Tässä tilaisuudessa opetan sinulle kuinka valmistaa herkullinen Mausteinen kieli, ainutlaatuisella ja erehtymättömällä tyylillä Perun ruokani. Huomioi ainekset, joita tarvitsemme tämän erittäin helpon reseptin valmistukseen. Lisäksi temppuja ja ruoanlaittovinkkejä, jotka auttavat sinua saamaan herkullisen mausteisen kielen kohdalleen. Mennään keittiöön!
Mausteinen kielen resepti
Ainesosat
- 1 kg naudan kieltä
- 2 selleri oksat
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 punasipulia
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1/2 kuppia ají pancaa nesteytettynä
- Suola maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Kumina maun mukaan
- 1/2 kiloa valkoista perunaa kuutioiksi leikattuna
- 1/2 kuppia herneitä
- 1/2 kuppia vihreitä papuja, hienonnettu
- 1/2 kuppia porkkanaa hienonnettuna
- 1/2 kuppia pehmeitä papuja
- 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
- 1 ripaus oreganoa
- 1 kuuma paprika kuuma paprika
- 1 haara persiljaa
- 1 korianterin oksa
Mausteisen kielen valmistus
- Paistamme kattilassa aiemmin runsaalla suolalla maustamamme kielen ja lepäämme aamulla jääkaapissa.
- Pesemme ja keitämme vedessä pippurien, selleritankojen, valkosipulinkynsien ja sipulin kanssa. Kun se on pehmeää, poistamme sen, kuorimme ja annamme jäähtyä.
- Pannulla valmistetaan kastike hienonnetusta punasipulista, ruokalusikallisesta jauhettua valkosipulia, puoli kuppia sekoitettua chilipippuria, suolaa, pippuria ja kuminaa maun mukaan.
- Lisää kuutioiksi leikattu kieli (2 kuppia on hienoja), kuppi samalla tavalla leikattuja valkoisia perunakuutioita, puoli kupillista herneitä, puolet hienonnetuista vihreistä papuista, puolet hienonnetusta porkkanasta, puolet mureista papuista, leikattu punainen pippuria suikaleina, ripaus oreganoa, siivu kuumaa pippuria ja oksa persiljaa ja toinen korianteria.
- Annetaan kypsyä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Maistamme suolaa ja voila. Jos pidät muutamasta tippasta sitruunaa lopussa. Nauttia!
Vinkkejä ja temppuja herkullisen Picante de lenguan valmistamiseen
- Sekoita huacatay chiliin, kuumaan pippuriin, sitruunaan, ripaus tuorejuustoa, tilkka öljyä, suolaa, pippuria, kuminaa. Liitä tämän kerman kanssa mausteinen kieli.
- Koko kieli kannattaa ostaa luotettavalta teurastajalta ja ennen ruoanlaittoa on erittäin tärkeää kohdistaa se vaativaan puhdistukseen. Keitä ensin runsaassa vedessä noin 10 minuuttia ja kaavi se sitten pois veitsellä, vasta sitten se on valmis mausteiseen lihaan.
Tiesitkö…?
- Keltainen telakka on hyödyllinen terveydelle, koska se stimuloi immuunijärjestelmää suuren sinkin ja proteiinin ansiosta. Se ehkäisee myös anemiaa sen raudan ja B12-vitamiinin vuoksi. Se on erittäin maukasta, kokeile sitä kotona.
Jos pidit Picante de Lenguan reseptistä, suosittelemme syöttämään luokkaamme Kreoli sekuntia.
