El arroz con pollo C'est un plat typique de ma cuisine péruvienne. Cette délicieuse recette regorge d'ingrédients et de saveurs qui, selon le lieu où elle est préparée, peuvent être adaptées aux ingrédients selon le pays où elle est fabriquée. La recette péruvienne Le riz au poulet utilise des légumes, des morceaux de poulet et le riz est cuit avec du bouillon de poulet, il est généralement accompagné de pommes de terre à la sauce huacaína ou ocopa. Le riz au poulet péruvien est un plat délicieux et facile à préparer, essayez-le ici.
Histoire du riz au poulet
L'histoire la plus connue et la plus racontée du riz péruvien au poulet est que ce plat est né comme une deuxième option pour l'Arroz con pato norteño, en l'absence du canard au XVIIe siècle. Ainsi, comme l'ingrédient principal n'était pas disponible et le coût élevé du maïs pour préparer la chicha de jora, il a été décidé de remplacer ces ingrédients principaux respectivement par du poulet et de la bière noire. Depuis lors, le riz vert au poulet ou simplement le riz au poulet est connu comme une adaptation à Lima du riz au canard du nord du Pérou.
Comment préparer Arroz con pollo ?
Préparez un délicieux Arroz con pollo est simple, bien que beaucoup aient tendance à dire qu'il a une difficulté difficile. À mon avis, la difficulté dépend beaucoup de la façon dont il est préparé, des ingrédients utilisés et bien sûr du dévouement avec lequel chacun de nos plats fantastiques est préparé. Cuisine péruvienne. C'est un rêve de pouvoir compter dans notre pays avec une grande variété d'ingrédients et des saveurs pour chaque lieu visité dans les différentes villes du Pérou. Ensuite, je vais vous présenter cette délicieuse recette de ma cuisine péruvienne, qui est d'ailleurs directement tirée du carnet de recettes de famille de ma tante Maruja.
Recette de riz au poulet
La recette de riz au poulet à la péruvienne est réalisée avec du poulet haché et doré sur une masse de riz à grain vert, cette couleur qui s'adapte est due à la coriandre qu'il contient, en plus d'autres légumes. Le goût et l'odeur qui rendent ce riz péruvien au poulet spécial et délicieux sont dus à l'ajout de Bière noire; Cet ingrédient, qui était un secret gardé il y a sept ans, est devenu viral en raison de la grande popularité de cet aliment traditionnel emblématique de la gastronomie péruvienne.
Ingrédients
- 4 gros morceaux de poitrines de poulet (peut aussi être des cuisses de poulet)
- 3 tasses riz blanc
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse de pois verts
- 1 tasse de maïs décortiqué
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de poivre jaune moulu
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 1 poivron, coupé en julienne
- 3 cuillères à soupe d'ail moulu
- 1 tasse de bière noire (idéal si c'est de la bière Cusco)
- 1 tasse de coriandre (coriandre) moulue
- 1 cube d'essence de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Cumin au goût
Matériaux
- Grand pot haut en acier
- Mélangeur ou mixeur en verre
- Cuillère à riz
- Cuillère à soupe
- Couteau en acier inoxydable
Préparation de riz au poulet péruvien
- Commençons à préparer cette délicieuse recette de riz au poulet péruvien en nettoyant les morceaux de poulet de tout reste, lavez et séchez. Assaisonnez ensuite les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, du cumin et de l'ail.
- Dans une grand pot, verser l'huile et laisser bien chauffer quelques minutes. Ajouter les morceaux de poulet assaisonnés et faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas complètement frits. Retirez-les et gardez-les au chaud dans un autre récipient couvert.
- Dans la même casserole avec l'huile restante, mettre les oignons, le poivron jaune et le cube d'essence de bouillon de poulet. (Dans le cas où l'huile restante est brûlée, retirez-la et remplacez-la par une autre). Faites bien revenir jusqu'à ce que vous voyiez que l'oignon soit doré et ajoutez immédiatement l'ail écrasé, le poivron rouge, le sel, le poivre et la coriandre, préalablement smoothie avec ½ tasse de bière noire et une tasse d'eau ou de préférence une tasse de bouillon de poulet pour mieux adapter la saveur particulière du poulet. Faire revenir l'ensemble à feu doux encore quelques minutes en observant qu'aucun ingrédient de la marmite ne brûle.
- Laissez cuire la vinaigrette quelques minutes et ajoutez les morceaux de poulet réservés, afin de les faire frire complètement avec la vinaigrette, puis ajoutez la demi-tasse de bière brune restante.
- Après quelques minutes, observez que les morceaux de poulet sont complètement cuits. Retirer et réserver dans un récipient couvert. Ajoutez ensuite 2 tasses d'eau, les carottes hachées, le maïs, les petits pois et le riz. Bien mélanger et couvrir. Baissez le niveau de chaleur et laissez le riz absorber l'eau et devenir complètement grainé pendant environ 15 à 20 minutes.
- Observer et vérifier le grain du riz. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la julienne de poivron sur tout le riz et couvrez à nouveau la casserole pendant environ 5 minutes de plus.
- Après avoir attendu les 5 dernières minutes, vérifiez que les morceaux de poulet sont en sueur. Et prêt! Il est temps de déguster ce délicieux riz péruvien au poulet.
- Pour servir, dans chaque assiette à côté du riz à grains, il comprend un morceau de poulet. Accompagnez-le de sauce Papa a la huancaína ou ocopa. Bon Appetit!
Conseils pour réaliser un délicieux Arroz con pollo
Si ces conseils de cuisine et astuces de préparation vous ont été utiles, je vous serais reconnaissant de partager cette recette avec vos amis ou votre famille. Et si vous avez des trucs ou astuces supplémentaires pour obtenir un délicieux riz au poulet, je vous invite à commenter dans la zone de commentaires en bas pour aider également d'autres personnes. Merci! Rendez-vous jusqu'à la prochaine recette péruvienne !
