Passer au contenu

Porcelet au four

recette facile de cochon de lait au four

El Cochon au four ou cochon de lait C'est l'un des meilleurs banquets pour une journée très spéciale, idéal pour une réunion de famille. Cette recette de Porcelet au four Péruvien, est préparé à base d'ingrédients très traditionnels de notre gastronomie, tels que la délicieuse touche de persil, l'acidité du jus de citron et l'odeur incomparable de l'origan. Nos bouches nous mettent l'eau à la bouche... commençons tout de suite par la préparation. Mains à la cuisine !

Recette de cochon de lait au four

Porcelet au four

Plat Plat principal
Cuisine Péruvien
Temps de préparation 35 procès-verbal
Temps de cuisson 2 horas 20 procès-verbal
Le temps total 2 horas 55 procès-verbal
Rations 4 personnes
Calories 120kcal
Auteur Teo

Ingrédients

  • 1 porcelet (trois à quatre kilos et demi)
  • Citrons 2

Pour la marinade

  • 1 tasse de vinaigre
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'ail rôti haché
  • 1 cuillère à soupe de thym haché
  • 1 1/2 tasse de persil finement haché
  • 1 tasse de piment
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • Sel et poivre

Préparation de cochon de lait au four

  1. On va commencer par nettoyer le cochon de lait (si nécessaire) et le frotter immédiatement bien avec les citrons.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et étaler le cochon de lait. Laissez mariner une nuit pour que la saveur soit bien imprégnée.
  3. Disposer le cochon de lait côté cuir vers le bas sur une plaque allant au four en coupant au préalable les articulations des mains et des jambes pour éviter le rétrécissement à la cuisson.
  4. Baigner le cochon de lait avec le jus d'adobo puis le mettre au four.
  5. Vérifiez le cochon de lait au four de temps en temps. Si nécessaire, retournez-le très délicatement pour dorer le cuir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il fait environ deux heures et demie à 180°C.
  6. Sortez le cochon de lait du four, découpez-le et servez-le baigné avec le fond de cuisson. Bon Appetit!

Propriétés nutritionnelles de la recette Cochon de lait au four

La viande de cochon de lait, en plus d'être extrêmement douce et juteuse, contient une bonne quantité et qualité de protéines, qui aident à la croissance des enfants.

Si vous avez aimé cette recette pour Porcelet au four, alors vous ne pourrez pas résister au charme et à la saveur péruvienne de recettes plus délicieuses dans notre section Dîners de Noël.

5/5 (1 avis)