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Recette de ragoûts de poulet aux pommes de terre et tomates rouges

Recette de ragoûts de poulet aux pommes de terre et tomates rouges

Le poulet est l'un des principaux ingrédients de la plupart des plats de la gastronomie péruvienne, qui se caractérise par sa tendre, juteux et une merveille en termes de polyvalence et de saveur dans des recettes comme le poulet mijoté, au four, grillé et même en sauce.

Cependant, aujourd'hui, cette protéine d'origine animale ne sera pas le seul ingrédient à donner une saveur unique et spéciale au palais de chaque personne qui la consomme, car elle sera associée à deux éléments qui feront de la recette un spectacle et qui à leur tour ils donneront de la couleur et de la consistance à un plat bien connu, le ragoût de poulet avec pommes de terre et tomates rouges.

Recette de Ragoût de poulet aux pommes de terre et tomates rouges

Recette de ragoûts de poulet aux pommes de terre et tomates rouges

Plat Plat principal
Cuisine Péruvien
Temps de préparation 20 procès-verbal
Temps de cuisson 1 temps
Le temps total 1 temps 20 procès-verbal
Rations 4
Calories 225kcal

Ingrédients

  • 4 morceaux de poulet sans peau (de préférence cuisse ou poitrine)
  • 1 oignon rouge ou violet
  • ½ tasse de beurre
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 gros poivron rouge
  • 4 poivrons rouges
  • 4 grosses tomates rouges mûres
  • 1 tasse d'huile végétale
  • Une poignée de feuilles de céleri
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu au goût
  • Poudre d'origan au goût

Matériaux

  • Couteau
  • Cuillère
  • Pot profond  
  • Poêle
  • Planche à découper
  • Torchons de cuisine
  • Blender ou processeur
  • Assiette plate

Préparation

  1. Placer les tomates, l'oignon, le paprika, les feuilles de céleri, le piment et une tasse d'eau dans un mélangeur, mélanger chaque ingrédient jusqu'à consistance lisse. pâte homogène. Retirer du contenant et réserver.
  2. Sur une table couper les morceaux de poulet en deux ou trois morceaux, pour que la présentation de la protéine dans le plat soit plus élégante.
  3. Mettez un filet d'huile dans une marmite, laissez chauffer un peu et ajoutez une pincée de poivre, un peu d'origan et du sel (c'est pour que l'huile absorbe les saveurs et les intègre profondément dans le poulet), ajoutez immédiatement le poulet et laisser sceller 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Avant d'éteindre le feu où le poulet est en train de cuire, ajouter le mélange mixé et la ½ tasse de beurre. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes avec le couvercle de la casserole correspondante.
  5. En attendant laver et éplucher les pommes de terre. Préparez-vous à les couper en cubes ou en quartiers, selon votre goût.
  6. Vérifiez le poulet et assurez-vous que la sauce n'est pas sèche, sinon ajouter une demi-tasse d'eau. En parallèle, compléter la préparation avec les pommes de terre et la crème de lait, laisser cuire entre 20 et 25 minutes.
  7. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
  8. Servir sur une assiette plate accompagné de riz, pain ou pâtes.

Conseils pour faire un bon Ragoût de Poulet avec des pommes de terre et des tomates rouges

Cette recette est si ancienne et délicieuse que Il s'est transmis de génération en génération avec le désir que chaque membre de la famille puisse le reproduire, il est donc probable que la formule exprimée aujourd'hui provienne d'une tante, grand-mère ou mère qui nous l'a partagée pour que chacun des lecteurs l'adopte et surtout l'apprécie.

El Ragoût de poulet aux pommes de terre et tomates rouges C'est un plat de préparation simple, qui contient des ingrédients très faciles à obtenir, si sains et nutritifs que vous n'aurez pas à vous soucier de sa teneur en calories ou en matières grasses. Cependant, si c'est la première fois que vous préparez le plat, nous vous présentons ici quelques conseils pour vous aider à vous préparer et à obtenir de bons résultats.

  1. Sélectionnez une viande de qualité : La première étape pour avoir le meilleur ragoût, basé sur cette excellente recette, est avoir un type de viande idéal. Bien que tous les ingrédients doivent être frais (pour de meilleurs résultats), c'est le poulet qui joue un rôle fondamental dans la saveur. La fraîcheur, le type de coupe et d'autres aspects liés à la qualité du produit sont cruciaux pour garantir un plat délicieux.
  2. Cuisson lente : La patience est une vertu qui doit être implicite en chacun lors de la réalisation de la Ragoût de poulet aux pommes de terre et tomates rouges. La préparation demande du temps pour de meilleurs résultats. De plus, une des clés pour avoir une bonne cuisine est faire cuire le tout à feu doux, de cette façon la viande de poulet sera plus douce, obtenant une meilleure texture et sensation lors de son ingestion.
  3. Choisissez de bonnes pommes de terre et tomates : En plus du poulet les pommes de terre et les tomates doivent être fraîches et d'excellente qualité. Assurez-vous que la pomme de terre est mûre, sans tons verts et sans trous étranges. Dans le même ordre d'idées, vérifiez que les tomates sont juteuses, dures et sans goût désagréable.
  4. Utilisation de l'autocuiseur : Si à un moment donné quelqu'un vous dit que vous ne pouvez pas utiliser d'autocuiseur pour réaliser cette recette, vous n'avez fait qu'écouter sourd, puisque l'important dans tout cela est que le poulet soit bien cuit pour avoir la texture désirée. Si c'est plus pratique pour toi prends la cocotte-minute et fais tout cuire d'un coup, fais-le, mais si vous pouvez attendre et être plus traditionnel, utilisez une casserole ou une poêle ordinaire.
  5. Préparez le ragoût à l'avance : Auparavant, nous avons dit qu'il fallait être patient lors de la préparation de ce plat et maintenant nous insistons encore plus sur cette suggestion. Accordez-vous le temps dont vous avez besoin pour préparer vos plats, hachez tout, profitez du processus et dégustez en compagnie.
  6. N'oubliez pas le bouillon : Pour donner à votre ragoût un niveau supérieur, vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de poulet. Cela vous permettra d'ajouter des légumes, donnant une nouvelle saveur à votre plat.

Faits amusants

Du fait de son ancienneté et de son voyage, cette soucoupe n'est pas exempte de données intéressant, curieux et instructif. Voici certains d'entre eux:

  • La couleur du ragoût varie du blanc au jaune pâle selon la quantité de beurre ou de margarine qui est incorporée dans la préparation ou rouge pâle à rouge foncé selon les tomates et leur taille. Ce ragoût peut également varier dans l'épaisseur de la sauce, car elle peut être très fine ou assez épaisse selon le temps de cuisson et la quantité d'eau utilisée.  
  • Ragoût de poulet aux pommes de terre et tomates rouges est préparé dans un grande marmite en fonte ou en acier inoxydable souvent en plein air, c'est-à-dire dans le patio d'une maison, dans une cheminée, sur le feu ouvert d'un grill.
  • Ce type de plat aussi appelé "poulet chaud" car il s'agit à l'origine d'un ragoût composé de morceaux de poulet étuvés dans un bouillon à base de tomate, de crème de lait, de beurre, assaisonné de sel et de poivre.
  • De plus, la Ragoût de poulet aux pommes de terre et tomates rouges est un menu réconfortant pour ses teneur élevée en protéines, minéraux, nutriments et leur quantité minimale de graisse.
  • C'est une préparation qui se consomme pendant les saisons les plus froides d'Europe. Dans ces pays, ils préparent le ragoût dans la plupart des événements qui ont lieu de septembre à décembre, que pour augmenter la température corporelle pour les victimes du froid et pour recevoir des invités lors de réunions, de fêtes, de dîners, d'œuvres de bienfaisance ou d'organismes de bienfaisance.
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