Vous ne pourrez pas résister à cela Ocopa Arequipa, parce que c'est absolument délicieux, c'est très facile à préparer et c'est super économique. Sa saveur épicée caractéristique nous rappelle qu'il s'agit d'un ragoût traditionnel de la ville blanche d'Arequipa.
Comment préparer l'Ocopa Arequipeña étape par étape ?
Si vous ne savez pas comment faire un délicieux et traditionnel Ocopa Arequipa, vérifie ça recette où vous apprendrez à le préparer étape par étape. Restez à MiComidaPeruana et essayez-les ! Vous verrez comme c'est simple à préparer et comme c'est délicieux à déguster !
Recette Ocopa Arequipeña
Cette recette traditionnelle de la ville de Arequipa Il se compose principalement d'une sauce épicée à base de piment jaune, de huacatay, d'ail et d'oignon qui sont frits dans une poêle puis mélangés avec des biscuits, des cacahuètes et du fromage jusqu'à former la sauce Ocopa. Cette Sauce Ocopa Arequipeña Il est complété en recouvrant les pommes de terre cuites, l'œuf à la coque et quelques olives. Cette délicieuse soupe d'Arequipa ne pouvait pas être absente du livre de recettes MiComidaPeruana. Passons maintenant à la cuisine pour le préparer. Allons-y!
Ingrédients
- 16 pommes de terre blanches
- 500g d'oignon
- 500g de fromage frais
- 200g de cacahuètes grillées
- 6 poivrons jaunes
- 16 olives noires
- 4 œufs durs
- 1 brin de huacatay
- 8 feuilles de laitue
- 2 gousses d'ail
- 8 biscuits soda
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d'huile
Préparation de l'Ocopa Arequipeña
- Commençons par préparer cette recette traditionnelle d'Ocopa Arequipeña en faisant bouillir les pommes de terre blanches dans une casserole avec beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Pelez leur peau très soigneusement puis coupez-les en deux. Reserver.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter l'ail, l'oignon émincé et le poivron jaune émincé et égrené. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. ASTUCE : Lorsque les oignons sont transparents c'est parce qu'ils sont à leur point idéal.
- Versez la préparation précédente dans un blender en ajoutant la feuille de huacatay, le lait frais, le fromage, les cacahuètes et le sel au goût. Mélanger et observer jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème.
- Pour servir, recouvrir les pommes de terre bouillies de crème Ocopa Arequipeña et décorer l'assiette avec l'œuf, les olives et la laitue.
- Et prêt! Vous pouvez maintenant déguster cette délicieuse Arequipeña Ocopa servie en entrée. En plat principal, je vous recommande de préparer une délicieuse Pachamanca. En particulier, chaque fois que ma mère prépare ce plat, elle prépare l'Ocopa Arequipeña comme sauce préférée pour les pommes de terre. Ce sera le complément parfait ! Avantage!
Ce délicieux ragoût est une entrée très populaire au Pérou, bien que cette crème d'ocopa puisse accompagner d'autres plats tels que Pachamanca, Arroz con pollo.
Conseils pour préparer une délicieuse Arequipeña Ocopa
- Vous pouvez remplacer les biscuits soda par des biscuits à la vanille, vous pouvez également remplacer les cacahuètes par des noix ou des noix de pécan pour que la préparation ait une saveur plus originale.
- La pomme de terre huayro est parfaite pour cette préparation.
Tu savais que?
- LE HUACATAY : C'est une herbe aromatique originaire d'Amérique latine et très appréciée dans la cuisine péruvienne pour sa saveur et sa fraîcheur, elle possède des propriétés fongicides et antibactériennes, elle est également excellente comme digestif et bénéfique pour le foie lorsqu'elle est prise en infusion après chacun des repas . Il est idéal dans la préparation de sauces comme l'Ocopa ou mélangé avec de l'ail, des noix, de l'huile d'olive et une touche de sel.
- L'ARACHIDE : Il était consommé et représenté dans les plus anciennes cultures et villes du Pérou, étant la partie supérieure de la rivière Saña le plus ancien lieu de culture au monde il y a environ 8000 ans, des images ciselées de cette légumineuse peuvent être observées dans les statues de divinités dans le temples de la civilisation Chavín, environ 1200 ans avant JC
