Poulet Sillao

El Poulet Sillao C'est la plus grande représentation de contribution de la cuisine orientale chinoise au livre de cuisine et à la culture du Pérou qui est restée sur son territoire non seulement pour exciter ses convives à chaque bouchée, mais aussi pour évoluer et ravir tout le pays avec de nouvelles tendances et recettes.

El chaise est la façon péruvienne de se référer à un préparation à la sauce soja, qui est l'ingrédient fondamental de nombreux plats orientaux. Dans ce cas, le chaise C'est la manière dont la réalisation du poulet doit être basée, c'est la principale caractéristique avec laquelle travailler dans ce plat.

Jour Aujourd'hui, nous allons vous présenter la recette de Poulet Sillao dans sa splendeur maximale, avec ses racines chinoises et avec la touche péruvienne qui la caractérise tant.

Recette de poulet sillao

Ingrédients

• 4 morceaux de poulet
• 2 tasses de légumes chinois (jolanta, haricot mungo ou oignon chinois)
• 3 c. Gingembre
• 1 cuillère à soupe. anis
• 1 cuillère à soupe. d'ail
• 1 cuillère à soupe. cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe. cumin
• 1 cuillère à soupe. sucre
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron sans pépins coupé en dés
• 1 bouteille de sauce soja
• 1 tasse de Chuño ou de fécule de pomme de terre pour épaissir
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse d'huile végétale
• Persil pour décorer au goût
• Sel et poivre au goût
• Chou chinois au goût

Arts de la Table

• Bol en verre ou un matériau métallique
• Couteau
• Planche à découper
• Olla
• 2 casseroles
• Papier absorbant
• Cuillère en bois

Préparation

1. Dans un bol ajouter tous les ingrédients secs, comme l'anis, la cannelle, le sel, le poivre, l'ail et le cumin, et à l'aide de votre main, mélangez chaque espèce pour que les saveurs se combinent.
2. Lavez et nettoyez soigneusement chaque morceau de poulet, afin que la peau, la graisse et les os saillants de l'animal soient enlevés.
3. Prenez le poulet et faire de petits trous à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau, de sorte que grâce à eux la cuisson du poulet est rapide et profonde. De plus, avec cette technique chaque saveur et ingrédient ajouté sera mieux absorbé par l'animal.
4. Placer le poulet à côté des ingrédients secs pendant environ 1 heure afin que chaque partie absorbe toute la saveur.
5. Puis, dans une casserole avec un peu d'huile, dorer les morceaux de poulet. Une fois prêt, retirer du feu et garer chaque morceau à égoutter sous du papier absorbant.
6. Mettez un peu d'huile sous une casserole propre, ajoutez en même temps une tasse de bouillon de poulet, dix gouttes de sauce soja et salez et poivrez au goût. Mélanger avec une cuillère et Laissez le tout chauffer environ 5 minutes..
7. Ajouter le poulet (que nous avions déjà scellé) à la préparation précédente. Laisser cuire 10 minutes en vérifiant que tout le liquide n'est pas consommé.
8. Dans une demi-tasse d'eau, délayer deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de Chuño et une cuillère à soupe de sucre, essayez d'enlever tous les grumeaux pour qu'il y ait un mélange lisse et presque translucide. Lorsqu'il est prêt ou à la texture désirée, ajoutez-le au poulet.
9. Laissez le mélange épaissir encore 10 minutes en remuer constamment pour que rien ne colle.
10. Dans une autre poêle, faire revenir les légumes chinois avec le paprika, le gingembre et le piment ; assaisonner avec un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de soja. Apportez ensuite ces légumes au poulet et remuez quelques secondes. Éteignez le feu et laissez reposer toute la préparation avant de servir.
11. Dans un plat peu profond ou profond, selon votre préférence, J'ai placé les légumes en faisant un "lit" avec eux (en association avec du chou chinois) pour que le poulet à inclure "se repose". Servir avec du riz blanc, des pommes de terre au four et décorer de quelques feuilles de persil, de coriandre ou de basilic frais.  

Recommandations pour préparer un plat exquis

Pour faire un savoureux Poulet Sillao de la main à tout le style sino-péruvien, vous devez garder à l'esprit les conseils et suggestions suivants qui non seulement vous aideront à préparer le plat en discussion, mais feront également de votre expérience en cuisine un moment de joie et de bonheur car vous obtiendrez, du premier coup, une totale réussite dans cette préparation :

• acheter des morceaux de poulet frais, rose et sans couleurs ni odeurs étranges. De même, si vous souhaitez utiliser un poulet de votre propre élevage où vous choisissez et coupez les morceaux, c'est également autorisé.
• toujours laver chaque partie de l'animal avec suffisamment d'eau et si nécessaire, retirez la peau ou la graisse qui reste ou qui est excessive à votre goût.
• Il faut laisser reposer le poulet avec les ingrédients secs dans un endroit frais, exempt d'odeurs extérieures et pendant le temps où l'on constate que chaque pièce a déjà pris la couleur et la saveur attendues.
• Acheter une sauce soja de qualité, que sa teneur est plus élevée en soja qu'en eau, cela rendra la sauce au poulet plus concentrée.
• Répartir uniformément le sel et le poivre sur toute la préparation pour que tout reste avec l'équilibre idéal des saveurs.
• Dans la préparation de la sauce avec le bouillon de poulet ajouter 3 cuillères à café de Pisco Alcoholado pour lui donner une odeur et un goût particuliers.
• Si le jus de poulet et la sauce sont réduits vous pouvez utiliser à la fois de l'eau et plus de bouillon de poulet pour maintenir la saveur, car le plat se caractérise par être juteux et ce liquide ne devrait pas manquer.

Apport nutritionnel à l'organisme

Dans cette recette, le protagoniste est le poulet, donc aujourd'hui nous allons vous montrer son contenu nutritionnel et la contribution que chacune de ses parties donne à notre corps.

En ce sens, le le poulet est l'une des protéines les plus demandées à la consommation, parce que les nutritionnistes sont les premiers à conseiller de manger ce délicieux aliment en raison de sa teneur de 10,3 grammes de graisse et de 170 kilogrammes d'énergie, qui renforce et réhabilite chaque organisme pour les activités quotidiennes.

En outre, le poulet contient des vitamines B et D complexes, ainsi qu'une teneur élevée et variée en minéraux tels que le fer et le potassium, qui présentent une série d'avantages pour la circulation et le système musculo-squelettique chez les enfants et les personnes âgées.

aussi la viande de poulet est riche en protéines, riche en phosphore et en sélénium (minéral essentiel pour la croissance des tissus sains dans le corps humain) qui aide à prévenir des maladies telles que les cataractes et les déficiences cutanées, augmente l'immunité, élimine la faiblesse, régule la digestion, améliore le système nerveux, prévient la migraine, l'insuffisance cardiaque, systématise l'hypercholestérolémie et prévient le diabète de toutes sortes.

Cependant, non seulement le poulet est l'ingrédient qui fournit à la fois une bonne saveur et des nutriments de qualité au plat, mais le légumes et arômes naturels utilisés pour accompagner et mettre en valeur les saveurs sont également chargés de transmettre une touche saine à chaque organisme.

Compte tenu de cela, ci-dessous est un récit de la apport nutritionnel que certains des ingrédients utilisés révèlent à chacun de nous :

Pour 100 grammes de légumes chinois (jolanta, haricot mungo ou oignon chinois) :

• Calories: 13 gr
• Glucides: 2.2 gr
• Protéines: 1.5 gr
• fibre: 1 gr

Pour 100 grammes de gingembre, nous obtenons :

• Calories: 336 gr
• Magnésium: 3.5 gr  
• Fer à repasser: 2.7 gr
• Manganèse: 3.8 gr
• Zinc: 1.0 gr
• Potassium: 2.67 gr
• Vitamina: C B3, B6, B1, B2, B9 et vitamine E

Pour 100 grammes de paprika, il y a :

• Calories: 282 gr
• Sodium: 68mg
• Potassium: 2.2 mg
• Glucides: 54 gr
• fibre aliments. 35 gr
• Protéines: 14 gr
• Fer: 21 gr
• Football: 229 mg

Pour 100 grammes d'anis, nous obtenons :

Plus précisément, l'anis fournit des vitamines A, B et C qui profite à nos yeuxIls assurent également la rétention de fer et ils permettent au corps de profiter de l'énergie des aliments supplémentaires ingérés. Il contient du calcium, du phosphate, du zinc, du magnésium et du potassium, des minéraux qui améliorer les performances musculaires et renforcer les os.

Pour 100 grammes d'ail, nous trouvons :

Protéines, iode, phosphore, potassium, vitamine B6 et composés soufrés. L'ail est une excellente source de minéraux qui aident à régulation du système nerveux et l' prévention de diverses maladies cognitives et du diabète.

Pour 100 grammes de cumin, nous acquérons : 

Des vitamines comme le magnésium, la vitamine E, le potassium, le phosphore, le calcium, le fer et la vitamine A. Les bienfaits du cumin circulent dans ses minéraux riches en fer qui renforcer le système immunitaire, qui augmente les défenses et aide à lutter contre des maladies telles que l'anémie ferriprive.