta en boppe-op kompleet mei de sipel yn lytse pleintsjes, in itenstleppel knoflook en ½ beker fyn gesneden giele piper, lit fry foar 10 minuten of oant sipel is trochsichtich of gielich fan kleur.
  8. Foegje de marinade dy't wy oan it begjin brûkten oan 'e panne, Begeliede mei in knipe sâlt en in heale beker wetter. Rinje en koekje foar in oare 5 oant 10 minuten.
  9. Observearje it mingsel en as jo merke dat it op it punt is om te sieden, yntegrearje de stikken fan pork en bedekke se mei alle tariedingLit koekje foar 10 oant 15 minuten.  
  10. Yn in a doek tas plak laurierblêden, basil, mint en kanielstok. Slút goed en foegje it ta yn 'e folgjende stap.
  11. As lêste, dekke it fleis mei in beker wetter en ferjit net de tas mei krûden op te nimmen. Rjochtsje de smaak en foegje as it nedich is in knipe sâlt ta. Koekje foar de lêste kear foar 20 oant 25 minuten.
  12. Serve op in plaat beselskippe troch rys, ierappels, giele swiete ierappel of parboiled yucca, mais of tarwe tortillas. Jo kinne ek uncooked salades en verfrissende dranken yntegrearje.

Tips foar it berikken fan in prachtige pork marinade

It makket net út as it jo earste kear is om dit resept te meitsjen of as jo al in ekspert binne yn it koken fan dizze Peruaanske mangar, wy hawwe altyd wat nedich tips om ús te helpen evoluearje as koks of gewoan wat Oanfoljende ynformaasje om de tarieding better te begripen en de kwaliteit fan it skûtel te ferheegjen.

Sjoen dit, hjoed hawwe wy foar jo in koarte list mei tips, advys en suggestjes sadat jo tarieding altyd op 'e bêste manier útkomt:

  • It is tige wichtich dat de floeistof foar marinearjen in hiele dei rêste tegearre mei it baarch, sadat in yntinse smaak en kleur wurdt berikt binnen it fleis.
  • altyd kieze farske yngrediïnten foar tarieding.
  • Soargje derfoar dat it pork is skjin, read en glêd foar bêste resultaten.
  • Altyd waskje en spielje de stikken varkensvlees goed. Fuortsmite bloed of secretions opnommen yn it bist.
  • As jo ​​​​gjin giele piper hawwe, ferfange it dan mei panca chili, paprika of rûne chili.
  • De oarspronklike resept ropt foar reade wyn, mar Jo kinne ek wite wyn brûke, of fermentearre chicha.
  • Foar in sûner resultaat, brûk olive-, granola- of sinneblom-oalje.
  • Ferjit net fuortsmite de stof tas mei de soarte út 'e pot of panne, dit sadat se net over-season of bitter de tarieding.
  • Hawwe alle yngrediïnten en gebrûksfoarwerpen troch hân op it momint fan it meitsjen fan it resept om de winske dressing te krijen en sûnder tsjinslaggen.

Nutriïnten en foardielen fan pork

Pork fleis jout in grut bedrach fan albuminoïden en B-vitaminen rjochting it minsklik organisme, likegoed as foarsjen Thiamine, Niacin, Riboflavin en Pentatonsoeren, allegear foardielich foar de sûne groei en ûntwikkeling fan bern en adolesinten.

Likemin is it in poerbêst proteïne dat kin wurde tafoege oan elk dieet, omdat syn fatty soeren binne hiel leech en syn ynhâld fan mono-unsaturated makket it, tegearre mei kip fleis, ien fan de bêste mooglikheden te iten fleis mei sûn nivo.

Op par pork fleis hat mineralen en aminosoeren dy't bydrage oan de regeneraasje fan lichem weefsels, likegoed as it funksjonearjen fan it kardiovaskulêre systeem en syn reaksjes yn 'e ferskate úteinen fan it lichem. Boppedat, dit soarte fan fleis befettet 18 oant 20% fan aaiwiten fan hege biologyske wearde, hat praktysk gjin koalhydraten, dy't kinne wurde oanfolle by it koken. En, foar in feroaring, is it ryk oan mineralen lykas izer, sink, fosfor en kalium.

Dit ongelooflijke albumine hat lykwols mear en bettere fiedingsbydragen oan it lichem, dus wurde ferdield yn bedraggen en persintaazjes as folget:

Foar elke 100 gram pork krije wy:

  • Calories: 262 kcal
  • Totaal fet:19gr
  • Cholesterol: 99 mg
  • Natrium: 89 mg
  • Kalium:16gr
  • Protein:6.7gr
  • Vitamine B:8.7gr
  • Hierro:0,9gr
  • calcio:5.5gr
  • Magnesio:9.8g
0/5 (0 Reviews)