Tänään tehdään herkullinen muhennos Kuiva naudanliha Limeña, uskallatko valmistaa sen?. Älä sano enempää ja valmistetaan yhdessä tämä uskomaton resepti, joka on erittäin helppo valmistaa, valmistettu naudanlihasta ja joka tarjoaa myös monia terveyshyötyjä. Huomioi ainekset, sillä olemme jo alkaneet valmistaa sitä. Kädet keittiöön!
Seco de res a la Limeña -resepti
Ainesosat
- 1 kuppi raakoja herneitä
- 2 zanahorias
- 4 keltaista tai valkoista perunaa
- 1 kilo naudanlihaa
- 2 punasipulia, hienonnettuna
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1/2 kuppia nesteytettyä keltaista pippuria
- 1/2 kuppia aji mirasolia sekoitettuna
- 1 lasillinen chicha de joraa (voi olla myös 1 lasillinen lageria)
- 1 kuppi korianteria sekoitettuna
- Suolaa, pippuria ja kuminajauhetta maun mukaan
Seco de res a la Limeñan valmistus
- Aloitamme tämän taianomaisen reseptin leikkaamalla luutonta lihaa kiloa tai puolitoista kiloa, jos kyseessä on luullinen liha isoina paloina ja rusketa kattilassa öljyroiskeella, poista palat ja varaa.
- Samassa kattilassa teemme kastikkeen kahdesta hienonnetusta punasipulista, joita hikoilemme 5 minuuttia. Lisää sitten ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia ja hikoile vielä 2 minuuttia. Lisää puoli kupillista nesteytettyä keltapippuria ja puoli kupillista nesteytettyä mirasolipippuria. Hikoilemme vielä 5 minuuttia ja täydennämme lasillisella chicha de joraa tai lasilla lageria.
- Lisäämme nyt kupillisen sekoitettua korianteria ja annamme sen kiehua. Laitamme maun mukaan suolaa, pippuria ja kuminajauhetta.
- Palaamme nyt lihan kanssa. Peitämme vedellä ja peitämme. Anna muhennoksen kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes liha on pehmeää, eli luu putoaa, jos siinä on luuta, tai leikataan lusikalla, jos siinä ei ole luuta. Meidän täytyy mennä etsimään ja testaamaan.
- Kun liha on kypsää, lisäämme kupillisen raakoja herneitä, kaksi raakaa porkkanaa paksuiksi viipaleiksi leikattuna ja neljä isoa keltaista tai valkoista perunaa kuorittuna ja halkaistuna.
- Kun perunat ovat kypsiä, sammutamme lämmön ja annamme kaiken asettua kauniisti ja voila!
Mukana valkoista riisiä tai sen hyviä papuja. Jos haluat yhdistää nämä kaksi koristetta, tee niin, mutta älä ole liian usein. :)
Vinkkejä herkullisen Seco de res a la Limeñan valmistamiseen
Tiesitkö…?
- Naudanlihaa voi sisällyttää perheen ruokalistalle kerran tai kahdesti viikossa, sillä siitä saa paljon proteiinia, rautaa, sinkkiä ja paljon voimaa. Se kasvattaa lihasmassaa.
- Seco de resin reseptistä löytyy tärkeä ainesosa, korianteri. Korianteri on melkein lääke, sillä sen intensiivisen vihreä väri on monia antioksidantteja ja se auttaa myös taistelemaan monia suoliston bakteereja vastaan terveyden hyväksi.
- Chicha de Jora on käynyt juoma, joka on kotoisin Perusta, Boliviasta ja Ecuadorista. Johanneksen pohja on maississa ja kunkin alueen mukaan se voi olla johanneksenleipä, kvinoa, molle tai yucca. Perulaisessa gastronomiassa sitä käytetään juomana ja lihan maseroinnissa, jotka antavat erityisen maun sellaisille ruokille kuin kuuluisa Seco de cordero ja Arequipeño Adobo.
