El Chicken Sillao It is de grutste fertsjintwurdiging fan bydrage fan Sineeske oriïntaalske keuken oan it kookboek en kultuer fan Perû dat is bleaun binnen syn grûngebiet net allinnich te excite syn gasten mei eltse hap, mar ek te ûntwikkeljen en ferrasse it hiele lân mei nije trends en resepten.
El stoel is de Peruaanske manier om te ferwizen nei in tarieding mei sojasaus, dat is de fûnemintele yngrediïnt yn in protte fan 'e orientale gerjochten. Yn dit gefal, de stoel It is de manier wêrop it realisearjen fan 'e kip moat wurde basearre, it is it wichtichste skaaimerk om te wurkjen yn dit skûtel.
De dei fan Hjoed sille wy jo it resept foar presintearje Chicken Sillao yn syn maksimale pracht, mei syn Sineeske woartels en mei de Peruaanske touch dy't it sa karakterisearret.
Chicken Sillao Recipe
Yngrediïnten
- 4 stikken kip
- 2 beker Sineeske griente (jolanta, mung bean, of Sineeske sipel)
- 3 tsk. ginger
- 1 tsk. anys
- 1 tsk. fan knyflok
- 1 tsk. mealde kaniel
- 1 tsk. komyn
- 1 tsk. sûker
- 1 reade paprika yn blokjes
- 1 paprika sûnder sied yn blokjes
- 1 flesse sojasaus
- 1 beker Chuño of ierappelsetmoal om te dikken
- 1 kopke hin bouillon
- 1 beker plantaardige oalje
- Peterselie om te dekorearjen nei smaak
- Sâlt en piper nei smaak
- Sineeske koal nei smaak
Utensils
- Glêzen kom of wat metallysk materiaal
- Mes
- Snijplank
- Olla
- 2 panne
- Absorberend papier
- Houten leppel
Preparatie
- Yn in bakje add alle droege yngrediïnten, lykas anys, kaniel, sâlt, piper, knoflook en komyn, en mei help fan jo hân mingje elke soart sadat de smaken mei elkoar kombinearje.
- Waskje en goed skjin elk stikje kip, sadat de hûd, fet en promininte bonken fan it bist fuorthelle wurde.
- Nim de kip en meitsje lytse gatten mei help fan in gabel of mes, sadat troch harren it koken fan 'e hin fluch en djip is. Derneist sil mei dizze technyk elke tafoege smaak en yngrediïnt better wurde opnommen troch it bist.
- Set de kip neist de droege yngrediïnten foar likernôch 1 oere sadat elk diel alle smaak absorbearret.
- Dan, yn in pot mei in bytsje oalje, brún de kip stikken. Ienris klear, fuortsmite fan 'e waarmte en parkearje elk stik om te drainjen ûnder absorbearjend papier.
- Meitsje in bytsje oalje ûnder in skjinne panne, foegje tagelyk in bakje kip bouillon, tsien drippen sojasaus en sâlt en piper nei smaak. Mix mei in leppel en Lit alles sa'n 5 minuten opwarmje..
- Foegje de hin (dy't wy al fersegele hiene) oan 'e foarige tarieding. Lit 10 minuten koekje en kontrolearje dat alle flüssigens net konsumearre is.
- Yn in heale beker wetter, disintegreare twa tablespoons fan ierappel- of Chuño-zetmeel en in eetlepel sûker, besykje alle klonten fuort te heljen sadat der in glêd en hast trochsichtich mingsel is. As klear of by de winske tekstuer, foegje it oan 'e kip.
- Lit it mingsel dikke foar in fierdere 10 minuten wylst roer hieltyd sadat neat plakt.
- Fry yn in aparte panne de Sineeske grienten mei de paprika, gember en chili; seizoen mei in bytsje sâlt, piper en in pear drippen soy. Bring dan dizze griente nei de kip en roer in pear sekonden. Slaen de waarmte út en lit alle tarieding rêste foardat jo tsjinje.
- Yn in ûndjip of djippe skûtel, lykas jo leaver, Ik pleatste de griente en meitsje in "bêd" mei har (yn gearwurking mei wat Sineeske koal) sadat de op te nimmen hin "rêst". Serve mei wite rys, bakte ierappels en dekorearje mei in pear blêden fan peterselie, koriander of farske basil.
Oanbefellings foar it tarieden fan in prachtige skûtel
Om lekker te meitsjen Chicken Sillao út 'e hân oan alle Sineesk-Peruvian styl, Jo moatte de folgjende tips en suggestjes yn gedachten hâlde dy't jo net allinich helpe om it skûtel ûnder diskusje te meitsjen, mar jo ûnderfining yn 'e keuken ek in momint fan freugde en lok meitsje sille om't jo, op jo earste poging, totaal súkses sille krije yn dizze tarieding:
- keapje kip stikken farsk, roze en sûnder frjemde kleuren of geuren. Likegoed as jo in hin út jo eigen fokkerij brûke wolle wêr't jo de stikken kieze en snije, is dat ek tastien.
- Altyd waskje elk diel fan it bist mei genôch wetter en as it nedich is, fuortsmite de hûd of fet dat is oerbleaun of dat is oermjittich foar dyn smaak.
- Is nedich lit de kip rêste mei de droege yngrediïnten op in koel plak, frij fan eksterne geuren en yn 'e tiid wêryn't konstatearre wurdt dat elk stik al de ferwachte kleur en smaak oannommen hat.
- Keapje in kwaliteit sojasaus, dat har ynhâld heger is yn soja as yn wetter, dit sil de kip saus mear konsintrearre meitsje.
- Distribúsje it sâlt en piper evenredich oer de hiele tarieding sadat alles oerbleaun is mei de ideale lykwicht fan smaken.
- By de tarieding fan de saus mei de kip bouillon add 3 theelepels fan Pisco Alcoholado om it in bepaalde geur en smaak te jaan.
- Yn it gefal dat de kip sap en saus wurdt fermindere jo kinne sawol wetter as mear kipbouillon brûke om de smaak te behâlden, want it skûtel wurdt karakterisearre troch sappig te wêzen en dizze flüssigens moat net ûntbrekke.
Nutritional bydrage oan it lichem
Yn dit resept is de protagonist de kip, dus hjoed sille wy jo har sjen litte nutritional ynhâld en de bydrage dy't elk fan syn dielen jout oan ús lichem.
Yn dat sin is de kip is ien fan 'e aaiwiten mei de heechste fraach nei konsumpsje, om't fiedingsdeskundigen de earste binne dy't advisearje it iten fan dizze lekkere fieding fanwegen syn ynhâld fan 10,3 gram fet en 170 kilogram enerzjy, dy't elk organisme machtigje en rehabilitearret foar deistige aktiviteiten.
Ek, kip hat komplekse vitaminen B en D, en ek in hege en farieare ynhâld fan mineralen lykas izer en kalium, dy't in rige foardielen hawwe foar sirkulaasje en it musculoskeletale systeem yn bern en âldere folwoeksenen.
Likewis, kip fleis is heech yn proteïne, ryk oan fosfor en selenium (Essential mineraal foar de groei fan sûne weefsels binnen it minsklik lichem) dat helpt foar te kommen sykten lykas katarakten en hûd deficiency, ferheft ymmuniteit, elimineert swakte, regulearret spiisfertarring, ferbetteret it senuwstelsel, foarkomt migraine, hertfalen, systematizes hege cholesterol en foarkomt diabetes fan alle soarten.
Kip is lykwols net allinich it yngrediïnt dat sawol goede smaak as kwaliteitsfiedingsstoffen oan it skûtel leveret, mar de grienten en natuerlike smaakstoffen brûkt om te begelieden en markearje de smaken binne ek ferantwurdlik foar it oerdragen fan in sûn touch oan elk lichem.
Sjoen dit, hjirûnder is in wertelling fan de fiedingsbydrage dat guon fan 'e brûkte yngrediïnten elk fan ús iepenbierje:
Foar elke 100 gram Sineeske griente (jolanta, mung bean of Sineeske sipel):
- Calories:13gr
- Koalhydraten: 2.2 Art
- Proteinen: 1.5 Art
- Fiber: 1 Art
Foar elke 100 gram gember krije wy:
- Calories:336gr
- Magnesio:3.5gr
- Hierro:2.7gr
- Mangaan:3.8gr
- Sink:1.0gr
- Kalium:2.67gr
- Vitamine: C B3, B6, B1, B2, B9 en fitamine E
Foar elke 100 gram paprika binne der:
- Calories: 282 Art
- Natrium: 68mg
- Kalium: 2.2 mg
- Koalhydraten: 54 Art
- Fiber iten. 35 Art
- Proteinen: 14 Art
- Izer: 21 Art
- Kalsium: 229 mg
Foar elke 100 gram anys krije wy:
Spesifyk, anijs jout vitaminen A, B en C dat profitearje ús eagenSe soargje ek foar de izer fêsthâlden en se tastean it lichem te profitearjen fan 'e enerzjy fan' e ekstra iten dy't opnommen wurdt. It befettet calcium, fosfaat, sink, magnesium en kalium, mineralen dy't ferbetterje spieren prestaasjes en fersterkjen bonken.
Foar elke 100 gram knoflook fine wy:
Proteins, iodine, fosfor, kalium, fitamine B6 en swevelferbiningen. Knoflook is in geweldige boarne fan mineralen dy't helpe mei regeling fan it senuwstelsel en mei de previnsje fan ferskate kognitive sykten en diabetes.
Foar elke 100 gram komyn krije wy:
Vitaminen lykas magnesium, fitamine E, kalium, fosfor, calcium, izer en fitamine A. De foardielen fan komyn sirkulearje yn syn izer-rike mineralen dy't fersterkje it ymmúnsysteem, dy't de ferdigening fergruttet en helpt by it bestriden fan sykten lykas bloedarmoede mei izertekoart.
