Chili de chinchard

Aujourd'hui, nous vous apportons une autre gâterie spéciale, ce sont les amis. Inspirés par vous et votre bon goût pour les fruits de mer, nous allons profiter de notre culture péruvienne. Comme vous le savez déjà, le Pérou a une grande zone côtière, qui nous offre une variété de poissons et de crustacés, qui selon beaucoup de gens sont un vrai délice lorsqu'ils sont accompagnés d'épices riches et d'ingrédients qui rehaussent leur saveur, leur donnant un aspect vibrant. ses couleurs, un arôme désirable et un goût délicieux.

L'étoile de mer d'aujourd'hui sera la célèbre et délicieux chinchard, un poisson largement utilisé par la cuisine péruvienne et préféré par de nombreux convives. Le chinchard a une chair très ferme, et une saveur douce, tout en ayant une texture juteuse, donc dans cette recette nous allons le combiner avec le piment, Le piment étant aussi l'une des icônes de notre cuisine, il faut dire que la nourriture au Pérou sans piment ne serait plus de la nourriture péruvienne.

La combinaison de ces deux ingrédients de base est idéale pour être servie dans un délicieux déjeuner et si vous le souhaitez, il pourrait également être adapté pour un dîner. Partager ce délicieux plat entre amis, en famille, au moment qui vous semble le plus désirable

Et sans plus tarder nous vous invitons à rester jusqu'à la fin de cette recette, nous espérons qu'elle vous plaira, nous savons que vous l'aimerez et que vous la partagerez avec vos amis.

Recette de chili au maquereau

Ingrédients

Préparation d'Ají de Jurel

Très bien pour commencer cette recette saine, comme nous le faisons habituellement, nous allons vous apprendre par petites étapes comment la réaliser, sans trop de complications. Vous commencerez par les éléments suivants :

1. Vous allez avoir besoin de 2 pains français froids, c'est-à-dire pris à flanc de coteau. Ensuite dans un bol tu vas ajouter un pot de lait évaporé, dans ce lait tu vas plonger les deux pains et tu vas les écraser avec une fourchette, puis les laisser tremper 1 ou plusieurs.
2. Ensuite, dans une casserole, vous allez ajouter 30gr de margarine ou de beurre, et vous allez couper 1 grosse tête d'oignon en cubes, ajouter de l'ail moulu au goût et 30-50gr de piment moulu.
3. Vous attendez que l'oignon, l'ail et le piment brunissent et cuisent.
4. Une fois le temps écoulé, vous sortez le pain du lait et l'ajoutez au ragoût que nous avons préparé, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
5. Au préalable, sans le négliger, vous devez avoir préparé ½ Kg. de filets de chinchard, coupés en morceaux, à ajouter immédiatement au ragoût, après avoir ajouté le pain.
6. Vous commencez à tout remuer, à regarder constamment. Vous le laissez à température moyenne, faites cuire environ 5 à 8 minutes.
7. Quand c'est prêt et chaud, vous allez ajouter 100 grammes de parmesan râpé.

A la fin et prêt à servir, vous devez dénoyauter 6 olives, ½ kg de pommes de terre jaunes doivent également être étuvées, dans un peu d'eau salée, elles ne doivent pas être trop cuites, il faut donc être vigilant. Et préparez également 3 œufs durs.

Vous allez couper les pommes de terre jaunes en rondelles et vous les placerez sur une assiette (la quantité que vous voulez) et par dessus vous ajouterez le ragoût avec le chinchard, plusieurs olives et un œuf tranché ou écrasé. Terminer par un brin de coriandre sur le dessus.

Conseils pour préparer un délicieux Ají de Jurel 

C'est devenu un thème commun, mais souvenez-vous de l'importance d'acheter un poisson en excellent état, ou du moins assurez-vous qu'il est frais, si vous allez acheter le chinchard entier. Pour que vous obteniez une saveur mieux définie et facile à travailler.

Si vous le souhaitez, vous pouvez passer le poisson dans l'œuf et la farine, si vous aimez une finition et une texture croustillantes

Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, mais essayez d'en faire un fromage salé et ferme.

Si vous êtes de ceux qui aiment ajouter une touche grasse supplémentaire à vos plats, pour servir, vous pouvez placer un peu de mayonnaise ou de sauce à l'ail pour l'accompagner.

Toujours dans le choix des poissons, nos recommandations incluent le maquereau, le cojinova, la morue, le bar ou tout ce que vous aimez. Si vous utilisez un poisson à faible teneur en matières grasses comme le merlu, il n'y aura pas de problème, il prend juste moins de temps à cuire

Si vous avez autre chose en tête, n'hésitez pas à l'ajouter, si vous aimez le cumin, vous pouvez l'ajouter. Puisqu'il donnera votre touche personnelle

Apport nutritionnel

Comme d'habitude, nous allons vous aider à connaître les bienfaits pour la santé de ces aliments, oui, ils ont un grand apport nutritionnel, nous saurons ce qui va intensifier votre goût pour cela et vous continuer à les consommer.

En tant qu'ingrédient vedette, nous avons le chinchard, c'est un poisson assez complet avec un niveau nutritionnel élevé, qui contient des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga 3, et en raison de sa teneur élevée en acides gras, sa consommation doit être modérée chez ces personnes. avec de l'acide urique plus élevé que la normale.

Une bonne teneur en vitamine A et D a été vérifiée

Nous nous concentrerons également sur les substances que la vitamine A fournit, en plus d'être de grands antioxydants, elles contiennent souvent des nutriments extrêmement importants pour la fonction de la vision, de la croissance, de la reproduction, de la division cellulaire et de l'immunité.

La vitamine D est un nutriment essentiel pour les fonctions de notre corps. Il a de nombreuses fonctions importantes pour le bon développement quotidien. Ce que nous mentionnerons ci-dessous

Peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et d'ostéoporose

Il a une grande importance pour le maintien de la fonction cognitive. Avec le temps, notre corps vieillit.

. Aide à réduire la raideur ou les complications de l'asthme.

 Il renforce le système immunitaire, le protégeant de tout type de virus, comme nous le voyons dans celui que nous appelons communément le rhume.

. Il aide à l'absorption du calcium. En plus de l'apport important de minéraux, tels que le sélénium, le phosphore et le potassium. Le potassium est essentiel au fonctionnement normal de l'organisme. Et en même temps, c'est une sorte d'électrolyte.