El porcelet ou meunier de lait de Noël C'est l'un des meilleurs banquets pour un réveillon de Noël. Cette recette de Cochon de lait péruvien, est préparé avec des ingrédients très traditionnels de la cuisine péruvienne, tels que la délicieuse touche de piment jaune, l'acidité du jus d'orange et l'odeur incomparable du romarin. Nos bouches nous mettent l'eau à la bouche... commençons tout de suite par la préparation. Mains à la cuisine !
Recette de meunier de lait de Noël
Ingrédients
- 1 porcelet ou petit suceur de lait
- Jus de deux oranges et d'un citron
- 1/2 tasse de poivre jaune moulu
- 5 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- À soupe de farine 1
- 1 tasse d'huile
- 1 tasse d'eau
- Cumin
- Sel et poivre au goût
Préparation du suceur de lait de Noël
- Nous commencerons par faire macérer le cochon de lait ou le cochon de lait dans le jus d'agrumes pendant quelques heures.
- Maintenant, faites griller l'ail avec le cumin, puis mélangez-les ou écrasez-les dans un mortier. Ajouter le piment, le poivre, le sel au goût et ajouter de l'huile jusqu'à obtenir une pâte facile à étaler.
- Recouvrir complètement le suceur de lait avec cette pâte et laisser reposer une nuit au frais.
- Le lendemain, placez le cochon dans un plat allant au four, ajoutez la branche de romarin, une tasse d'eau et amenez-le au four préalablement chauffé à 180°C, pendant trois heures ou 3 heures et demie au moins jusqu'à ce qu'il soit doré. et croustillant au toucher.
- Passé ce temps, sortez-le du four, déglacez le fond de cuisson et épaississez-le avec la farine et le tour est joué ! Il est temps de servir ce délicieux cochon de lait tendre sur la table de Noël.
Pour un banquet meilleur et authentique à table, accompagnez-le de sauces de Ocopa Arequipa o Sauce Huancaina. Votre famille l'appréciera et l'appréciera beaucoup.
Conseils pour réaliser un délicieux suceur de lait de Noël
J'aime faire mariner le cochon de lait pendant au moins 3 heures avec le jus d'orange et de citron, car c'est le temps moyen pendant lequel la viande absorbe très bien le liquide, pour enfin obtenir un cochon de lait avec une saveur acide et une texture juteuse très spéciale . Essayez-le et vous verrez que ce sera magique en bouche.
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