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Légumes grillés

recette de légumes grillés

Si vous voulez préparer un plat sain, rapide et économique, alors les légumes grillés sont parfaits pour toi. Il arrive souvent que nous ayons beaucoup de légumes dans notre cuisine, et parfois nous ne savons pas quoi en faire, alors aujourd'hui nous allons proposer une idée délicieuse, rapide, peu coûteuse et très pratique, car ils peuvent nous sortir de tout problème. Cela étant dit, passons directement à la recette de légumes grillés.

recette de légumes grillés

recette de légumes grillés

Plat Accompagnement, légumes
Cuisine Péruvien
Temps de préparation 5 procès-verbal
Temps de cuisson 5 procès-verbal
Le temps total 10 procès-verbal
Rations 2
Calories 70kcal

Ingrédients

  • oignon
  • 1 aubergine
  • 8 asperges vertes
  • 1 Zucchini
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivre vert
  • 1 tomate
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre noir
  • Herbes provençales

Préparation des légumes grillés

  1. Pour commencer, nous allons prendre l'oignon, l'éplucher et le couper en tranches, il est bon de les couper pas si finement pour qu'ils conservent leur forme et soient plus savoureux.
  2. Nous prendrons l'aubergine, la courgette et la tomate, nous les laverons très bien et nous les couperons en tranches comme l'oignon, d'une épaisseur d'environ ½ cm
  3. Nous allons bien laver les 2 poivrons et les couper en julienne. Nous laisserons les asperges entières.
  4. Sur un fer antiadhésif, il n'est pas nécessaire d'appliquer de l'huile, mais si vous n'en avez pas, alors nous appliquerons une goutte d'huile au centre et l'étalerons sur toute la surface à l'aide de papier absorbant. Nous allons procéder au chauffage.
  5. Une fois la plaque chauffante bien chaude, on va placer les légumes sans se chevaucher, afin que la cuisson soit homogène. Au cas où il n'y aurait pas assez d'espace, vous pouvez faire cette étape en 2 parties.
  6. Au bout de 2 minutes, nous retournerons les légumes pour qu'ils cuisent bien de l'autre côté. On peut ajouter des herbes de Provence aux légumes. Nous allons les laisser cuire encore environ 3 minutes.
  7. Ensuite, nous servons sur une assiette et nous pouvons appliquer un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et c'est tout.

Trucs et astuces culinaires pour préparer des légumes grillés

Assurez-vous d'avoir des légumes frais, sans taches ni ecchymoses.
Lorsque vous coupez l'oignon, assurez-vous que les coupes sont perpendiculaires à son axe, afin que les tranches puissent sortir correctement.
Avec l'huile d'olive, on peut préparer une vinaigrette en ajoutant de l'ail et de l'origan, en les écrasant dans un mortier avant de l'appliquer sur les légumes.
Si vous n'avez pas de plaque chauffante, vous pouvez utiliser une grande poêle.
Vous pouvez accompagner ce plat d'un peu de purée.

Propriétés alimentaires des légumes grillés

Il ne fait aucun doute que les légumes sont parmi les aliments les plus riches en vitamines et minéraux, en plus d'être très faibles en calories. Si nous les cuisons sur le gril, nous pouvons conserver ces niveaux sains sans avoir à ajouter d'autres éléments à la préparation. Ce plat est idéal pour les personnes suivant un régime pour contrôler leur poids, et il est parfait pour ceux qui sont végétariens ou végétaliens.

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