Il existe des recettes traditionnelles qui se sont répandues dans le monde entier grâce à ses délicieuses qualités. Et qui n'a pas entendu parler de la Pâtes à la carbonara? Beaucoup d'entre nous auront déjà goûté ce merveilleux plat, dont la recette nous vient de nos amis italiens.
Aujourd'hui nous voulons faire une de ces préparations, seulement cette fois, notre recette sera le macaroni, pour lui donner une légère différence dans la présentation ! macaroni carbonara!
recette macaroni carbonara
Ingrédients
- 400 grammes de macaroni
- 150 grammes de bacon ou bacon fumé
- 400 grammes de crème de lait
- 250 grammes de parmesan
- Jaunes 3
- Cebollas 2
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses cuillères à soupe de beurre
- Sal
- Poivre
Préparation des macaronis à la carbonara
- Nous allons commencer par préparer tous nos ingrédients. Nous allons couper le bacon en julienne, l'oignon et l'ail seront finement hachés.
- Nous prendrons une casserole où nous appliquerons les deux cuillères à soupe de beurre pour le faire fondre, et nous ajouterons l'oignon haché avec l'ail pour qu'ils soient blanchis.
- Ensuite, nous pouvons ajouter le bacon et le laisser dorer pendant quelques minutes. Après qu'ils aient un peu bruni et que la graisse ait été extraite du bacon, nous pouvons ajouter la crème de lait, où nous couvrirons la casserole et la laisserons à feu doux.
- Dans un récipient, nous ferons bouillir les macaronis avec de l'eau et du sel.
- D'ailleurs, on prendra les jaunes et le fromage râpé, avec une pincée de sel et de poivre, pour bien les intégrer.
- Une fois les macaronis cuits et prêts, nous les égoutterons puis versons dessus, le mélange de fromage et les jaunes, ceux-ci seront cuits à la chaleur des pâtes.
- Ensuite, nous prendrons les pâtes intégrées au mélange des jaunes et nous les placerons dans la poêle avec la sauce. On va très bien le remuer pour que tous les macaronis s'imprègnent.
- Nous servons le macaroni carbonara, et prêt à déguster.
Trucs et astuces de cuisine pour préparer les macaronis à la carbonara
Pour gagner du temps dans la préparation, il est préférable de chauffer l'eau où l'on fera bouillir les macaronis au moment de commencer à préparer la sauce.
La sauce carbonara traditionnelle n'est pas préparée avec de la crème de lait, seulement avec le jaune des œufs. Vous pouvez donc sauter la crème épaisse pour essayer la version originale.
Une fois la sauce bien cuite, ne l'éteignez pas, maintenez-la à feu doux pour qu'elle soit à une température idéale lors de l'intégration et du service des pâtes.
Propriétés nutritionnelles des macaronis à la carbonara
Le bacon est un aliment riche en protéines et en graisses, ainsi qu'en contenant de nombreuses vitamines telles que B3, B7, B9 et K. Bien qu'il contienne 0% de sucres, il a une teneur élevée en calories.
La crème de lait est riche en vitamines A et D et contient des minéraux tels que le calcium et le potassium.
Les œufs sont une excellente source de protéines et contiennent des vitamines A, D, E et K, ainsi que des minéraux importants comme le phosphore, le fer, le sélénium et le zinc.
Les macaronis sont fabriqués à partir de farine de blé, ils contiennent donc une grande quantité de glucides, en même temps, ils contiennent des vitamines E et B.
