Cau Cau par Cojinova

En ce nouveau jour, nous revenons pour embarquer sur les délices de notre beau Pérou, avec d'autres de ses spécialités maritimes, en raison de sa diversité dans les plats, nous voyons une grande variété de recettes où le poisson a un rôle de premier plan très important, et aujourd'hui nous allons partager un délicieux Cau Cau de Cojinova.

La recette du Cau Cau a une origine assez particulière, et selon certains auteurs, il existe plusieurs hypothèses qui relatent son origine en elle-même, depuis l'époque de la esclaves africainsOn dit que les Espagnols préparaient des plats à base de bœuf, et jetaient les viscères de l'animal, que les esclaves utilisaient pour leur consommation, en ajoutant des herbes, des légumes et du piment jaune. On dit aussi qu'il est originaire de la cuisine andine ; de la migration des Culíes chinois, qui utilisaient le phonème Caucau pour désigner quelque chose qui devait être coupé en morceaux.

Eh bien, bien que dans sa recette originale il soit utilisé à base de l'estomac de la vache, nous allons faire ce plat exquis et simple avec Cojinova, un poisson caractérisé par sa saveur dominante et délicate, nous savons que cette gourmandise divine sera agréable au palais.

Nous recommandons ce plat pour un délicieux déjeuner, aussi pour une réunion de famille ou entre amis, il faut savoir que c'est assez simple et adaptable à votre budget, nous espérons que goûter cette délicatesse marine, et vous pouvez sentir les racines de notre pays, pour être l'un de nos plats typiques.

Recette de Cau Cau de Cojinova

Ingrédients

Préparation du Cau Cau de Cojinova

Eh bien les amis pour commencer avec notre Cau Cau, nous allons faire ce qui suit :

Tout d'abord, nous coupons notre poisson en petits carrés, l'assaisonnons avec du sel et du poivre au goût, vous pouvez également ajouter de l'ail, puis nous utiliserons une poêle (assurez-vous qu'elle est grande) dans laquelle nous ajouterons ½ huile végétale et la ferons frire jusqu'à ce que il a l'air doré, cela prendra environ 2 minutes. 

D'autre part, nous broyons nos 6 poivrons jaunes et coupons l'oignon en petits morceaux, ainsi que les 3 gousses d'ail et la bonne herbe, vous pouvez le laisser entier si vous le souhaitez, puis dans une casserole nous procéderons à placer le ½ d'huile végétale ou d'olive (ce que vous voulez) pour placer les ingrédients hachés dans la poêle, après que l'huile soit déjà chaude, et nous les assaisonnerons avec du sel, du poivre et le cumin que vous voulez goûter, laissez-le frire, en remuant continuellement à feu moyen, jusqu'à ce que vous le voyiez très doré.

Ensuite, nous procédons à éplucher les pommes de terre, à les couper en petits morceaux sous forme de cubes et nous les ajoutons à notre ragoût, nous ajoutons également un verre d'eau bouillante et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu plus de sel et de poivre à votre aimer. Laissez cuire environ cinq minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit moyenne, elle ne doit pas nécessairement être complètement cuite. Ensuite, vous ajoutez le poisson et laissez-le pendant 5 minutes de plus.

Tout prêt, nous nous préparons à préparer notre délicieux Cau Cau de Cojinova et à le servir avec du riz à grains (la quantité que vous aimez).

Et une fois que tout est fait, nous espérons que vous en profiterez bien, et pensez à partager cette recette avec vos amis.

Conseils pour préparer un délicieux Cau Cau de Cojinova

Comme nous le recommandons dans la plupart des cas, rappelez-vous l'importance de la fraîcheur des aliments, en particulier du poisson pour une saveur plus intense et succulente.

Vous pouvez fariner le poisson avant de le faire frire pour le rendre croustillant et plus délicieux.

Lorsque vous préparez le ragoût, vous pouvez ajouter les tiges de la bonne herbe, ce qui donnera une saveur délicieuse et plus fraîche, préparez votre préparation, vous pouvez les retirer du ragoût.

Assurez-vous qu'avant d'ajouter le poisson, votre ragoût soit juteux, car le poisson absorbera beaucoup de liquide.

Nous vous souhaitons un bon repas, nous espérons qu'il vous plaira et surtout rappelez-vous qu'il s'agit d'un plat créole de chez nous, en attendant la prochaine fois les amis.

La valeur nutritionnelle

Le cojinova est un excellent aliment pour notre corps car il est riche en minéraux tels que le potassium et le phosphore, ainsi que le calcium, le fer, le zinc, le sélénium et le sodium, mais sa teneur est plus faible. Ce poisson contient également une variété de vitamines, telles que les vitamines A et D, qui aident à améliorer la vue et favorisent l'absorption du calcium, d'autre part, il contient également des vitamines B9 et B3. Enfin, le cojinova contient des acides gras oméga 3, qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, à réduire le cholestérol et les triglycérides dans le sang, et il contient également de l'acide folique, très important pour les femmes enceintes.

   Il faut aussi noter que l'apport de vitamine A, en plus d'être un bon antioxydant, est généralement un nutriment très important pour la vision, la croissance, la reproduction, la division cellulaire et l'immunité. D'autre part, la vitamine D est le principal nutriment pour l'absorption du calcium dans les os. Il peut également réguler d'autres fonctions corporelles car il a des effets anti-inflammatoires, antioxydants et protecteurs sur le système nerveux et soutient votre système immunitaire sain. Le fait et une façon d'activer cette vitamine est d'utiliser la lumière du soleil.

D'un autre côté, le piment a de grands avantages pour votre santé, si, comme vous le lisez, nous l'utilisons normalement pour la riche saveur épicée qu'il donne à nos repas. Mais je vais vous montrer ses avantages :

Il aide à abaisser la tension artérielle, selon certains médecins, les vitamines A et C contenues dans le piment renforcent les parois musculaires du cœur, ce qui conduit à un système cardiovasculaire sain, et même être un arôme fort est utile pour éviter d'utiliser un excès sel dans les repas, ce qui est très bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension.

Il remplit la fonction d'être aphrodisiaque.

Il aide à la perte de poids, en plus de nous aider à améliorer le métabolisme en ajoutant du piment à nos repas quotidiens, il contient un composé appelé capsaïcine pour son effet thermogénique, il permet au corps de brûler des calories quelques minutes après l'avoir consommé.

Soulagez le stress! C'est vrai, il aide à stimuler les hormones du bien-être comme la sérotonine, aidant à combattre la dépression et à soulager le stress.

Et enfin, il est d'une grande utilité pour la prévention du cancer. La capsaïcine peut attaquer le cancer, en insistant sur le cancer de la prostate, et elle a un effet similaire à celui des médicaments pour attaquer cette maladie.

Incroyable! tous les avantages de manger des aliments sains dans notre vie quotidienne.