Cette fois je vous présente un Tiradito de poisson très facile à préparer à la maison. Bien qu'il n'y ait pas de version exacte de l'origine du tiradito dans notre pays, comme le soulignent les experts culinaires péruviens ; Certains y voient une variante du ceviche qui viendrait du nord ou qui aurait une influence japonaise et pour d'autres qu'il émergerait dans le Puerto del Callao avec la présence des Italiens. La vérité est que chaque plat est le résultat de tous ceux qui expérimentent en cuisine et le tiradito de poisson a déjà mérité sa place.
Recette de tiradito au poisson
Ingrédients
- 1/2 kilo de filets de poisson
- Jus de 15 citrons
- 4 patates douces violettes bouillies
- 4 patates douces jaunes bouillies
- 4 tranches de piment jaune
- 4 tranches de piment rouge
- 1 tige de coriandre
- 1 pincée d'ail
- 1 pincée de céleri
- 1 pincée de kion
- 4 glaçons
- Sal
- Poivre
- 2 maïs
Préparation du tiradito de poisson
- Coupez un demi-kilo de filets de poisson choisis en petits filets, ni trop fins ni trop épais. Nous l'assaisonnons avec du sel (Cela donnera de la fermeté et de la saveur à la viande). Nous les gardons au réfrigérateur pendant 5 minutes.
- Nous mixons nos piments sans veines ni pépins. Deux poivrons sont gros, 4 s'ils sont petits, avec des morceaux de poisson des extrémités du filet, une tige de coriandre, une pincée d'ail, une pincée de céleri, une pincée de kion, le jus de 15 citrons, sel et poivre .
- On filtre le mélange, on enlève. On goûte le sel et le citron. Voyons s'il a une touche d'agrumes épicée et rafraîchissante.
- On verse un peu de glace pour qu'il soit froid et on se baigne sur nos poissons que nous aurons préalablement disposés sur une assiette.
- Servir avec du maïs décortiqué, des patates douces jaunes ou violettes bouillies pour chaque plat et c'est tout.
Conseils pour préparer un délicieux Tiradito au poisson
Tu savais que…?
Citron (un ingrédient fondamental dans cette recette est un agrume avec une saveur acide avec une quantité élevée de vitamine C qui favorise l'absorption du fer et du calcium. Il a des propriétés nettoyantes et aide à améliorer la digestion et l'appétit. La combinaison de vitamine C, E et le groupe B avec des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer et le zinc contenus dans le citron, contribuent à renforcer le système immunitaire.
