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Aubergines grillées

recette d'aubergines grillées

L'aubergine a grande polyvalence en cuisineAvec elle, de nombreuses préparations différentes peuvent être faites, et ici nous allons nous concentrer sur l'une d'entre elles. A la pancha aubergines est un plat délicieux qui est parfait cEn entrée ou en dîner légerC'est une recette assez simple et rapide à préparer. Et bien que les aubergines soient faible en calories, une préparation avec d'autres ingrédients pourrait changer ces propriétés saines, et ici nous voulons nous concentrer sur un plat hypocalorique, idéal pour ceux qui veulent profiter du goût délicieux sans prendre plus de poids.

Alors restez avec nous et continuez à lire notre recette pour aubergines grillées, afin que vous puissiez profiter d'un dîner riche et sain ou d'une entrée exquise.

recette d'aubergines grillées

recette d'aubergines grillées

Plat dîners légers, entrée, légumes
Cuisine Péruvien
Temps de préparation 15 procès-verbal
Temps de cuisson 5 procès-verbal
Le temps total 20 procès-verbal
Rations 2 personnes
Calories 80kcal
Auteur Teo

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine.
  • Un peu d'huile d'olive extra vierge.
  • Sel au goût.
  • Un peu d'origan.

Préparation des aubergines grillées

  1. Lavez très bien l'aubergine et procédez à la couper en fines tranches. L'aubergine est un légume au goût amer, il est donc conseillé d'enlever cette saveur avant de la préparer, pour cela, mettez les tranches dans un récipient avec de l'eau et du sel pendant environ 10 minutes, puis vous devez les égoutter.
  2. Vous devez garder à l'esprit que la pulpe blanche de l'aubergine peut brunir si elle est longue à cuire après l'avoir coupée. Donc le mieux est d'avoir le fer à préchauffer avant pour gagner du temps.
  3. Placez les tranches sur une assiette plate pour pouvoir appliquer l'huile d'olive et le sel, puis retournez-les pour répéter la même procédure, attention à ne pas mettre plus d'huile que nécessaire, avec deux cuillères à soupe c'est plus que bien.
  4. Avec le gril déjà chaud, placez les tranches et laissez-les cuire au moins 2 minutes avant de les retourner et de cuire de l'autre côté, 5 minutes suffiront pour qu'elles soient prêtes à servir. Dans le cas où l'huile que vous avez appliquée sur les tranches ne suffit pas, vous pouvez en appliquer un peu plus sur le fer.
  5. Retirez-les ensuite du gril et servez-les dans une assiette, où vous pourrez saupoudrer un peu d'origan dessus et le tour est joué, vous pouvez maintenant déguster cette délicieuse entrée ou dîner.

Les aubergines grillées fonctionnent également parfaitement pour accompagner d'autres plats comme la viande et le poulet ou si vous optez pour une cuisine végétarienne, vous pouvez accompagner cette recette d'une autre préparation comme des croquettes de lentilles, etc.

Trucs et astuces de cuisine pour préparer des aubergines grillées

Les aubergines sont des légumes plus courants pour la saison d'automne et d'hiver, vous pouvez donc les obtenir à un meilleur prix pour ces saisons.

Si vous voulez que les aubergines grillées aient une texture croustillante, vous pouvez rouler chaque tranche dans la farine avant de les placer sur le gril.

L'un des ingrédients qui ont généralement l'air très bons avec les aubergines grillées est le miel, de cette façon la préparation peut être laissée avec une saveur différente mais exquise. Si vous souhaitez préparer cette version, il vous suffit de cuire les aubergines comme nous l'avons évoqué plus haut puis d'appliquer un peu de miel après le service.

Un autre ingrédient qui est parfait avec les aubergines grillées est lorsqu'il est accompagné de fromage de chèvre, même si cela ajouterait plus de calories au plat, cela lui donnerait également une saveur délicieuse.

A cette préparation vous pouvez ajouter une sauce légère, soit une sauce à l'avocat ou au yaourt, soit quelque chose de plus calorique comme une mayonnaise préparée à la maison. Ce plat est à la merci de votre imagination et de votre créativité.

Propriétés alimentaires des aubergines grillées

L'aubergine a des valeurs caloriques très faibles, à peine 30 kcal pour 100 grammes, elle apporte peu de protéines et de graisses, elle est composée à 92% d'eau. Il est riche en fibres et en minéraux tels que le fer, le soufre, le calcium et le potassium, et il contient des vitamines B et C.

En les préparant sur le gril, nous maintiendrons des niveaux caloriques bas et ce sera un plat idéal pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique. C'est un aliment largement utilisé par les végétariens et les végétaliens.

4.5/5 (2 avis)