Ragoût de Pallares

El Ragoût de Pallares Je vais vous présenter aujourd'hui, ça va vous couper le souffle. Alors préparez-vous et laissez-vous envoûter par ce généreux pâle qui vous causera une tempête de délicieuses sensations, dans le seul style incomparable de MyPeruvian Food. Mains à la cuisine !

Recette de ragoût de Pallares

Ingrédients

Matériaux

Préparation du Ragoût de Pallares

1. Nous avons commencé cette recette en faisant tremper une livre de Pallares la veille.
2. Le lendemain nous les égouttons, les épluchons et les cuisons dans l'eau à feu doux, accompagnés d'un oignon rouge coupé en deux et d'un morceau de porc. Il peut être composé de peau, de fanon ou de bacon. Celui des trois que je préfère est celui avec le double menton, mais je comprends qu'il puisse en effrayer beaucoup et ils préféreront le bacon. Bien entendu, le bacon n'est pas fumé.
3. On cuisine et on bouge pour que le pallar libère son jus crémeux.
4. Pendant ce temps, dans un poêle Nous ajoutons un filet d'huile d'olive, ainsi que deux oignons rouges finement hachés, que nous faisons suer pendant 5 minutes. Ensuite, nous ajoutons une cuillère à soupe d'ail moulu. Observez à chaque instant comment sont nos pallares. Il devrait être à moitié cassé et s'effondrer.
5. Nous enlevons le porc et le hachons petit et le remettons aux pallares.
6. Nous retirons l'oignon et le liquéfions avec un peu de liquide des pallares et quelques pallares supplémentaires. Ensuite, nous le retournons aux pallares.
7. Le moment est venu de leur donner le point de délicatesse. Ajouter le sel, le poivre blanc et laisser épaissir en remuant bien avec une cuillère en bois.
8. Quand il est épais, on ajoute un bon filet d'huile d'olive, un filet de lait évaporé si vous voulez et on goûte à nouveau le sel. Et prêt! Nous nous préparons à manger.

Pour servir, on peut l'accompagner d'un Sauce créole, des œufs au plat, du riz, un ragoût maison, du poisson frit ou un steak.

Conseils pour préparer un délicieux ragoût de Pallares

Ma viande préférée en fait pour accompagner les sucettes est une longe de porc cuite au four avec beaucoup d'assaisonnement créole. Essaye-le!

Tu savais que…?

Le pallar est originaire du Pérou depuis l'Antiquité et, en tant que légumineuse, il pourrait parfaitement être un excellent substitut à la viande, car il fournit la même quantité de protéines que lui. Un ragoût de palla nous fournit des fibres et des minéraux tels que le cuivre, le manganèse, l'iode et le zinc. En plus des vitamines résistantes à la chaleur et peu grasses. Il est excellent pour le foie et les poumons. Il réduit le cholestérol dans le sang, régule la glycémie et élimine l'intestin en raison de sa teneur élevée en fibres. Préparez-le à la maison au moins une fois par semaine.

Légende du Pallares

La légende raconte qu'il y a environ 5000 ans, un dieu vêtu de blanc appelé Llampayec, remplit d'amour les vallées d'Ica, les arrosant de ses graines du pallar béni. Ce Dieu a donné de la nourriture et de la vie à ses habitants.

Tout était bonheur et paix jusqu'au jour où Llampayec découvrit que ses champs étaient peuplés d'autres légumes qui peu à peu remplaçaient son fils el pallar. Et tellement déçu par les larmes, le dieu blanc a décidé de partir pour ne plus jamais revenir. Soudain, un silence silencieux a ravagé toute la vallée, des fleuves de larmes ont coulé à travers le départ du bienheureux pallar, des milliers de sacrifices et de pèlerinages ont été faits en l'honneur de Llampayec, attendant son pardon et son retour. Sécheresses, faim, désolation, traversèrent le désert des Andes au Pacifique. « Llampayec revient ! » on l'entendait parmi les vents de Paracas.

Et il est revenu, plaint cette terre qu'il aimait tant, il est revenu pour rester pour toujours et la transformer en Ica, dans la vallée qui récolte les plus belles pallares de la planète.