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Cojinova à lo Macho

Recette Cojinova a lo Macho

Grâce au fait que le beau pays du Pérou a une vaste zone côtière, l'une des plus grandes ressources nutritionnelles dont il dispose est le poisson, se donnant à la gastronomie de ce pays, une grande diversité de plats maritimes qui ont tendance à être très pittoresques et variés , aujourd'hui nous voulons partager une recette extrêmement délicieuse avec une grande star de ce plat qui est le Coussinà. Ce plat délicieux a une histoire un peu particulière, certains disent que son nom est dû à la quantité d'épices qu'il contient, puisqu'il faut être un vrai "Masculin" pour résister à ses démangeaisons, de plus, selon certains auteurs, il est dit qu'il a été fabriqué à l'origine par le « Homme froid » qui aurait été commandant de la garde civile.

Pour cette recette, nous avons sélectionné le cojinova, car grâce à sa saveur caractéristique, il se marie très bien avec la sauce macho, c'est pourquoi il a été choisi comme étoile de mer.

Cette recette, étant considérée comme un plat principal, est recommandée pour savourer un délicieux déjeuner, elle s'adapte à tout type d'occasion et de palais, si vous n'êtes pas amateur de piquant ne vous inquiétez pas! Vous pouvez l'adapter à votre guise, et nous vous apprendrons comment le faire, restez jusqu'à la fin et déguster un bon plat.

Recette Cojinova a lo Macho

Recette Cojinova a lo Macho

Temps de préparation 15 procès-verbal
Temps de cuisson 20 procès-verbal
Le temps total 35 procès-verbal
Rations 5
Calories 375kcal
Auteur Romina González

Ingrédients

  • 1kg de filets de cojinova
  • 1 grosse tête d'oignon
  • 500 grammes de tomates rouges
  • 1 cuillère à soupe (10gr) de persil haché
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 30 grammes Beurre ou margarine
  • 1 cuillère à soupe (15gr) de chapelure
  • 6 piments verts sans graines moulues
  • Sel, ail. Poivre et cumin au goût ou assaisonné.

Préparation de Cojinova a lo Macho

  1. Comme son nom l'indique, c'est une recette très piquante, « macho » mais vous pouvez réduire un peu le piment ou les graines à votre convenance et selon les circonstances.
  2. Pour commencer, vous aurez besoin d'un moule dans lequel vous placerez les ingrédients.
  3.  D'abord, vous commencez par très bien hacher l'oignon, puis vous épluchez les tomates et les coupez en petits morceaux et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil au goût, une fois cela fait, nous ajoutons ces ingrédients dans le moule.
  4. Maintenant, nous coupons les filets de cojinova en 6 morceaux et dans un bol, nous commençons à les assaisonner avec du sel et du poivre au goût, en ajoutant bien sûr l'ail (ce que vous voulez) déjà assaisonné les filets, nous commençons à les placer dans le moule avec le d'autres ingrédients et nous avons arrosé de la moitié du verre de vin blanc.
  5. Ensuite, nous chauffons notre four à une température de 180°C, environ 10 ou 15 minutes, jusqu'à ce que vous vous aperceviez qu'il est presque cuit.
  6. La sauce est prête et une fois les filets de cojinova sortis du four, on ajoute la sauce aux filets et on les saupoudre de chapelure, puis on les remet au four pour un temps de 5 minutes.
  7. Et ça y est, on le sort du four et on le prépare comme vous l'aimez le plus, et pour accompagner ce super plat, vous pouvez le faire avec une délicieuse chicha Jora, très courante dans le nord de notre pays.

Pour la sauce:

        Dans une poêle on ajoute 30gr de beurre, puis on ajoute nos Piments (vous pouvez en ajouter 2 ou 3 pour réduire le feu) bien moulus avec le beurre, on ajoute aussi une cuillère à soupe de sauce tomate, une tomate hachée et le reste de le vin blanc, salez et poivrez au goût, laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse.

          Une fois notre plat réalisé, il ne reste plus qu'à savourer et partager avec nos amis ce délice de la belle culture péruvienne, et à bien manger !

Conseils pour préparer un délicieux Cojinova a lo Macho

Tout d'abord, assurez-vous que les aliments que vous allez utiliser sont aussi frais que possible, car comme ingrédient principal nous avons le Cojinova, qui a une saveur bien caractérisée, donc l'utilisation d'aliments frais rehaussera la saveur et les couleurs de notre plat. , regardez plus frappant.

Si vous le souhaitez, vous pouvez paner le cojinova avant la cuisson, afin que le poisson soit croustillant et plus délicieux.

Quant à si vous n'êtes pas très friands d'épicé, vous pouvez jouer avec la quantité de piments que vous y mettez, pensez à ne pas les retirer de la recette car cela perdrait son essence, et nous retirerions le " macho " ´.

Valeur nutritive

Le cojinova est un excellent aliment pour notre corps car il est riche en minéraux tels que le potassium et le phosphore, ainsi que du calcium, du fer, du zinc, du sélénium et du sodium, mais en moindre quantité. Ce poisson possède également plusieurs types de vitamines telles que les vitamines A et D qui sont responsables respectivement d'aider à améliorer la vue et d'améliorer l'absorption du calcium, d'autre part il possède également des vitamines B9 et B3. Enfin, le cojinova contient des acides gras oméga 3 qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réduire la quantité de cholestérol et de triglycérides dans le sang et contient également de l'acide folique qui est très important pour les femmes enceintes.

Grâce au fait qu'il contient de l'oignon, ce plat apporte de nombreux minéraux et vitamines. En plus d'aider à lutter contre les maladies respiratoires, telles que la grippe, la toux et le rhume.

Aussi puisque pour notre sauce nous utilisons des poivrons verts qui contiennent de la vitamine A et B, en plus de contenir les minéraux fer, potassium et magnésium, d'autre part il contient de la vitamine B3, B1 et B2.

N'oubliez pas de toujours mettre des aliments sains dans vos repas, afin de pouvoir continuer à chouchouter votre palais ainsi que ceux qui sont importants pour vous.

Et il convient également de noter la contribution de la vitamine A, qui en plus d'être un excellent antioxydant, a tendance à être un nutriment super important pour la vision, la croissance, la reproduction, la division cellulaire et l'immunité.

La vitamine D, quant à elle, est le principal nutriment pour l'absorption du calcium dans les os, elle régule également d'autres fonctions de votre corps, en raison de ses effets anti-inflammatoires, antioxydants et protecteurs sur le système nerveux, contribuant à la santé de votre système immunitaire.fait important, et bien une façon d'activer cette vitamine est avec la lumière du soleil.

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