La soupe à la minute est une soupe maison peu coûteuse, légère et rapide à préparer, dont la recette est connue depuis la fin du XVIe siècle avec l'arrivée des émigrants italiens au Pérou.
Ce plat délicieux à l'origine Il est fait de nouilles fines et saupoudré de parmesan. qui est la touche secrète de la préparation et celle qui donne une saveur particulière et unique au plat pour le plus grand plaisir du palais de chaque convive.
Cependant, à l'heure actuelle La soupe à la minute est faite avec de l'oignon, de l'ail, de la tomate et de la viande hachée est ajoutée (poulet, poisson ou porc) selon la préférence du client. Mais, son ingrédient principal est le bœuf haché en très petits morceaux ; plus tard au cours de sa cuisson, les nouilles cheveux d'ange, les œufs, le lait et l'origan séché sont ajoutés.
Recette de soupe à la minute
Ingrédients
- 250 gr de boeuf coupé en petits morceaux
- ½ tasse de lait évaporé
- 100 gr de nouilles cheveux d'ange (les plus fines que nous offre le marché)
- 5 tasses d'eau bouillante
- ½ tasse d'oignon finement haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- Oeufs 2
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 cuillères à café de pâte de piment panca
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel au goût
- Poivre au goût
Matériaux et ustensiles
- casserole profonde
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Mortier
- Assiette creuse
Préparation
- Dans une poêle, de préférence profonde ou profonde, chauffer l'huile.
- Hacher l'oignon en petits morceaux ou fines lanières et écraser l'ail.
- Placer l'oignon, l'ail et la pâte de piment panca à faire frire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit cristallin.
- Prenez la viande et ajoutez-la au sofrito, laisser les saveurs imprégner chaque morceau de viande pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les aliments soient dorés.
- Ajouter à la poêle 5 tasses d'eau cuite et porter à ébullition à feu modéré sans couvercle pour éviter les risques ou les catastrophes.
- Compléter la préparation avec nouilles cheveux d'ange et laisser bouillir encore 5 minutes.
- intégrer les oeufs légèrement fouetté, remuez doucement le mélange pendant environ 5 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Avant de servir ajouter le lait évaporé et l'origan séché en le frottant avec les mains pour qu'il soit bien broyé et ses feuilles et ses tiges ne s'assoient pas.
- Laisser reposer le mélange environ 5 minutes. dans la même poêle où tout a été cuit, dessert bien couvert pour que les saveurs se concentrent.
- Rectifier d'un peu de sel et servir dans une assiette creuse ou bol décoré de parmesan.
Recommandations pour la préparation du plat
En cuisine, il faut toujours en avoir un sous la main. conseils ou recommandations de préparation, avec lequel vous pouvez ré-améliorer chaque préparation ou recette simplement et rapidement, ce qui fera ressortir vos plats et présentations en saveur, couleur, texture et présentation.
À leur tour, avec ces suggestions, qui sont dites par grands chefs de la cuisine péruvienne et amateurs de fourneaux qui cherchent les améliorations de chaque plat, vous obtiendrez de plus grands enseignements que peut-être la recette en général n'a pas rendu clair, qu'elle n'a pas expliqué ou que, en raison de sa nature rigoureuse, elle garde en dehors de son explication.
En ce sens, et à la recherche que votre plat ressorte de la meilleure façon, nous vous présentons aujourd'hui un liste de recommandations et suggestions pour que votre succès soit imminent lors de l'assemblage de ce délice:
- Utilisez de la viande fraîche coupes qui maintiennent une couleur rouge et avec peu de graisse.
- Drive pour cette recette nouilles cheveux d'ange pour que la préparation soit délicate et onctueuse.
- au moment de la cuisson assurez-vous d'avoir tous les ingrédients et ustensiles à portée de main, afin que la préparation ne soit pas retardée.
- Utilisez toujours du parmesan de bonne qualité. Vous pouvez en trouver dans les fromageries spécialisées en fonction du temps de fabrication et de son indice d'acidité.
- Accompagner le plat avec bananes, manioc ou pommes de terre étuvées. Vous pouvez également faire quelques riz ou pâtes supplémentaires à mélanger avec la soupe.
Apport calorique et nutritionnel
La Soupe à la minute C'est un plat qui, bien qu'il soit simple en termes de préparation et d'assemblage, ses apports nutritionnels sont variés, ceci grâce à la combinaison de différentes espèces d'origine animale et végétale. Au total, le Soupe à la minute apporte les nutriments suivants :
Pour 100 gr de soupe on trouve :
- Calories 150 gr
- La graisse 5.5 gr
- Glucides 20.77 g
- Protéines 4.47 gr
- Le cholestérol 19 mg
- fibre 1.4 gr
- Sucre 0.83 gr
- Sodium 108 mg
- Potassium 85 mg
De plus, chacun de ses ingrédients contient des vitamines, des minéraux et des graisses. qui aident, dans certaines portions, à l'activation, la croissance et la régénération de l'organisme de chaque personne. Pour cette raison, il est important que vous ayez les informations exactes de chaque nutriment qui existe dans cette recette dans les viandes, les légumes et les légumes. En voici quelques uns:
Pour 100 grammes de boeuf
- Le cholestérol 17.5 mg
- Vitamina A 890 UI et 11.56 mg
- La vitamine B3 1456 mg
- La vitamine B12 14.56 mg
- Phosphore 18.97 mg
- Eau 19.87 mg
- Potassium 11.23 mg
Pour 100 ml de lait évaporé on obtient :
- Calories 13.4 gr
- Graisse totale 8 gr
- Les acides gras saturés 4.6 gr
- Le cholestérol 29 mg
- Sodium 10.6 gr
- Potassium 30.3 mg
- Glucides 10 gr
- Protéines 7 gr
- Magnésium 2.4 gr
Pour 100 grammes de Parmesan, il y a :
- Calories 420 Kcal
- Graisse totale 33 gr
- Le cholestérol 105 gr
- Sodium 621 mg
- Les sucres 0.5 gr
- Protéines 25 gr
- Fer à repasser 0.7 gr
- Football 72.1 gr
Pour 100 grammes d'œufs
- Calories 155 gr
- Graisse 11 gr
- Le cholestérol 3.3 mg
- Sodium 1.3 gr
- Potassium 1 gr
- Magnésium 10 mg
- Vitamina D 87 mg
Pour 100 grammes de nouilles, nous obtenons :
- Calories 130 gr
- Graisse totale 0.3 gr
- Sodium 35 mg
- Glucides 28 gr
- fibre alimentaire 0.4 gr
- Protéines 2.7 gr
- Magnésium 12 gr
